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黄竞

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华中农业大学园艺林学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇水溶性膳食纤...
  • 1篇铁观音
  • 1篇乌龙茶
  • 1篇理化特性

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇余志
  • 1篇黄竞

传媒

  • 1篇福建茶叶

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乌龙茶中非水溶性膳食纤维的研究被引量：2
2010年
膳食纤维是一种极其重要的功能物质,目前茶叶膳食纤维开发利用不高。本文以不同品种的乌龙茶茶叶或茶梗为原料,通过化学法提取膳食纤维并研究其理化特性,结果证明从乌龙茶茶梗与茶末中提取的非水溶性膳食纤维在持水力,溶胀性方面有显著差异,结合水能力,阳离子交换能力开和吸脂能力方面的差异则更多来自茶叶品种因素。从乌龙茶茶梗或茶末中提取非水溶性膳食纤维并应用具备可行性,这对乌龙茶的综合利用,提升产业价值,减小浪费和环境污染有促进作用。
黄竞余志
关键词：乌龙茶铁观音膳食纤维
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