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牛晨: 作品数：14 被引量：34H指数：4; 供职机构：西北农林科技大学更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划陕西省科技攻关计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学天文地球化学工程更多>>

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脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球及其应用: 本发明公开了一种脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球及其应用，所公开的脂环酸芽孢杆菌的免疫磁性微球是用胺基化磁性微球包被氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体而得到的；所述氧化脂环酸芽孢杆菌特异性抗体的制备方法包括：利用过硫酸钠的PBS溶...; 岳田利王周利袁亚宏蔡瑞牛晨郭彩霞

陕西浓缩苹果汁中高渗酵母的分离鉴定被引量：15: 2015年; 为研究引起苹果浓缩汁污染腐败的高渗酵母,采用YPD高渗培养基对陕西苹果汁加工厂的苹果浓缩汁中的高渗酵母进行分离纯化,并对分离菌株的耐糖能力进行了研究。对分离菌株菌落形态、细胞形态、生理生化特征进行了分析,并以26SrDNA序列构建系统发育树,确定了7株分离菌的遗传学位置。进一步研究了分离株在苹果浓缩汁中的生长情况。除一株分离菌为热带假丝酵母(Candida tropicalis)外,其余分离株均为鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)。鲁氏接合酵母(Z.rouxii)能够在葡萄糖质量浓度为900g/L的培养基中生长,耐糖能力明显强于热带假丝酵母(C.tropicalis),并且鲁氏接合酵母(Z.rouxii)也能够在苹果浓缩汁中生长。结果表明:鲁氏接合酵母(Z.rouxii)会对苹果浓缩汁质量造成威胁,需要加强控制。; 王虎玄岳田利胡仲秋牛晨; 关键词：苹果浓缩汁 RDNA

糖胁迫下鲁氏接合酵母的代谢指纹分析被引量：3: 2018年; 以高糖渗透压培养基(高渗培养条件,糖质量分数80%)和基本培养基分别培养鲁氏接合酵母,采用紫外-可见分光光度计测定其生长OD值的变化,采用硅烷化衍生-气相色谱-质谱联用技术检测酵母胞内物质成分,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术检测胞外物质成分,并用主成分分析(principal components analysis,PCA)、正交偏最小二乘方判别分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)模型对其分析。结果表明,高渗培养条件下鲁氏接合酵母呈对数生长,在对数期取样,测得胞外物质共36种;基本培养条件下的鲁氏接合酵母测得胞外物质共47种;基本培养条件下的酿酒酵母测得胞外物质共45种。在高渗环境下,鲁氏接合酵母以醇类、酯类居多,没有产生酮类化合物。PCA模型可以完全把3个样本分开,说明差异性显著。PLS-DA模型的R2、Q2都接近1,说明可信度较高,并通过VIP(variable importance in the projection)值挑选出高渗培养条件下鲁氏接合酵母的特征性物质7-辛烯酸乙酯、3-(甲硫基)丙基乙酸酯、2-十三烷醇、十五烷酸-3-甲基丁酯、9-癸烯酸乙酯、3-(甲硫基)-1-丙醇、2-癸醇。鲁氏接合酵母胞内物质共检测出83种,高渗培养条件和基本培养条件下鲁氏接合酵母相同物质有23种,高渗培养条件下鲁氏接合酵母差异性物质有27种,差异性物质说明鲁氏接合酵母能够耐高渗透压,会产生一些糖类、醇类、酸类等物质来保护细胞使其能够在高渗培养条件下生长,这些物质涉及糖代谢、能量代谢等。研究结果为今后研究鲁氏接合酵母耐高糖渗透压方面提供理论依据。; 韩晓江徐志娇岳田利牛晨魏建平蔡瑞袁亚宏; 关键词：顶空固相微萃取法气相色谱-质谱法

速冻猕猴桃生产线中耐高渗酵母的分离鉴定被引量：1: 2015年; 目的旨在明确污染速冻猕猴桃产品加工环节中主要的高渗酵母种类,并且研究污染菌种的耐渗特性,从而在加工中能够预防性地识别和控制高渗酵母污染。方法对酵母基因组5.8S rDNA-ITS区或26S rDNA的D1/D2区两个保守区域进行扩增和测序,确定分离筛选的高渗酵母的种属信息和分布。测定部分菌株在2%、50%、60%(m:V)葡萄糖浓度下的OD600,确定耐糖特性。同时,测定部分菌株在2%和50%(m:V)糖浓度下的产气量。结果在速冻猕猴桃加工环境中共分离筛选到33株高渗酵母,分属于10个酵母种。其中,Hanseniaspora uvarum、Hanseniaspora opuntiae、Candida intermedia和Candida tropicalis是发生频次高的耐高渗酵母种。Lodderomyces elongisporus和Debaryomyces hansenii耐渗性强,能够耐受60%(m:V)葡萄糖;Hanseniaspora opuntiae和Metschnikowia pulcherrima在高糖培养基中产气量大。结论速冻猕猴桃加工车间中分离到潜在污染性的耐高渗酵母,尤其是车间空气中存在多种耐高渗酵母,因此需要加强加工过程中的卫生管理,增加预防性的杀菌措施,保证速冻猕猴桃加工过程的质量安全。; 牛晨岳田利袁亚宏邱月; 关键词：猕猴桃

