陈洁丹
- 作品数：29 被引量：48H指数：4
- 供职机构：广州番禺职业技术学院更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金广州市教育科学规划课题更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理轻工技术与工程石油与天然气工程更多>>
- 大湾区广州高端酒店服务质量提升的研究被引量：1
- 2021年
- 自2016年提出"粤港澳大湾区"这个概念以来,随着湾区的建设发展,促进了大湾区经济的进一步融合发展,其成为我国几大湾区中经济最为活跃的区域之一,带动着旅游业的协同发展,同时也为湾区酒店业的发展提供了机遇。"建设宜居宜业宜游的优秀生活圈"是粤港奥大湾区发展的目标之一,占据地理位置优势,提供优质服务,促进星级酒店持续发展,提升星级酒店的核心竞争力。以广州高端酒店为例,通过态势分析法(Strengths Weaknesses Opportunities Threat,SOWT)分析,结合其在湾区建设中的背景,分析广州星级酒店的发展现状及如何利用自身优势和外部环境创新发展,提升广州高端酒店的服务质量。
- 刘婧王蕾蕾陈洁丹
- 关键词：高星级酒店服务质量
- 新时期酒店经营管理问题分析及对策探究被引量：3
- 2019年
- 新时期,社会发展带动着各行各业的发展,其中包括酒店行业。酒店行业间的竞争很激烈,酒店行业面临着很多的压力,新时期出现了各种各样的问题,这极大地影响了酒店的发展脚步,所以酒店业应该给予重视。因此,对酒店经营管理中的策略进行改变与创新,对于新时期酒店业的发展来说是非常必要的。本文将以经济型酒店为例子来阐述酒店经营管理中的问题与对策。
- 陈洁丹
- 关键词：酒店经营管理
- 粕谷哲“4∶6”冲煮法在咖啡教学中的应用
- 2022年
- 随着精品咖啡在中国的发展,咖啡行业对拥有高技术的咖啡冲煮人才的需求越来越大。咖啡冲煮技术需要理解专业的冲煮原理和不断地实操才能掌握和运用,然而有限的课堂教学却难以满足。为加深学生对咖啡冲煮原理的理解和对冲煮技术的掌握,将世界咖啡冲煮冠军粕谷哲所发明的“4∶6”冲煮法引入到课堂教学当中,帮助学生了解、对比和领悟冲煮原理,最终掌握并提高咖啡冲煮技能。
- 陈洁丹王蕾蕾
- 高职教育人力资源管理课程教改探讨被引量：9
- 2007年
- 目前我国人力资源管理人才供不应求,"软"人才职业成为最大的热门,但现状是:仍有找不到相应工作的人力资源专业毕业生,出现供不应求与供过于求倒挂的现象。人力资源管理学科建设的完善和充实,有待进行教学改革,具体可以从两个方面进行:人力资源管理有效教学方式的运用和人力资源管理课程模式的设置。
- 陈洁丹
- 关键词：高职人力资源管理课程教学改革
- 一种用于茶艺行水手法的教学工具
- 本实用新型提供了一种用于茶艺行水手法的教学工具，包括底座和模圈，所述底座设置有支撑架和容腔；模圈安装在所述支撑架上，且所述模圈设置有用于练习茶艺行水手法的预设水道；其中，所述预设水道的轨迹形状为螺旋形或波浪形；通过在模圈...
- 陈洁丹王蕾蕾刘婧
- 柔性管理理论在高校管理中的应用被引量：6
- 2009年
- 从高校办公室人员柔性管理的职能特征着手分析,试将柔性管理理念引入高校办公室人员培训、考核、激励等管理工作,以充分实现柔性化激励的有效性和持久性。
- 陈洁丹
- 关键词：柔性管理高校
- “互联网+”背景下酒店经营管理仿真实训平台的建设
- 2019年
- 众所周知,信息技术逐渐深入现代生活与管理的方方面面,“互联网+”的应用随之而生。而如何将信息技术在我国酒店管理的相关工作中发挥最大的效用,是人们一直在关注的。在各个酒店的相关管理体系中,应用较为落后的手段,通过简单的申请和批准来完成相关日常管理工作。如何在当代“互联网+”的平台下,加强酒店经营管理仿真实训平台的相关建设仍需要探索。
- 陈洁丹
- 关键词：酒店经营管理
- “三教”改革背景下探究式教学在《咖啡品鉴与制作》课程中的应用——以广州番禺职业技术学院为例被引量：4
- 2021年
- 随着社会经济的发展,咖啡行业对具备良好冲煮理论,拥有扎实冲煮技术技能的咖啡人才的需求越来越大。职业教育侧重于实践技能和实际工作能力的培养,在“三教”改革背景下,结合咖啡冲煮技能与高职学生学习的特点,以探究式教学方法创设情境、分组引导学生自主学习、在实践中发现问题、重新审视练习过程,进行自我调整,达到掌握冲煮技能的教学目标。
- 王蕾蕾陈洁丹雷汝霞
- 关键词：高职院校探究式教学
- 乡村旅游利益相关者博弈分析被引量：3
- 2018年
- 乡村旅游利益相关者的利益冲突逐渐成为乡村旅游优化升级的重要制约因素之一。从博弈论视角出发,探究地方政府、旅游企业、社区居民和旅游者四大利益相关主体之间的博弈关系,寻求各方发生利益冲突的原因所在,构建利益诉求表达及分配机制、完善监督管理机制和土地补偿制度、加强社区参与合作、加强旅游教育培训等建议。
- 王蕾蕾陈洁丹廖碧芯
- 关键词：乡村旅游利益相关者博弈论
- 构建“四维一体”训练营 传承工匠精神--“酒店人”职业核心素养培育路径初探被引量：3
- 2021年
- 职业核心素养是经济新常态时代“放之于四海而皆准”的硬要求,高职院校处在校企合作大背景下,承担着培养企业能工巧匠的任务。如何破解专业人才培养与行业人才素质需求对接的难题向来是高职院校发展的瓶颈。为解决这个问题,广州番禺职业技术学院酒店管理专业从工匠精神理念出发,提炼“酒店人”职业核心素养,着重于将专业技能培训与专业态度培育相结合,构建“朋辈培育+技能竞赛+服务实战+创客派对”四维一体训练营,理顺“酒店人”职业核心素养培育路径,为学生提供“商校驱动+服务培训+创业指导”的教育服务,实现学校培养人才与企业培养员工的相互交融,以期为酒店业探索“工匠”素质的培育模式提供参考。
- 陈洁丹
- 关键词：酒店
