郭红辉
- 作品数：90 被引量：368H指数：10
- 供职机构：韶关学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- TBL-PBL-LBL教学模式在应用型本科院校食品毒理学课程中的综合应用被引量：10
- 2016年
- 为了适应应用型本科院校教学的发展需要,提高教学质量,探索TBL-PBL-LBL有机结合的教学方法在食品毒理学中的实践效果,并与传统的LBL教学方法相比较,并作相应的调查。结果显示,与LBL教学方法相比,TBL-PBL-LBL教学方法在提高学生团队协作能力、知识综合运用能力、创新改革能力、成绩提高水平等方面均有明显效果。
- 周小伟郭红辉黄玫恺钟瑞敏
- 关键词：应用型本科食品毒理学
- 一种杨梅泡腾片速溶固体饮料的制备方法
- 本发明涉及一种杨梅泡腾片速溶固体饮料的制备方法，它将新鲜杨梅果洗净沥干后，榨汁过滤，再加入加工助剂均质后，采用喷雾干燥得到杨梅果粉；然后利用杨梅果粉与柠檬酸、粘合剂等按照一定比例混合制作酸性软材；同时利用NaHCO<Su...
- 刘永吉郭红辉冯小燕
- 文献传递
- 非酒精性脂肪性肝病患者血清溶血卵磷脂水平的研究被引量：4
- 2014年
- 目的探讨非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)患者血清溶血卵磷脂(LPC)水平变化以及其与非酒精性脂肪性肝病的关系。方法选取符合纳入标准的非酒精性脂肪性肝病和正常对照人群各33例。收集并分析两组人群人口学特征以及临床资料,萃取分析血清所含脂质,比较组间血清溶血卵磷脂的相对含量,并对溶血卵磷脂进行多因素非条件Logistic回归分析。结果 NAFLD组LPC 18∶2、LPC 20∶5相对含量均低于正常对照组[(23.99±4.86)μmol/L vs(28.50±6.91)μmol/L,(3.88±0.89)μmol/L vs(4.68±1.33)μmol/L],差异有统计学意义(P<0.01)。多因素Logistic回归分析发现,校正年龄、性别混杂因素,并纳入腰臀比、谷丙转氨酶、甘油三酯以及空腹血糖危险因素后,LPC 18∶2、LPC 20∶5的OR值分别为0.86、0.47,表明血清溶血卵磷脂与NAFLD呈负相关。结论血清溶血卵磷脂与NAFLD呈负相关,LPC可能成为有意义的生物标志物,用于诊断并预测NAFLD的发生。
- 李真沈天然王泽兰郭红辉凌文华
- 关键词：非酒精性脂肪肝溶血卵磷脂脂质代谢
- 糖化血红蛋白变异指数与糖尿病视网膜病变的相关性研究被引量：21
- 2018年
- 目的探讨T2DM患者糖化血红蛋白变异指数(HGI)与DR发病风险的关系。方法收集506例T2DM患者的临床资料,根据HGI数值,采用三分位数法将患者分为低、中和高HGI组,比较组间健康状况差异并分析HGI与DR发生的相关性。结果各组性别、年龄、糖尿病病程、BMI、血压、血浆肝脏酶学、TG、HDL-C、Scr、肾小球滤过率(eGFR)和BUN比较,差异无统计学意义(P>0.05)。而HbA1c、FPG、SUA、TC、LDL-C组间比较,差异有统计学意义(P<0.05)。高HGI(H-HGI)组和中HGI(M-HGI)组发生DR的风险分别是低HGI(L-HGI)组的2.49和1.88倍(P<0.05)。Logistic回归分析显示,HGI是DR的独立危险因素[OR(95%CI)1.397(1.047,1.865),P<0.05],而eGFR是DR的保护因素[OR(95%CI)0.988(0.979,0.997),P<0.05]。结论 HGI有望成为预测T2DM患者发生DR风险的新指标。
- 陈晓正李珍梅林慧卿何健敏刘艳丽钟义春郭红辉范佳画
- 关键词：糖尿病糖尿病视网膜病变
- 基于AHP-模糊数学综合评价方法的《食品工艺学》实验教学改革效果评价被引量：1
- 2017年
- 对《食品工艺学》实验课程教学进行了改革,并采用AHP模糊数学综合评价法对该教学改革的效果进行定量的评价.结果表明,与传统教学方法相比较,《食品工艺学》实验教学进行改革后的效果评价为"很好",学生接受程度高,值得进一步推进.
- 唐辉钟瑞敏郭红辉刘国凌
- 关键词：食品工艺学实验教学改革
- 经过营养教育的2型糖尿病患者膳食营养与血糖控制状况分析
- 目的为了解经过营养教育后的2型糖尿病患者的膳食营养和血糖控制状况。方法我们在韶关市铁路医院糖尿病科已建档的2型糖尿病患者当中抽取了43名(男23名,女20名)调查对象,年龄44~68岁,无严重并发症,能够自主生活,采用2...
- 郭红辉唐辉李健安李頔张佩雯
- 关键词：2型糖尿病膳食营养血糖控制
- 文献传递
- 一种速溶杨梅颗粒固体饮料的制备方法
- 本发明涉及一种速溶杨梅颗粒固体饮料的制备方法，其制备步骤是，第一步：果实的挑选和清洗；第二步：榨汁；第三步：喷雾干燥杨梅果粉的制备；第四步：杨梅颗粒主辅料调配混匀；第五步：制软材与制粒；第六步：干燥；第七步：整粒，得到杨...
- 郭红辉
- 文献传递
- 龙眼果实的贮藏特性与保鲜技术研究进展被引量：15
- 2005年
- 对龙眼果实的贮藏特性研究表明:龙眼适于热带亚热带地区生长发育的生理代谢特征,成熟于高温季节,果肉汁多,高糖低酸等因素成为龙眼不耐贮藏的主要原因。保鲜技术研究主要集中在常温、低温2个方面,利用辐射、速冻等保鲜技术对龙眼果实保鲜的研究还有待深入。
- 郭红辉王燕华贾克功
- 关键词：龙眼保鲜技术贮藏特性速冻保鲜保鲜时间
- “膳食花色苷与健康”宣教视频的设计与制作
- 2014年
- 花色苷是植物体内最为重要的一种水溶性色素,在赋予植物性食品鲜艳色彩的同时,还具有多种生理保健和疾病预防功效。本项目通过搜集花色苷研究相关资料,结合大众对营养保健知识的实际需求,应用PowerPoint、Cool Edit Pro、Photoshop和绘声绘影等软件,设计并制作出一部关于花色苷的膳食来源、吸收代谢及健康促进效应的科普宣教视频,引导人们通过膳食摄入适量的花色苷,促进身体健康。
- 陈凤霞陈淑贤罗斯怡郭红辉
- 关键词：花色苷视频制作
- 花色苷被引量：8
- 2013年
- 花色苷（anthocyanin）是高等植物体内广泛分布的一种水溶性色素，其中在深色花瓣、浆果、蔬菜、薯类和谷物种皮中的含量尤为丰富，使其呈红色、紫色乃至黑色。花色苷的基本结构是2-苯基苯并吡喃（2-phenylbenzopyryalium）阳离子苷元，称作花色素或花青素（anthocyanidin）。尽管在植物当中已经分离出了数百种花色苷，然而其苷元只有17种，植物性食物中最常见的有6种。
- 郭红辉凌文华
- 关键词：花色苷高等植物苯并吡喃植物性食物花色素花青素
