郭丹
- 作品数：8 被引量：15H指数：3
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- 1986-2005年宁德市城镇居民食物中毒分析被引量：3
- 2008年
- 郭胜利郭丹
- 关键词：食品卫生食物中毒
- HACCP在酿造酱油生产中的应用
- 2006年
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)即"危害分析与关键控制点",是食品企业简便、易行的食品卫生安全保障系统,近年来倍受世界各国重视,广泛应用于各类食品生产加工企业.……
- 郭胜利郭丹
- 关键词：HACCP酿造酱油化学性污染食品原材料食品添加剂原辅料
- 宁德市1998～2002年食物中毒情况分析被引量：5
- 2004年
- 郭胜利郭丹
- 关键词：食物中毒流行病学
- 37起食物中毒死亡事件流行病学调查分析被引量：1
- 2013年
- 目的了解宁德市食物中毒死亡事件发生规律与特点,为防控提供依据。方法对宁德市1986—2010年食物中毒死亡事件流行病学调查资料进行综合分析。结果 25年间共发生食物中毒死亡事件37起,中毒163人,死亡44人,病死率为27.0%。事件以第2、3季度为全年高发,农村和家庭是主要地区和进食场所,进食有毒动植物是主要原因,河豚鱼和织纹螺毒素是中毒致死的主要因素。结论应继续加大防控食物中毒工作力度,普及和深入宣传预防食物中毒知识,加强农村食品安全监管,采取科学有效的防控措施,控制和减少事件的发生。
- 郭胜利郭丹
- 关键词：食物中毒食品安全流行病学调查
- 宁德市1986-2005年食物中毒致病因素分析被引量：6
- 2006年
- [目的]了解宁德市食物中毒的致病因素，为防控食物中毒提供科学决策。[方法]对宁德市1986-2005年食物中毒资料进行分析。[结果]1986-2005年合计发生食物中毒309起，中毒3846人，死亡41人。其中，化学性食物中毒122起，中毒994人，死亡6人；细菌性食物中毒74起，中毒1983人，死亡1人；动物性食物中毒41起，中毒177人，死亡30人；植物性食物中毒43起，中毒336人，死亡4人；病因不明的29起，中毒356人。按食物中毒起数统计，细菌性中毒副溶血性弧菌占73．0％，化学性中毒有机磷农药占79．5％，动物性中毒河豚鱼占56．1％，植物性中毒毒蘑菇占58．1％。[结论]1986-2005年宁德市食物中毒的致病因素中，细菌性以副溶血性弧菌居首，化学性以农药最常见，动物性以河豚毒鱼居多，植物性以毒蘑菇为主。
- 郭胜利郭丹
- 关键词：食品卫生食物中毒致病因素
- 37起食物中毒死亡事件流行病学调查分析
- 目的：了解和掌握宁德市食物中毒死亡事件发生的规律与特点,为防控食物中毒提供科学决策。方法：对宁德市1986-2010年食物中毒死亡事件流行病学调查资料进行综合分析。结果：25年间共发生食物中毒死亡事件37起,中毒163人...
- 郭胜利郭丹
- 关键词：食物中毒死亡率流行病学调查食品安全
- 文献传递
- 宁德市1986～2003年植物性食物中毒统计分析被引量：3
- 2004年
- 对宁德市1986～2003年18年间植物性食物中毒资料进行分析表明:以第3季度为全年多发季节,农村发病明显高于城市,家庭食物中毒为各进食场所之首,毒蕈为最常见中毒植物,误食和烹调加工不当为主要中毒原因。根据分析结果,对本市植物性食物中毒发生的特点及其原因,提出针对重点季节、重点人群、重点场所、重点植物和中毒原因,有的放矢地采取防范对策,适时采取各项行之有效的控制措施。
- 郭胜利郭丹
- 关键词：食物中毒统计分析
- 宁德市2003-2010年食物中毒现状分析被引量：1
- 2012年
- 目的了解和掌握宁德市食物中毒发生的规律与特点,为防控食物中毒提供科学依据。方法对宁德市2003-2010年食物中毒事故报告资料进行综合分析。结果 8年间共发生中毒126起1 663人,死亡14人,发病率6.28/10万,病死率0.84%。以第3季度为全年高发,中毒地区和进食场所以农村和家庭居首位,中毒原因以有毒动植物位居第一,中毒致死毒物以鼠药和有毒动植物为主。结论食物中毒依旧是危害公众健康和生命安全的重要公共卫生问题,应继续加大食品安全监管力度,采取科学有效的防控措施,控制和减少食物中毒的发生。
- 郭胜利郭丹
- 关键词：食品安全食物中毒疾病控制
