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曾卫平

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆酸奶
  • 1篇饮料
  • 1篇酸奶
  • 1篇绿豆
  • 1篇绿豆酸奶

机构

  • 1篇华南热带农业...

作者

  • 1篇范燕忠
  • 1篇阳辛凤
  • 1篇叶东升
  • 1篇曾卫平

传媒

  • 1篇云南热作科技

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
绿豆酸奶的研制被引量：6
2001年
研究了以绿豆和奶粉为原料生产酸奶的最适配方及生产技术条件.结果表明,将绿豆浆在70℃下糖化100min,将此绿豆浆与奶粉液以1:3(V/V)的比例混合,加6%～7%的白砂糖,0.1%的琼脂,按7%的接种量接入保加利亚杆菌和嗜热链球菌(1:1),在42℃下发酵5～6h,可以制得优质绿豆酸奶.
范燕忠阳辛凤叶东升曾卫平
关键词：绿豆酸奶饮料
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