鲍丹青
- 作品数：11 被引量：74H指数：5
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：河南省农业科技成果转化项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 大豆油在储存过程中品质变化及表征被引量：4
- 2008年
- 本文时4个不同等级的大豆油在常温储存条件下的水分、酸值、过氧化值、脂肪酸组成等变化进行了研究。结果表明:在常温储存的60d内.水分及挥发物含量和脂肪酸组成随储存时间的延长没有发生变化;酸值随储存时间的延长增长很小,变化率范围为3.3%～58.3%;而过氧化值随储存时间的延长增长很明显,变化率范围为58.9%～326.7%,为酸值变化的5.6～17.8倍,是表征大豆油在储存过程中品质变化的一个最敏感指标。
- 鲍丹青毕艳兰杨国龙王艳梅
- 关键词：大豆油过氧化值酸值水分脂肪酸组成
- 棕榈油在常温储存过程中品质变化的研究被引量：6
- 2011年
- 对不同熔点的棕榈油在常温储存条件下的水分及挥发物含量、酸值、过氧化值、茴香胺值、脂肪酸组成及碘值变化进行了研究.结果表明：在常温储存的100 d内,水分、挥发物含量、脂肪酸组成及碘值随储存时间的延长几乎没有发生变化;酸值和茴香胺值随储存时间的延长增长很小,酸值的增长率为010.9%,茴香胺值的增长率为13.5%-30.3%;而过氧化值随储存时间的延长增长很明显,增长率为98.8%-612.9%,过氧化值是表征棕榈油在储存过程中品质变化的一个最敏感指标.
- 刘红丽刘文捷毕艳兰孙尚德马传国鲍丹青
- 关键词：棕榈油过氧化值酸值茴香胺值
- 利用近红外光谱技术快速测定大豆油的过氧化值
- 探讨应用近红外光谱技术测定大豆油的过氧化值。通过比较各种数据处理方法，以143份样品建立大豆油过氧化值(0.5 mmol／kg-50 mmol／kg)的近红外定标模型，70份样品作为验证样品集进行了验证。结果表明：以一阶...
- 鲍丹青毕艳兰邓德文吴存荣范璐周展明
- 关键词：大豆油近红外光谱技术过氧化值
- 利用近红外光谱技术快速测定大豆油的过氧化值被引量：14
- 2008年
- 探讨应用近红外光谱技术测定大豆油的过氧化值。通过比较各种数据处理方法,以143份样品建立大豆油过氧化值（0.5~50 mmol/kg）的近红外定标模型,70份样品作为验证样品集进行了验证。结果表明：以一阶导（DB1）结合0~1间归一化（N01）后采用偏最小二乘法（PLS）建模效果最好,定标集预测标准差（SEC）0.516,相关系数（Rc）0.999,验证集预测标准差（SEP）0.523,相关系数（Rv）0.998,表明利用近红外光谱技术能快速测定大豆油的过氧化值。
- 鲍丹青毕艳兰邓德文吴存荣范璐周展明
- 关键词：大豆油近红外光谱过氧化值
- 利用傅里叶近红外技术快速测定食用植物油的过氧化值
- 探讨了无需滴定,应用傅里叶近红外光谱技术通过采用单一的校准变量,快速测定常用食用植物油（大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、玉米油、茶油）的过氧化值。结果表明:当定标范围为0～50 mmol/kg,以一阶导数结合单...
- 毕艳兰杨国龙田少君孙尚德鲍丹青彭丹
- 关键词：花生油葵花籽油过氧化值
- 文献传递
- 利用傅里叶近红外技术快速测定食用植物油的过氧化值被引量：18
- 2009年
- 探讨应用傅里叶近红外光谱技术测定常用食用植物油(大豆油、花生油、葵花籽油)的过氧化值。结果表明:以一阶导数(DB1)结合单位长度归一化(Nle)后采用偏最小二乘法(PLS)建模效果最好,定标集预测标准差(SEC)0.732,相关系数(R c)0.995,验证集预测标准差(SEP)0.821,相关系数(Rv)0.995,表明利用近红外光谱技术能快速测定食用植物油的过氧化值。
- 毕艳兰鲍丹青田原陆浩杨会芳邓德文
- 关键词：植物油近红外光谱过氧化值
- 利用近红外光谱技术快速测定大豆油的过氧化值
- 探讨应用近红外光谱技术测定大豆油的过氧化值。通过比较各种数据处理方法,以143份样品建立大豆油过氧化值(0.5mmol/kg-50mmol/kg)的近红外定标模型,70份样品作为验证样品集进行了验证。结果表明:以一阶导(...
- 鲍丹青毕艳兰邓德文吴存荣范璐周展明
- 关键词：食品科学大豆油近红外光谱过氧化值
- 植物油在储存过程中氧化情况的研究被引量：34
- 2009年
- 对不同等级的大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油在常温储存条件下的过氧化值、碘值、茴香胺值的变化规律进行了研究,并对Rancimat方法推出的货架期与实际储存期进行了对比。结果表明:过氧化值与茴香胺值变化趋势相同;碘值变化不明显;在反映油脂氧化程度时过氧化值较茴香胺值和碘值变化更为灵敏;Rancimat方法外推出的货架期与实际储存期相关性很小。
- 鲍丹青毕艳英王梦华潘林萍陆浩
- 关键词：植物油过氧化值碘值茴香胺值
- 利用近红外光谱技术快速测定大豆油的过氧化值
- 本文对应用近红外光谱技术测定大豆油的过氧化值进行了探讨。通过比较各种数据处理方法,以143份样品建立大豆油过氧化值(0.5mmol/kg-50mmol/kg)的近红外定标模型,70份样品作为验证样品集进行了验证.结果表明...
- 鲍丹青毕艳兰邓德文吴存荣范璐周展明
- 关键词：过氧化值红外光谱
- 文献传递
- 利用傅里叶近红外技术快速测定食用植物油的过氧化值
- 探讨了无需滴定,应用傅里叶近红外光谱技术通过采用单一的校准变量,快速测定常用食用植物油(大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油、玉米油、茶油)的过氧化值.结果表明：当定标范围为0～50 mmol/kg,以一阶导数结合单...
- 毕艳兰杨国龙田少君孙尚德鲍丹青彭丹
- 关键词：花生油葵花籽油过氧化值
