刘云鹤
- 作品数：38 被引量：111H指数：5
- 供职机构：淮海工学院更多>>
- 发文基金：江苏省产学研联合创新资金项目连云港市农业攻关计划项目江苏省水产三项工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 来自海洋的粪产碱杆菌的培养方法及其用途
- 本发明是一种来自海洋的粪产碱杆菌KZJ01(Alcaligenes faecalis strain KZJ01)的培养方法，其特征在于，它经过富集培养、菌体的分离、菌株的纯化、菌株筛选、菌株的鉴定等步骤得到粪产碱杆菌KZ...
- 马桂珍暴增海夏振强刘云鹤王伟霞
- 文献传递
- 粘帚霉不同菌株发酵液对4种植物病原真菌分生孢子萌发的影响被引量：2
- 2006年
- 试验测定了5个粘帚霉(Gliocladiumspp.)菌株的发酵液对镰刀菌(Fusariumsp.)、链格孢菌(Alternariasp.)、玉米圆斑病菌(Helminthosporium carbonum)、小麦根腐叶枯病菌(Bipolarissorokiniana)4种病原真菌分生孢子萌发的抑制作用,结果表明,供试的5个粘帚霉菌株的发酵液对供试植物病原真菌的分生孢子的萌发具有明显的抑制作用,不同菌株的抑制作用有所不同,HL-1-1菌株的抑制作用最强,其次为SS-1-1和SH-1-1。供试菌株对4种病原真菌分生孢子萌发率12h的抑制率均达到45%以上,最高可达88.39%。
- 马桂珍刘云鹤暴增海杨文兰王伟霞
- 关键词：粘帚霉发酵液病原真菌
- 乳酸菌肉品发酵剂的制备
- 本研究选择脱脂奶粉、糊精、淀粉、玉米粉分别作为载体材料制备干粉发酵剂,进行细胞存活率的比较。结果表明在所选4种材料中,用脱脂奶粉和淀粉分别作载体,细胞的存活率分别达到50.38%和46.62%,明显大于玉米粉和糊精。单独...
- 周鸣谦刘云鹤
- 关键词：乳酸菌发酵剂保护剂
- 文献传递
- 黑莓籽油脱色工艺及脂肪酸组成的GC/MS分析被引量：1
- 2011年
- 对黑莓籽油的脱色工艺进行了研究,同时对黑莓籽油中脂肪酸的组成进行了GC/MS分析。结果表明:黑莓籽油的适宜脱色工艺条件为活性白土用量9%、脱色温度70℃、脱色时间15min;此条件下脱色,黑莓籽油色度降为R0.8、Y10.0;黑莓籽油主要含有硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸5种脂肪酸;其中以不饱和脂肪酸为主,相对含量约为85%;优化得到的脱色方法对黑莓籽油脂肪酸的组成和相对含量影响很小。
- 周鸣谦刘云鹤鲍刘莉林海霞
- 关键词：黑莓籽油脱色GC/MS
- 一种即食泥鳅食品及其生产方法
- 本发明一种即食泥鳅食品，其特征在于：它是通过以下的方法制得：原料泥鳅置于脱腥液中浸泡脱腥处理；所述的脱腥液为2-5%NaCl和0.15-0.35%酸液以重量比1∶1-2的比例混合制成；然后烘干至水分含量为50-55%后，...
- 姚东瑞周鸣谦刘云鹤盘赛昆马元元
- 文献传递
- 黑莓袋泡果茶及其制备方法
- 本发明是一种黑莓袋泡果茶，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制成的袋泡果茶，黑莓粉100；甜味剂1-45；它还可以加入以下重量配比的红茶末4-180。黑莓粉优选以下方法制得：取黑莓鲜果采用挤压、捣碎、离心、冷冻或热烫的...
- 周鸣谦姚东瑞刘云鹤盘赛昆徐国想
- 超声波强化提取杜氏盐藻中β-胡萝卜素工艺的研究被引量：5
- 2012年
- 对超声波强化提取杜氏盐藻中β-胡萝卜素的工艺进行了研究,以β-胡萝卜素的得率为评价指标,在单因素试验基础上,通过四因素三水平正交试验设计确定了提取温度、提取时间、超声波强化时间和液料比4个因素共同影响下,从杜氏盐藻中提取β-胡萝卜素的最优工艺条件,即液料比6∶1(mL∶g),超声波强化时间70 s,提取温度20℃,提取时间为9 min。在上述提取条件下,β-胡萝卜素的得率可达到4.418%.
- 周鸣谦刘云鹤陈宏柱
- 关键词：杜氏盐藻Β-胡萝卜素超声波
- 一种黑莓籽油的提取方法
- 本发明是一种黑莓籽油的提取方法，其特征在于，其步骤如下：先将黑莓籽干燥至含水量不大于9％；将黑莓籽投入刀片式粉碎机中粉碎10秒～20秒后过20目筛，取筛下部分作为萃取原料；将萃取原料装入萃取装置中，调节萃取装置达到以下工...
- 周鸣谦姚东瑞刘云鹤盘赛昆徐国想邱春江舒留泉
- 文献传递
- 一种泥鳅粉的加工方法
- 本发明是一种泥鳅粉的加工方法，其特征在于，其步骤如下：取泥鳅，去头、去内脏，切成小段；将泥鳅段经温度为-35℃～-45℃，压强为450～550torr条件预冻8～6h；将预冻好的泥鳅经以下3段不同温度、压强进行真空冷冻干...
- 姚东瑞周鸣谦刘云鹤
- 文献传递
- 山楂叶·果和籽提取物抑菌作用研究被引量：7
- 2011年
- [目的]研究山楂叶、果和籽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉的抑制作用,为天然食物添加剂研发提供参考。[方法]70%乙醇提取山楂叶、果和籽中的黄酮类物质,采用分光光光度法测定其含量,并对其抑菌作用进行了研究。[结果]山楂叶、果和籽提取液中总黄酮含量分别为0.911、0.752、0.267 mg/ml;山楂叶、果和籽提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑制效果明显,对黑曲霉没有抑制效果。[结论]山楂叶、果和籽提取物均可以作为一种具有抑菌功能的食品添加剂进行开发和利用。
- 林春梅刘云鹤周鸣谦
- 关键词：山楂黄酮抑菌
