吴新凤
- 作品数：6 被引量：20H指数：3
- 供职机构：新疆农业科学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技兴新项目新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 压热法制备鹰嘴豆抗性淀粉的研究被引量：7
- 2016年
- 【目的】利用压热提取技术结合响应面分析法,优化鹰嘴豆中抗性淀粉的提取工艺。【方法】以鹰嘴豆淀粉为原料,采用压热法制备鹰嘴豆抗性淀粉的最佳工艺参数。研究淀粉浆质量浓度、压热温度、压热时间、冷藏时间四个因素对鹰嘴豆抗性淀粉提取率的影响,并采用Box-Behnken试验设计优化鹰嘴豆抗性淀粉的最佳提取工艺。【结果】鹰嘴豆抗性淀粉的最佳提取工艺条件为:淀粉浆质量浓度21%、压热温度120℃、压热时间41 min。在此条件下,鹰嘴豆抗性淀粉的提取率为13.76%。【结论】鹰嘴豆抗性淀粉的提取率与理论值比较接近,响应面模型与实际情况拟合良好,为鹰嘴豆抗性淀粉的工业化生产提供了基础。
- 徐鑫于明毛红艳吴新凤
- 关键词：鹰嘴豆抗性淀粉压热法响应面
- 裸燕麦籽粒蛋白质及脂肪的积累规律
- 1993年
- 燕麦是营养价值较高的禾谷类作物之一，研究其籽粒养分积累过程，对深入开展燕麦优质育种和优质栽培有一定意义。为此，我们于1992年对裸燕麦籽粒灌浆过程中蛋白质和脂肪含量的积累规律进行了研究。
- 符献琼张慧李承业孙保成吴新凤
- 关键词：裸燕麦籽粒蛋白质灌浆
- 不同品种鹰嘴豆中微量元素及总黄酮含量的比较被引量：5
- 2016年
- 建立微波消解-电感耦合等离子体（ICP-AES）发射光谱法测定鹰嘴豆中铬、铁、锰、锌4种元素的方法。样品经微波消解后,直接用电感耦合等离子体-发射光谱仪同时测定上述4种元素,用紫外-可见分光光度法测定总黄酮含量。结果表明,鹰嘴豆中铬、铁、锰、锌的平均含量为2.70、46.73、17.10、15.65 mg·kg^-1。线性相关系数r≥0.99,加标回收率在96.48%-99.27%,相对标准偏差〈0.15%。总黄酮含量在不同品种之间呈现显著差异,最高含量为0.130 9 mg·kg^-1。鹰嘴豆不同品种之间微量元素差异显著,可为鹰嘴豆的进一步开发利用提供可靠的科学依据。
- 徐鑫于明吴新凤刘玲玲
- 关键词：鹰嘴豆电感耦合等离子体发射光谱微量元素总黄酮
- 一种巴旦木和燕麦复合营养粉的制备方法
- 本发明涉及一种巴旦木和燕麦复合营养粉的制备方法，其包括以下步骤：(1)巴旦木脱壳；(2)巴旦木脱脂；(3)巴旦木浸泡；(4)巴旦木粗磨浆；(5)巴旦木细磨浆；(6)燕麦浸泡灭酶；(7)燕麦粗磨浆灭酶；(8)燕麦细磨浆灭酶...
- 于明徐鑫吴新凤刘玲玲
- 文献传递
- 鲜核桃乳生产工艺研究被引量：8
- 2010年
- 【目的】研究鲜核桃乳的加工工艺,探讨鲜核桃的加工可行性,开辟核桃资源的利用新途径。【方法】通过设置单因子比较试验和正交试验设计,比较不同工艺条件对鲜核桃乳产品质量的影响。【结果】鲜核桃乳关键技术工艺参数为:鲜核桃仁脱膜处理:脱壳后的核桃仁在温度为95℃,浓度为1.0%的氢氧化钠溶液中浸泡10 min;料液护色处理:磨浆后,核桃乳中加入0.2%的磷酸氢二钠,0.2%的柠檬酸和1.0%的VC;第二次均质前加入复合乳化剂,复合乳化剂最佳比例为0.2%单甘脂+0.2%蔗糖酯。【结论】以干、鲜核桃为原料生产核桃乳,在工艺上有很大不同,鲜核桃可以生产出感官质量和营养质量俱佳的核桃乳新产品。
- 于明何伟忠吴新凤
- 关键词：生产工艺脱膜护色
