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张也

作品数：1 被引量：91H指数：1
供职机构：上海水产大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇毒素
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品安全快速...
  • 1篇农药
  • 1篇微生物
  • 1篇安全性检测
  • 1篇残留农药

机构

  • 1篇上海水产大学

作者

  • 1篇刘以祥
  • 1篇张也

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶联免疫技术与食品安全快速检测被引量：91
2003年
本文首先对酶联免疫检测技术(ELISA)做了简要介绍。其次,就该技术在食品安全检测与分析中的应用进行了详细的评述,主要包括这几个方面:食品中的毒素、残留农药、食品微生物、食品的品质和重金属污染等的检测;最后阐述了该项技术的发展趋势及其在食品安全性检测中的应用前景。
张也刘以祥
关键词：食品安全性检测毒素残留农药微生物
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共1页<1>
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