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凌霞

作品数：2 被引量：7H指数：2
供职机构：江苏省淮阴工业专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糊
  • 1篇淀粉糊化
  • 1篇生产技术
  • 1篇食米
  • 1篇食品
  • 1篇速食
  • 1篇最佳操作条件
  • 1篇脱水
  • 1篇小豆
  • 1篇米饭
  • 1篇糊化
  • 1篇红小豆
  • 1篇方便食品

机构

  • 2篇江苏省淮阴工...

作者

  • 2篇凌霞
  • 1篇陈亚娟
  • 1篇张恒

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇黑龙江粮油科...

年份

  • 1篇1999
  • 1篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
速食红小豆的研制被引量：4
1999年
对红小豆进行了速食化的研究，确定了最佳操作条件，成品状如花瓣，色泽赤白相间，香脆可口，复水性好。
凌霞陈亚娟
关键词：红小豆方便食品生产技术
生产快食米最佳操作条件的确定被引量：3
1997年
对快食米的生产制作进行了研究,确定了最佳操作条件,产品具有米粒完整、洁白透明、有光泽、复水时间短等特点。
张恒凌霞
关键词：脱水米饭淀粉糊化
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共1页<1>
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