罗军杰
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：湖北工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划武汉市青年科技晨光计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 响应面优化醋酸菌发酵条件研究被引量：7
- 2012年
- 以醋酸菌作为发酵菌株,考察不同乙醇浓度、接种量、发酵温度及转速条件下发酵液的总酸含量,运用响应面优化醋酸菌发酵条件,并显微观察菌体的生长形态。结果表明:最佳发酵条件为温度31℃、转速142r/min、乙醇浓度6.1%vol、接种量4.50%,椭圆和杆状的菌体形态与发酵条件形成了对应。
- 张卫华汪超罗军杰宋娟陈茂彬李冬生
- 关键词：醋酸菌醋酸
- 响应面法优化醋酸菌在梨渣中的发酵条件研究被引量：4
- 2012年
- 测定不同温度、转速、酒精浓度、接种量条件下醋酸菌在梨渣为主的半固体培养基中的产酸量,观察菌种的生长情况.采用响应面法优化醋酸菌生长条件.结果表明:醋酸菌较佳发酵条件为转速136 r.min-1,温度32℃,梨渣量28%,乙醇体积分数3.6%,接种量4.0%.
- 张卫华汪超罗军杰宋娟陈茂彬李冬生
- 关键词：醋酸菌梨渣总酸
- 一种复合澄清剂及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种复合澄清剂及其制备方法和应用，复合澄清剂包含K溶液和S溶液，所述的K溶液为含有0.8%-1.2%（w/v）壳聚糖和0.8%-1.2%（v/v）醋酸的水溶液，所述的S溶液为0.8%-1.2%（w/v）羧甲基纤...
- 陈茂彬汪超罗军杰吕文平张卫华尚小莹
- 文献传递
- 李子果酒澄清技术研究被引量：16
- 2012年
- 采用6种单一澄清剂和2种复合澄清剂对李子果酒原酒进行澄清试验。结果表明,单一澄清剂中壳聚糖澄清效果最好,最佳加入量为0.8 g/L,澄清5 d后李子果酒透光率为89.7%,色度为0.402。单宁和明胶复合澄清剂澄清效果显著,但有色度降低的现象,单宁和明胶最佳加入量分别为0.2 g/L和0.3 g/L,此时果酒原酒透光率为92.1%,色度为0.238。壳聚糖和明胶复合澄清剂具有添加量少、澄清时间短、效果显著、不改变酒体风味和颜色的特点,壳聚糖和明胶加入量分别为0.4 g/L和0.2 g/L时,李子果酒透光率可达93.8%,色度为0.392。
- 罗军杰汪超张卫华尚小莹师智敏陈茂彬
- 关键词：澄清剂
