罗应琼
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 供职机构：湖北农学院资源环境系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 魔芋胶粘剂生产工艺的研究
- 2003年
- 以过氧化氢为氧化剂,用NaOH糊化,运用正交试验,探讨了魔芋胶粘剂生产工艺的影响因素,并选择出最佳工艺条件为:反应温度50℃,精粉与蒸馏水配比1:100,300g/L的过氧化氢1mL,氧化40min、100g/LNaOH用量1ml糊化40min,静置溶胀24h、四硼酸钠0.4g,调节pH4.0～6.5。
- 罗应琼
- 关键词：生产工艺氧化剂正交试验反应温度精粉
- 壳聚糖在食品工业的应用及其机理研究进展被引量：13
- 2003年
- 本文综述国内外壳聚糖作为保鲜剂和抗菌防腐剂在食品工业的应用情况,并探讨近几十年来关于其保鲜和抗菌防腐的机理的研究,试图为壳聚糖更好地应用于食品工业提供有用的指导和参考。
- 罗应琼
- 关键词：壳聚糖保鲜剂食品工业
