樊亚鸣
- 作品数：82 被引量：281H指数：10
- 供职机构：广州大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 海南沉香精油挥发性成分的GC-MS测定及呈香分析被引量：13
- 2012年
- 以固相微萃取(SPME)顶空进样,采用GC-MS法测定两份海南沉香木精油A和B中的挥发成分,此精油是由中试规模的低温-动态-微波技术提取分离而得的.从相应精油中分别鉴定出58和68个成分,其中相同成分为41个.二者呈香成分的主要结构为倍半萜类,其中十氢萘型倍半萜相对含量最高,分别为42.35%和41.85%.因同一植物中生物合成的基础物质和途径往往相同,使其次生代谢产物的化学结构具有相似性,故推测二精油中含量最高成分的结构为十氢萘型倍半萜:乙酸-1,2,3,4,4a,7,8,8a-八氢-2,4a,5,8a-四甲基-1-萘酯(26.45%and 19.21%).二精油中含量较高的6个呈香成分均相同,表其香气特征相同;二者的品质差异:A中独有的保留时间较短的十氢化萘系列成分5个,表其头香特色不同于B;B中独有的保留时间较长的呈香成分14个,表其持香性较好.通过比较4种提取方法所获沉香精油的香气成分,表明SPME与GC-MS法是评价沉香精油品质的有效方法.
- 袁观富樊亚鸣何芝洲陈志雄吴华兴
- 关键词：固相微萃取
- 高温时不发黄的高含乳量奶糖的制备方法
- 本发明属于食品技术领域，提供了一种高温时不发黄的高含乳量奶糖的制备方法，在生产奶糖的反应体系的熬糖环节前加入亚硫酸钠或焦亚硫酸钠反应12～22分钟，并进行真空熬糖，能防止焦糖化反应，使高含乳量奶糖在高温下不发黄；采用本发...
- 樊亚鸣
- 文献传递
- 抗美拉德反应在特浓奶香硬糖中的应用被引量：2
- 2002年
- 根据国际上对美拉德反应研究的最新成果;;对此反应中的三类中间体的性质、结构进行分析;;从而提出以亚硫酸盐作为美拉德反应的最优阻断剂。经实验表明:以适当的环节、适当的量及适当的反应时间为条件;;亚硫酸盐可以有效地控制美拉德反应在特浓奶香硬糖生产过程中的发生。
- 樊亚鸣刘星张殷全李国良刘汝峰黄健
- 关键词：美拉德反应亚硫酸盐
- 动态-微波辅助法提取沉香精油的中试工艺研究被引量：9
- 2012年
- 针对名贵天然香料沉香的植物状态、品质评价、沉香油的提取分离研究现状和含油量很低的沉香木质原料中的香味成分,选择了动态-微波辅助法提取其中的精油。小试阶段,研究静态-微波辅助法提取沉香油,然后放大到中试水平的动态微波辅助提取,重点研究了中试阶段各主要影响因素——沉香木质特性决定的物料粒度、影响动态流动性的因素如固液比及物料流量、影响低温状态的预热温度与微波照射所产生的温升等,综合考虑这些因素对沉香油得率的影响,筛选出适合的工艺,提出并解决了动态-微波辅助提取过程中所遇到的问题。当乙醇浓度为93%,物料粒度为40目,固液比为1:8.5,物料流量78L/h,预热温度45℃,温升15℃,在此条件下提取2次。由此获得的沉香粗提物的产率为6.9%,沉香油得率为0.68%,产品流动性与透明度好,具有沉香特有的持久芳香。动态-微波辅助提取法是适于低质沉香木中提取精油的工业化生产方法。
- 陈志雄樊亚鸣何芝洲袁观富吴华兴陈怡莎陈永亨
- 一种海藻风味粉
- 本发明涉及食用海藻，具体涉及一种海藻风味粉，该风味粉由海藻提取物50重量份、变性淀粉或/和糊精25～100重量份和乳化剂1～5重量份组成，其中所述的乳化剂为单甘脂或/和蔗糖酯；所述的变性淀粉为交联淀粉或/和糊化淀粉；所述...
- 樊亚鸣周叶燕谢桂娟陈永亨
- 高含乳量硬质奶糖的生产方法
- 本发明属于食品技术领域，涉及一种高含乳量硬质奶糖的生产方法，通过加入奶粉、复合乳化剂，并结合搅拌、温度等工艺条件，生产的奶糖含乳量高，乳香浓郁，甜度适中，质地幼滑，不油腻，光泽柔和，能硬化。
- 樊亚鸣
- 文献传递
- 一种低砷海带营养风味成分的制备方法
- 本发明涉及一种低砷海带营养风味成分的制备方法，该方法由以下步骤组成：将海带烘干，粉碎；取海带粉加入4～6倍的乙醇-水溶液，微波提取两次，减压抽滤，合并滤液，得海带提取液；将海带提取液低温浓缩至原料质量的60～75％，分离...
- 樊亚鸣曾源杨庆关灼斌何芝洲吴晓童湛广星
- 春砂仁多糖的提取及组分分析被引量：15
- 2006年
- 报道春砂仁多糖的分离纯化及结构分析的研究.以凝胶过滤色谱法测定春砂仁多糖的数量及分子量,结果显示:春砂仁主要含两种多糖,其数均分子量分别为56 421及1 743;多糖经酸解成为单糖并衍生为乙酰化的糖肟,对照标样采用气相色谱法测定其单糖组分为阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖,4种单糖含量的相对比例:1.00∶0.68∶0.97∶0.86.
- 樊亚鸣黄晓兰陈永亨廖子英林海清
- 新鲜韭菜油的提取方法
- 本发明提供了一种韭菜油的提取方法，该方法包括以下步骤：(1)取新鲜韭菜切成约0.5mm小段，加入其重量0.02～0.2％(w∶w)的乳化剂司盘和50～200％(w∶v)的色拉油，混合绞碎后，在温度为25～60℃、微波功率...
- 樊亚鸣严慧君杨饶卢凤妙陈永亨
- 文献传递
- 干姜及其提取物中二氧化硫的研究现状及展望被引量：5
- 2014年
- 食品中的二氧化硫残留指标是国家质检部门的严控指标之一，在生姜干燥过程中，人为及非人为因素均导致干姜中二氧化硫残留。就我国干姜中二氧化硫的残留量、来源、存在形态及危害、国内外相关限量标准、检测法及脱除方法等5方面问题，综合阐述前人的研究成果；结合对干姜提取物的脱硫技术的研究，提出以下结论：对于干姜中二氧化硫，我国食品国标中相应限量为200 mg/kg；作为中药材，中国药典的限量为150 mg/kg；国外的限量则为30~50 mg/kg。对于如此巨大的限量差异，目前国内外市场都选择了更为安全的国外标准，这呼唤着新型脱硫技术及新限量标准来保障国人的食品安全。目前尚无一套完善的脱除食品中二氧化硫的方法。未来食用植物（如干姜）中脱除二氧化硫的技术将充分考虑保存食品本身的风味与品质，根据不同对象研究具有针对性、可控性并且经济便捷的技术，来保障食品安全。研究的干姜提取物的脱硫技术，兼顾了风味成分的保留、传统干燥技术的保留及二氧化硫约80%的脱除率。
- 袁观富樊亚鸣何芝洲杨庆曾源孔令会陈镜标
- 关键词：干姜二氧化硫脱除二氧化硫
