向钱
- 作品数：17 被引量：78H指数：6
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
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- 95%水胺硫磷慢性毒性和致癌性研究
- ：研究95％水胺硫磷原药的慢性毒性和致癌性,提出其未观察到有害作用水平. 方法：480只断乳SD大鼠按体重随机分成4组,每组120只,雌雄各半.4组大鼠喂饲含有不同浓度水胺硫磷的块料,对照组、低剂量组、中剂量组和高...
- 张晓鹏李宁张馨王伟崔文明刘兆平向钱贾旭东宋雁张文众
- 关键词：毒理学慢性毒性
- 食物蛋白质消化稳定性和热稳定性研究被引量：7
- 2009年
- 目的建立体外模拟胃肠液消化稳定性试验和热稳定性试验方法,确定试验中的阳性和阴性参考蛋白质。方法在体外模拟胃肠液消化环境和热加工处理环境,通过SDS-PAGE凝胶电泳研究常见食物致敏原(鸡卵清蛋白OVA、牛β-乳球蛋白β-LG)、不常见食物致敏原(牛血清白蛋白BSA)和非致敏原(大豆脂肪水解酶LPE、马铃薯酸性磷酸酶PAP)在其中各观察时间点的降解情况。结果OVA在模拟胃肠液中60min不降解;β-LG在模拟胃液中60min不降解稳定存在,但在模拟肠液中30min内完全降解;BSA在模拟胃液中30min内完全降解,在模拟肠液中60min部分降解;PAP在模拟胃液中15s即完全降解,LPE在30s内完全降解;而在模拟肠液中,PAP60min完全不降解,LPE60min大部分降解。在热稳定性试验中,OVA、β-LG、BSA60min内不降解,PAP60min内完全降解。结论模拟胃液消化稳定性和热稳定性试验中设OVA为常见致敏原对照、BSA为不常见致敏原对照、PAP为非致敏原对照,模拟肠液消化稳定性试验中设OVA为常见致敏原对照、BSA为不常见致敏原对照、LPE为非致敏原对照。并据此初步建立体外消化稳定性和热稳定性试验方法。
- 向钱张馨王伟李宁
- 关键词：食物蛋白质致敏性热稳定性
- 两种更年期妇女潮热动物模型的对比研究被引量：4
- 2010年
- 目的对比雌激素低下模型和吗啡撤退模型对更年期潮热的模拟程度。方法以雌二醇为阳性物,用大鼠建立雌激素低下模型与吗啡撤退模型,对比雌二醇对两个模型中大鼠尾温升高(潮热症状)的缓解程度,并用大豆异黄酮对这两种模型进行验证。结果雌激素低下模型和吗啡撤退模型都较好地模拟了潮热症状,并且这种潮热可以得到雌二醇的有效缓解,但大豆异黄酮只能一定程度地缓解雌激素低下模型中的潮热症状。结论雌激素低下模型比吗啡撤退模型更好地模拟了更年期潮热症状。
- 张晓鹏刘兆平向钱王伟张馨李宁
- 关键词：潮热吗啡大豆异黄酮更年期
- 95%水胺硫磷慢性毒性和致癌性研究被引量：11
- 2010年
- 目的研究95%水胺硫磷的慢性毒性和致癌性,提出其未观察到有害作用水平。方法480只断乳SD大鼠按体重随机分成4组,每组120只,雌雄各半。4组大鼠喂饲含有不同浓度水胺硫磷的块料,对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组的剂量分别是0、0.6、6和30mg/kg饲料,试验期2年。观察大鼠日常表现,检测体重、进食量、血常规、凝血时间、血生化、胆碱酯酶、尿常规等指标并进行大体和病理组织学检查,计算食物利用率、脏器系数和肿瘤发生率。结果试验第6、18、24个月,高剂量组雌性大鼠胆碱酯酶活性显著低于对照组(P<0.01);试验第6、12、18和24个月,中、高剂量组雄性大鼠胆碱酯酶活性显著低于对照组(P<0.01)。各组大鼠的其他指标,包括肿瘤发生率差异均无统计学意义。结论根据胆碱酯酶的检测结果确定水胺硫磷的未观察到有害作用水平:雌性为0.468mg/(kgBW·d)(中剂量),雄性为0.037mg/(kgBW·d)(低剂量)。未见致癌作用。
- 张晓鹏张馨王伟崔文明刘兆平向钱贾旭东宋雁张文众李宁
- 关键词：水胺硫磷慢性毒性致癌性
- 大豆异黄酮和双酚A联合暴露对雌性大鼠不同组织雌激素受体表达的影响被引量：4
- 2008年
