程慧敏
- 作品数：3 被引量：5H指数：2
- 供职机构：北华大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 五味子可乐型功能饮料研究
- 李继海丰利高志光程慧敏孙广仁毛迪锐
- 技术说明：1.任务来源：(计划内项目的计划名称、编号及经费使用情况，计划外项目说明是横向或自选项目)吉林市科技发展计划项目、吉市科农200505.4万元。2.应用领域：农业。3.技术经济指标及完成情况:(1)指标：A.提...
- 关键词：
- 关键词：功能饮料
- 黑木耳膨化休闲食品的研制被引量：3
- 2009年
- [目的]研究黑木耳膨化休闲食品的制备方法。[方法]以黑木耳为主要原料,以马铃薯淀粉和糯米粉及食盐等为辅料,对黑木耳膨化脆片的制作工艺进行试验研究,确定产品的制作工艺、主要工艺条件及配方。[结果]结果表明,原料成分比黑木耳∶马铃薯淀粉∶糯米粉为3∶3∶1,食盐1%、增稠剂0.5%,乳化剂0.6%,双倍焦糖色素5%,切片厚度为1.0 mm,油炸温度为140℃时,所得产品呈棕色,膨化效果好,口感香、酥、脆。[结论]该研究结果为东北黑木耳资源的深加工利用提供一条新途径。
- 程慧敏李继海孙广仁
- 鹿鞭酒的生物效应评价研究被引量：2
- 2009年
- [目的]研究鹿鞭酒对免疫机能的促进作用和抗缺氧能力。[方法]以鹿鞭、鹿茸为主要原料,辅以灵芝、枸杞子、五味子等药食两用中药材,合理配伍,利用现代生物技术精制而成的鹿鞭酒,采用昆明种小鼠为试验动物进行功能评价。[结果]功能试验证明,鹿鞭酒可使小鼠免疫器官脏器胸腺指数明显升高,单核巨噬细胞吞噬功能加强,廓清指数显著增高,升高小鼠的白细胞数量,提高机体的免疫机能;鹿鞭酒可提高小鼠抗缺氧能力,增加血红蛋白含量。通过检验和推测具有功能作用的主要活性成分为多肽、多糖。[结论]鹿鞭酒是一种功能确切的营养保健酒。
- 李继海程慧敏孙广仁
- 关键词：鹿鞭鹿茸生物效应
