伍鸿强
- 作品数：9 被引量：6H指数：2
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学文化科学更多>>
- 一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法
- 本发明公开了一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法，通过向曲料中添加干大豆重量0.10～0.20%的泛酸、3～5%的番茄渣提取物和1.25～1.5%无机盐混合液，同时在翻曲时向大曲喷洒浓度为5%（w/v）的泛酸溶液，以达到...
- 田玉庭郑宝东曾红亮刘文聪张怡伍鸿强曾绍校
- 文献传递
- 双酶法金柑果汁加工工艺的研究
- 本文以福建尤溪金柑为原料,系统研究了尤溪金柑的营养品质、加工品质和保健品质,并在此基础上应用双酶法研究金柑果汁的加工工艺,即采用果胶酶水解提高金柑果汁的透光率,同时采用柚苷酶进行脱苦处理,实现高透光率金柑汁酶法生产工艺的...
- 伍鸿强
- 关键词：金柑
- 文献传递
- 响应面法优化灵芝黄酮酶辅助提取工艺及抗氧化活性研究被引量：4
- 2017年
- 利用响应面法优化酶辅助提取灵芝黄酮工艺。在酶解温度、酶解时间和酶用量3个单因素的基础上,利用Box-Benhnken实验设计原理对复合酶的最佳配比进行优化。同时对灵芝提取液的抗氧化活性进行研究。结果表明:在80min、50℃、pH值为5.0的酶解条件下,最佳酶比例为纤维素酶∶果胶酶∶中性蛋白酶=2.07∶0.86∶2.11。在该条件下,灵芝黄酮实际提取率可达0.75mg·g^(-1);并且灵芝提取液对DPPH自由基和羟自由基有一定的清除能力,同时具有较强的还原力。
- 伍鸿强王娟娟庄玮婧郑亚凤张怡
- 关键词：灵芝响应面黄酮
- 高品质鲍鱼罐头加工关键技术的研究与开发
- 曾绍校林晓岚张宁宁张怡刘斌郭泽镔庄玮婧伍鸿强陈秉彦郭睿
- 该项目属于食品科学与工程领域。鲍鱼作为一种名贵海产贝类，位列“海产八珍”之首。福建鲍鱼在养量达30亿粒/年以上，占世界总产量的60%，依托于资源优势和海外市场的需求，罐藏鲍鱼已成为鲍鱼的主要加工形式。但在罐头生产过程中，...
- 关键词：
- 关键词：海产贝类
- 一种金柑果汁加工方法
- 本发明公开了一种金柑果汁加工方法，原料经预处理（挑选、分级、清洗、热烫、去籽等）、打浆、复合酶酶解、灭酶、粗滤、澄清、精滤、柚苷酶酶法脱苦、灭酶、复合抗氧化调配、杀菌、灌装、冷却后得到成品。本发明采用纤维素酶和果胶酶复合...
- 张怡曾红亮郑瑜宁伍鸿强郑宝东
- 文献传递
- 一种富含辅酶Q10红曲及其制备方法
- 本发明公开了一种富含辅酶Q10红曲及其制备方法，以丛毛红曲菌和红色红曲菌为发酵菌株，以粳米和籼米为主要原料，辅以蔗糖、红辣椒粉和亚油酸，经分段控温培养而成富含辅酶Q10红曲。本发明利用双菌株混菌发酵，并结合控温培养制备富...
- 田玉庭吴芳彤黄佳梅郑宝东曾红亮伍鸿强
- 文献传递
- 一种富含辅酶Q10红曲及其制备方法
- 本发明公开了一种富含辅酶Q10红曲及其制备方法，以丛毛红曲菌和红色红曲菌为发酵菌株，以粳米和籼米为主要原料，辅以蔗糖、红辣椒粉和亚油酸，经分段控温培养而成富含辅酶Q10红曲。本发明利用双菌株混菌发酵，并结合控温培养制备富...
- 田玉庭吴芳彤黄佳梅郑宝东曾红亮伍鸿强
- 文献传递
- 一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法
- 本发明公开了一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法，通过向曲料中添加干大豆重量0.10～0.20%的泛酸、3～5%的番茄渣提取物和1.25～1.5%无机盐混合液，同时在翻曲时向大曲喷洒浓度为5%（w/v）的泛酸溶液，以达到...
- 田玉庭郑宝东曾红亮刘文聪张怡伍鸿强曾绍校
- 文献传递
- 浅谈多媒体技术在微生物实验教学中的应用
- 2016年
- 针对微生物实验教学中抽象,难理解,操作要求高等问题,在论述多媒体教学及其特点和在微生物实验教学中的必要性的同时,进一步论述了多媒体在微生物实验教学的应用和应注意的问题。
- 伍鸿强庄玮婧郑亚凤张怡
- 关键词：多媒体技术教学