关中地区极端降水时空变化规律及频率分布研究: 随着全球极端气候事件频率和强度的不断上升,洪涝灾害频发,严重影响了人们的正常生活,制约着区域社会经济的可持续发展。研究极端降水指数的时空变化规律及频率分布特征,对区域防汛抗旱规划、水资源管理、防灾减灾工作以及社会经济的可...; 牛晨; 关键词：COPULA函数线性矩法极端降水; 文献传递

射频加热杀灭浓缩苹果汁中鲁氏接合酵母的工艺优化被引量：7: 2016年; 为研究射频对苹果汁中鲁氏接合酵母杀灭作用,该文以鲁氏接合酵母为试验菌株,通过单因素试验分析了射频加热时间、极板间距、果汁体积、果汁可溶性固形物对杀菌效果及果汁升温速度的影响。在固定果汁可溶性固形物为70%的条件下,通过响应面试验,建立了鲁氏接合酵母菌落总数降低对数值的二次多项数学模型,确定了在极板间距为110 mm、果汁体积40 m L、果汁可溶性固形物70%的条件下射频加热处理70 s,可以使果汁中鲁氏接合酵母菌落总数下降6个对数值以上。研究比较了相同样品经射频和传统水浴杀菌达到相同杀菌效果时,处理前后果汁理化指标及风味变化程度,结果表明,射频(70 s)比水浴(330 s)能更快达到杀菌目的,同时对果汁品质以及风味的影响(P<0.01)小于水浴处理。研究结果为射频杀菌方面的深入研究及实际应用提供了参考。; 白静岳田利王虎玄牛晨杨丽霞; 关键词：果汁射频

果汁中脂环酸芽孢杆菌的免疫磁分离-ELISA检测方法: 本发明公开了果汁中脂环酸芽孢杆菌的免疫磁分离-ELISA检测方法，方法包括：利用脂环酸芽孢杆菌免疫磁微球对果汁样品中的脂环酸芽孢杆菌进行分离富集得到待检测富集样品；利用ELISA检测方法检测待检测富集样品中是否存在脂环酸...; 岳田利王周利袁亚宏蔡瑞牛晨郭彩霞; 文献传递

脉冲放电等离子体杀灭苹果汁中鲁氏接合酵母及对苹果汁品质的影响被引量：2: 2017年; 应用研制的脉冲放电等离子体杀菌设备,以鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii,Z.rouxii)为试验菌株,探讨电气参数(脉冲电压、通气量和处理时间)、溶液参数(果汁可溶性固形物)及菌初始浓度对苹果汁中鲁氏接合酵母的杀灭影响,并比较了不同菌株杀灭效果的差异;同时对处理前后苹果汁的基本理化指标、有机酸、多酚及挥发性风味物质含量进行测定,探讨脉冲放电等离子体对苹果汁品质的影响。结果表明:在脉冲电压24 kV、通气量150 mL/min、果汁可溶性固形物12%和果汁pH=3.84时,脉冲放电等离子体能够将初始浓度为1.08×10~4 CFU/mL的鲁氏接合酵母LB在5 min内杀灭。同时脉冲放电等离子体对苹果汁基本理化指标、有机酸、多酚及挥发性风味物质含量大部分影响均不显著(p<0.05),能够较大程度保持苹果汁品质,该研究为脉冲放电等离子体在食品杀菌中应用提供了重要依据。; 夏秋霞段腾飞王周利牛晨岳田利袁亚宏; 关键词：脉冲放电等离子体苹果汁杀菌

酸土脂环酸芽孢杆菌PCR检测用引物、探针及应用: 本发明涉及酸土脂环酸芽孢杆菌PCR检测用引物、探针及应用。所涉及的引物和探针是根据A.acidoterrestris16S rDNA基因的保守区域设计的，用以定量检测待测样品中A.acidoterrestris的核酸拷贝...; 岳田利王周利袁亚宏蔡瑞牛晨; 文献传递

糖度与酸度对鲁氏接合酵母生长的影响被引量：8: 2015年; 研究了恒温25℃条件下糖度及酸度对鲁氏接合酵母潜在最大生长速率μmax及迟滞期λ的影响,以及恒温25℃及变温条件下糖度及酸度对鲁氏接合酵母腐败所需时间(TFS)的影响。采用Baranyi-Roberts方程对不同酸度糖度组合菌株的生长曲线进行拟合,得到菌株μmax及λ,结果显示拟合曲线的决定系数R2均在0.95以上,拟合度较好。采用响应面分析法(RS)分析了恒温条件下糖度及酸度对鲁氏接合酵母μmax和λ的影响以及恒温及变温条件下糖度与酸度对鲁氏接合酵母TFS的影响,得到了二次回归模型。结果显示各模型方差分析极显著,失拟项不显著,R2分别为0.992 1(μmax)、0.962 5(λ)、0.986 6(TFS恒温)、0.995 8(TFS变温)。通过标准回归系数比较了各因素对鲁氏接合酵母生长的影响,结果显示酸度是影响鲁氏接合酵母生长的主要限制因素,糖度对其生长影响较小。p H值2.3时可以大幅抑制鲁氏接合酵母的生长,p H值2.0时可以完全抑制其生长。这些研究结果为后期预测与控制鲁氏接合酵母在苹果浓缩汁中污染提供了一定基础。; 王虎玄胡仲秋牛晨袁亚宏岳田利; 关键词：糖度酸度污染

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