姜苗
- 作品数：6 被引量：35H指数：3
- 供职机构：昆明理工大学现代农业工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 热风干燥制备马铃薯颗粒全粉试验研究被引量：17
- 2010年
- 采用两因素三水平的全面正交试验,研究热风干燥温度和切片厚度对马铃薯干燥特性及对马铃薯颗粒全粉堆积密度、水合能力的影响。结果表明:马铃薯片的干燥过程分为调整、等速和降速3个干燥阶段,其中等速和降速干燥阶段的速率明显受到干燥温度和切片厚度的影响。粒径为0.125mm～0.175mm之间的马铃薯颗粒全粉堆积密度为0.73g/mL～0.80g/mL、水合能力(WHC)为每克样品中含水2.98～6.01,复水后的马铃薯泥具有沙口性和浓郁的马铃薯香味。
- 杨薇黄小丽姜苗
- 关键词：马铃薯颗粒全粉热风干燥干燥速率堆积密度
- 洋葱对流干燥特性及其神经网络模型的建立被引量：4
- 2013年
- 洋葱具有很高的营养价值,国内外对洋葱干制品的需求量也越来越大。以云南产的黄皮洋葱为研究对象,设置50、60和70℃三个热风温度,每个温度条件下设1.30、0.87和0.65m/s三个风速水平,对横向切片厚约为4mm的洋葱丝的干燥特性进行研究。结果表明:洋葱干燥过程的恒速阶段不明显;在本试验设定的条件下,热风温度对干燥速率的影响较风速显著。利用MATLAB软件建立洋葱干燥过程的神经网络模型,并与Page模型进行比较,结果表明:BP神经网络模型对洋葱实际干燥过程的预测精度比Page模型高。
- 姜苗杨薇
- 关键词：洋葱神经网络数学模型
- 洋葱对流干燥特性及其神经网络模型的建立
- 洋葱具有很高的营养价值,国内外对洋葱干制品的需求量也越来越大。本课题以云南产的黄皮洋葱为研究对象,设置50、60、70℃三种热风温度,每个温度条件下设1.30、0.87、0.65m/s三个风速水平,对横向切片厚约为4mm...
- 姜苗
- 文献传递
- 云南核桃(Juglans sigillata Dode)对流干燥传质模拟（英文）被引量：1
- 2015年
- 在菲克定律与质量守恒定律的基础上建立了模拟云南核桃干燥过程的一维非稳态传质数学模型.通过边界条件的处理,结合云南核桃热风干燥试验,对其干燥过程中内部各层水分分布进行了模拟预测.将含水率的预测值与试验值对比可知该模型与试验数据吻合得很好,试验条件下云南核桃的有效水分扩散系数变化范围为1.14×10^-9-1.73×10^-9m^2/s.干燥初期云南核桃表层的含水率下降速度比内层快得多,之后内层含水率下降速度比表层要快,最终各层含水率稳步下降;从表层到中心,湿度梯度随着干燥时间的增加逐渐减小.分析表明在核桃的干燥过程中,外壳是影响水分扩散的主要阻力之一.该模型有助于云南核桃干燥过程传热传质耦合的研究以及复杂模型的建立.
- 杨薇姜苗郭徽陈朝银
- 关键词：云南核桃传质模型数值模拟
- 云南核桃(Juglans sigillata Dode)的物理特性(英文)
- 2014年
- 云南核桃（Juglans sigillata Dode）是中国西南地区特有品种．在核桃的采收、加工及其设备的设计过程中，其基本物理参数具有重要的指导作用．以云南核桃为研究对象，分别测试和统计了带壳核桃、核桃果仁在不同含水率下的三径（长度、宽度、厚度），几何平均直径，球度系数，表面积，单粒质量、体积，堆积密度，粒子密度．结果表明：当含水率为35.7％～5.3％（湿基）时，带壳核桃的平均长、宽、厚直径分别为38.96～37.18 mm、41.04～39.66 mm、34.92～33.68 mm；几何平均直径38.22～36.68 mm；球度系数93.13％～92.68％；表面积45.89～42.45 cm2；单粒质量18.85～12.80 g；单粒体积29.23～26.00 cm3；堆积密度359.50～301.89 kg/m3；粒子密度754.00～578.66 kg/m3；当果仁含水率为29.8％～5.9％时，其平均长度、宽度、厚直径为29.40～28.14 mm、35.63～33.96 mm、28.43～26.90 mm；几何平均直径为31.00～29.51 mm；球度系数87.25％～86.55％；单粒质量11.85～8.85 g；单粒体积15.59～13.45 cm3；堆积密度623.68～595.96 kg/m3；粒子密度1039.47～936.51 kg/m3．由此可知，云南核桃及其果仁的基本物理参数均随其含水率的降低成线性减小，其中仅有球度系数的变化没有规律性．
- 杨薇姜苗陈朝银
- 关键词：云南核桃果仁堆积密度粒子密度含水率
- 云南核桃热风干燥特性及其传质模拟
- 本文以新鲜云南核桃为研究对象,首先初步统计和分析了云南核桃及其果仁的一些基本物理参数(长、宽、厚、几何平均直径、球度、表面积、质量、体积、容积密度、粒子密度)及其随含水率的变化关系；之后研究了云南核桃在3个温度水平(40...
- 姜苗
- 关键词：云南核桃动力学
- 文献传递