- 目的研究大豆异黄酮和双酚A哺乳期联合暴露对SD雌性大鼠的子宫增生效应及其对下丘脑-垂体-卵巢轴雌激素受体(ERα和ERβ)表达的影响。方法将母鼠及其仔鼠随机分至4组,即阴性对照组、大豆异黄酮组(每公斤体重150mg,i.g.)、双酚A组(每公斤体重150mg,i.g.)、联合暴露组(每公斤体重150mg大豆异黄酮+每公斤体重150mg双酚A,i.g.)。母鼠在产后第5至11天给予受试物,仔鼠在出生后5至11d(PND5-PND11)通过母乳暴露受试物。在PND12处死部分雌性仔鼠。剩余雌性仔鼠观察阴门开口时间和动情周期,并于PND70处死。剥离子宫并称重,病理学检查;利用Westernblot方法测定下丘脑、垂体、卵巢和子宫的ERα和ERβ表达。结果与阴性对照组比较,PND12时,大豆异黄酮组和双酚A组大鼠子宫体重比显著增加(P<0.05),联合暴露组子宫体重比亦显著增加(P<0.05),但其幅度略低于大豆异黄酮组和双酚A组。PND70时,各组大鼠的子宫体重比差异无统计学意义(P>0.05)。大豆异黄酮组、双酚A组和联合暴露组的阴门开口时间和动情周期与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。在PND12和PND70时,大豆异黄酮组、双酚A组和联合暴露组大鼠下丘脑、垂体、卵巢和子宫的ERα和ERβ表达有部分增强或减弱。结论哺乳期大鼠大豆异黄酮和双酚A联合暴露时,可促进雌性仔鼠的子宫发育,但两者并未表现出协同作用;这种子宫增生效应在生命后期消失。大豆异黄酮和双酚A的子宫效应可能与对下丘脑-垂体-卵巢轴和子宫组织中ERα和ERβ表达的调节有关。
- 刘兆平张晓鹏张文众宋雁向钱王伟李宁
- 关键词：异黄酮类酚类SPRAGUE-DAWLEY受体雌激素
- 雌激素低下动物模型研究
- 目的:更年期综合征(climacteric syndrome,CS)是指在妇女绝经前后一段时间内发生的涉及到神经内分泌、心血管、泌尿生殖及体内代谢的一系列症状和体征。流行病学调查显示,在绝经女性中有1/2以上患有不同程度...
- 向钱刘兆平张晓鹏
- 文献传递
- 复合性状转基因植物安全性评价被引量：7
- 2011年
- 复合性状转基因植物由于其多元化的功能和高效的资源利用率,已成为当前发展最快的转基因产品类型。但由于多个外源基因间潜在的协同效应,使得对其安全性评价有更高的要求。然而当前缺乏国际通行的复合性状转基因植物的安全性评价规范。本文以欧盟制定的评价指导为框架,从参照物的选择、分子特征评价、对比分析、环境影响评价、毒性和过敏性评价以及营养价值评价等方面概述了复合性状转基因植物安全性评价体系,并指出了其中应关注的问题。
- 刘柳向钱李宁张立实
- 关键词：安全性评价
- 食物致敏性评价方法及胡桃蛋白Jugr1致敏性研究
- 目的：
1.研究BN大鼠作为动物致敏模型的可行性，并以此初步建立致敏动物模型和评价指标，为食品的致敏性评价提供手段和方法。
2.研究不同蛋白质在体外模拟胃肠消化环境和热加工处理环境中的稳定性，以确定模...
- 向钱
- 关键词：食物过敏评价指标
- 文献传递
- 雌激素低下动物模型研究被引量：2
- 2010年
- 目的研究雌激素低下大鼠模型对更年期综合征的模拟程度,为建立我国"辅助改善更年期综合征的功能学评价方法"提供依据。方法以雌二醇(0.2mg/kg)为阳性物,用大鼠建立雌激素低下模型,测定大鼠尾温和血清雌二醇、卵泡刺激素、黄体生成素、β-内啡肽的浓度,观察这些指标对更年期综合征相应指标的模拟程度,并用不同剂量的大豆异黄酮(50、100、200mg/kg)对该模型进行验证。结果试验期间雌激素低下模型组大鼠尾温显著升高,雌二醇和不同剂量大豆异黄酮均不同程度地降低大鼠尾温。试验结束时,雌激素低下模型组大鼠雌激素水平显著低于对照组、雌二醇组和各剂量大豆异黄酮组;雌激素低下模型组大鼠黄体生成素水平显著升高,雌二醇组和高剂量大豆异黄酮显著降低血清黄体生成素水平;雌激素低下模型组血清卵泡刺激素的水平显著高于其他各组,而β-内啡肽的水平显著低于其他各组。结论雌激素低下大鼠模型能够较好地模拟更年期综合征,大豆异黄酮能够一定程度地改善该模型造成的更年期综合征。
- 张晓鹏刘兆平向钱王伟张馨李宁
- 关键词：大豆异黄酮去卵巢卵泡刺激素黄体生成素Β-内啡肽
- 银杏外种皮多糖对正常BALB/c小鼠免疫功能的影响被引量：3
- 2010年
- 目的探讨银杏外种皮多糖对小鼠免疫功能的影响。方法以银杏外种皮多糖为受试物,设立1.11(低)、3.33(中)、10.00g/kg(高)3个剂量组和水对照组。给样方法为灌胃法,试验周期为30d。观察银杏外种皮多糖对小鼠免疫指标的影响。结果银杏外种皮多糖各剂量组外周血T淋巴细胞(CD3+CD19-)、Th细胞(CD3+CD4+CD8-)、Th/Ts(CD4+/CD8+)比值较对照组显著升高(P<0.05)。其他指标较对照组差异无统计学意义。结论在本研究剂量下,银杏外种皮多糖对正常BALB/c小鼠免疫功能有一定的调节作用。
- 齐丽娟宋雁贾旭东张文众向钱张晓鹏杨辉李宁
- 关键词：银杏外种皮多糖免疫调节
