阳梅芳
- 作品数：5 被引量：56H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广州市科技攻关项目广东省科技计划工业攻关项目广东省国际科技合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨被引量：19
- 2013年
- 初步分析沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布以及含量,比较柚皮油胞层、白囊衣层、内囊衣层、果肉和果核中黄酮类物质的含量以及种类差异。方法:采用紫外分光光度法测定总黄酮类物质的含量,采用HPLC-ELSD分析测定柚子中三种主要黄酮类物质柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的含量。结果:柚子的各个有效部位中,内囊衣中黄酮类物质的浓度最高,果核中浓度最低。其中,柚皮油胞层中的黄酮类物质存在于水相。柚子中黄酮类物质以柚皮苷为主。
- 阳梅芳曾新安杨星
- 关键词：沙田柚黄酮类物质HPLC-ELSD
- 脉冲电场和pH值协同作用对卵白蛋白微观结构的影响
- 2012年
- 采用自行研制的高强脉冲电场设备,利用远紫外圆二色光谱研究脉冲电场对卵白蛋白二级结构的影响。结果表明:多循环脉冲电场处理(26.7kV/cm)可导致卵白蛋白二级结构展开,当实验体系pH值分别为3、7和12时,4次循环(脉冲时间192μs)脉冲电场作用诱使卵白蛋白α-螺旋结构展开度分别为25.43%、23.99%和42.20%,β-折叠结构展开度分别为26.20%、15.99%和38.53%。
- 阳梅芳曾新安刘燕燕
- 关键词：高强脉冲电场PH值卵白蛋白圆二色光谱
- 不同共混状态下柚皮苷的结晶形貌研究
- 2012年
- 研究柚皮苷在不同的共混状态下的结晶形貌。对柚子不同部位的黄酮提取液进行结晶操作,得到结晶产品,采用HPLC检测柚果实不同部位中黄酮类物质的组成,采用紫外扫描、SEM、X-RD等分析方法对结晶产品进行表征。结果表明:HPLC结果显示柚子油胞层、白囊衣和果肉中黄酮类物质成分一样,不同部位的柚皮苷在不同的共混状态下得到的结晶产物成分组成一致,均为柚皮苷,但是晶体在晶型方面有差异。
- 阳梅芳曾新安孙大文
- 关键词：柚皮苷SEM
- 柚子黄酮类物质提取、分离及生物特性研究
- 柚黄酮类物质具有很强的生物活性，是一种天然的生物活性物质，无毒副作用，集着色和防腐为一体，被广泛应用于医药、食品、饮料、果酒及果醋中，目前已经成为心血管疾病、抗氧化化妆品、天然色素、天然防腐剂等行业中重要的研究对象。本研...
- 阳梅芳
- 关键词：柚子黄酮生物特性
- 文献传递
- 电场对橡木桶陈酿白兰地中多酚类物质的影响被引量：5
- 2012年
- 为了加快白兰地在橡木桶中的物化反应,缩短陈酿周期,采用电场强化技术对橡木桶进行处理,研究了电场对贮存在不同容积橡木桶中的白兰地酒进行强化处理过程中多酚类物质的含量变化.发现电场处理样的单宁及总酚含量都明显高于同期同容积自然陈酿样,5L橡木桶中,电场处理样陈酿12个月时的单宁、总酚、香草醛、丁香醛、没食子酸及原儿茶酸含量比同期的自然陈酿样分别提高了54.6%、9.6%、47.1%、7.1%、19.4%、23.1%,而在2 L橡木桶中,含量分别高了46.9%、9.1%、46.3%、14.3%、19.4%、34.5%.结果表明,电场直接处理橡木桶可以明显促进白兰地对橡木中多酚类物质的提取,提高白兰地品质.
- 张斌曾新安杨华峰薛子光阳梅芳
- 关键词：橡木桶电场酚类物质
