白岚
- 作品数：9 被引量：206H指数：6
- 供职机构：浙江商业职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 氮肥流失的危害与应采取的对策被引量：7
- 2002年
- 本文概要介绍了中国农业生产中氮肥流失的情况,氮肥流失对土壤、水体、空气等环境的危害,并提出了应采取的对策。
- 张玉霞白岚白宝璋
- 关键词：环境污染
- 强致癌物质——N-亚硝基类化合物被引量：22
- 2002年
- 本文详细介绍了强致癌物质N-亚硝基类化合物的种类,致癌性,合成及其阻断,以及食品中的来源和预防措施。
- 白岚孙国云
- 关键词：强致癌物质N-亚硝胺N-亚硝酰胺
- 防癌保健食品
- 2004年
- 本文介绍了具有防癌和抑癌作用的食品:海藻类、菌物类、鳞茎类、果实类。这些食品或者具有抑制癌细胞发生的作用,或者具有提高人体免疫力的功能。
- 白岚
- 关键词：免疫力海藻类
- 茶叶的主要化学成分被引量：69
- 2003年
- 茶叶是世界上传统三大饮料之一。茶叶中含有500多种化合物。其中,最重要的是茶多酚、生 物碱、茶色素、芳香物质、氨基酸和维生素。
- 杜继煜白岚白宝璋
- 关键词：化学成分茶叶茶多酚生物碱茶色素芳香物质
- 表面活性剂——蔗糖酯被引量：6
- 2003年
- 本文介绍了蔗糖酯的化学组成、特性,以及在食品工业中的应用。
- 白岚杜继煜白宝璋
- 关键词：蔗糖酯蔗糖脂肪酸酯表面活性剂食品工业
- 酒中锰素含量的快速测定
- 2002年
- 各种酒是人们生活中不可缺少的一类重要饮料。但是，在酿制过程中，生产设备和盛装容器均有被锰(Mn)污染的机会。Mn虽然是人体生长发育必需的微量营养元素之一，但较大量地摄入人体并蓄积到一定程度之后，将导致慢性神经系统中毒，危害人的健康。为此，国家颁布了酒中Mn素含量的标准。选用快速准确的测定方法，以确定酒中Mn素的含量则是十分必要的。……
- 白岚杜继煜
- 关键词：酒类
- 果胶的化学组成与基本特性被引量：58
- 2002年
- 本文概述了果胶的植物存在部位、化学本质,某些性质,并重点介绍了果胶形成凝胶的可能机理和影响因素。
- 杜继煜白岚白宝璋
- 关键词：果胶化学组成高甲氧基果胶低甲氧基果胶酸碱性凝胶性
- 蔬菜中硝态氮含量的测定被引量：29
- 2002年
- 作为供植物利用的氮(N)素可分为无机氮与有机氮，无机氮又可分为硝态氮和铵态氮。硝态氮包括硝酸盐(NO3-)和亚硝酸盐(NO2-)。在新鲜蔬菜，多汁饲料中的含量不宜过高。否则对人畜禽产生毒草害作用，或者引起亚酸盐中毒，或者参与N-亚硝基类化合物的形成，诱发癌症。因此，定量测定蔬菜中硝态氮的含量，对于检测无公害蔬菜上市，保证人的健康，具有重要意义。……
- 白岚杜继煜
- 关键词：蔬菜硝态氮含量
- 果胶在食品加工中的应用被引量：19
- 2002年
- 本文介绍了果胶在食品加工中的具体应用:果汁饮料、果胶软糖、速溶饮料粉、低热量果酱、乳品和酸乳酪饮料。
- 白岚杜继煜
- 关键词：果胶食品加工果酱果汁饮料
