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吴湘萍

作品数：3 被引量：7H指数：1
供职机构：上海应用技术大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇悬浮体
  • 2篇屈服应力
  • 2篇浮体
  • 1篇代可可脂
  • 1篇应力
  • 1篇应力和
  • 1篇浓悬浮体
  • 1篇巧克力
  • 1篇巧克力浆
  • 1篇流变特性
  • 1篇流变性
  • 1篇流变学
  • 1篇可可脂

机构

  • 3篇华东理工大学
  • 1篇上海应用技术...

作者

  • 3篇方图南
  • 3篇吴湘萍
  • 1篇涂晋林
  • 1篇张辉

传媒

  • 2篇华东理工大学...
  • 1篇力学学报

年份

  • 1篇1997
  • 1篇1996
  • 1篇1994
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
浓可可悬浮体的流变特性被引量：1
1994年
采用ＢｒａｂｅｎｄｅｒＲｈｅｏｔｒｏｎ流变仪及带槽测量系统，测量了不同体积分数的浓可可悬浮体（Ｉ）在６０℃下的流变特性。实验发现，Ｉ呈明显的非牛顿性，剪应力与剪切率服从Ｈｅｒｓｃｈｅｌ－Ｂｕｌｋｌｅｙ方程。Ｉ的屈服应力采用外推法及多叶片法测量求出，并使用适当的模型以表示不同体积分数下悬浮体的屈服应力，此计算值在合理范围内与测量值相符。对高浓度Ｉ的弹性贮能模量的测量表明，物系具有弹性。物系触变性则用流动曲线滞后环的面积表示。实验还发现，加入大豆磷脂可以大幅度降低物系的粘度，而加入少量水分却使粘度大为增加。
吴湘萍方图南董师孟涂晋林戴干策
关键词：悬浮体流变特性
代可可脂巧克力浆的屈服应力被引量：1
1997年
研究了可可粉与三种代可可脂组成的巧克力浆的流变性。在可可粉体积分数φ较低时，三种可可悬浮体均呈牛顿性，但当φ≥０．２时具有明显剪切稀化特征。悬浮体粘度服从一通用流变模型，当φ超过某一临界值而悬浮体有屈服应力时该模型自动转化为Ｃａｓｓｏｎ方程。屈服应力与颗粒体积分数的关系服从四参数方程，实验求出了全部模型参数。
张辉方图南吴湘萍
关键词：流变性屈服应力巧克力浆
浓悬浮体的屈服应力和最大填充率被引量：5
1996年
对剪切稀化的浓悬浮体，假设在剪切状态下结构参数变化的速率服从一级动力学关系，在此基础上导出浓悬浮体最大填充率与剪应力、屈服应力与填充率之间关系的数学模型．
方图南吴湘萍
关键词：悬浮体流变学屈服应力
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