吴环
- 作品数：16 被引量：17H指数：2
- 供职机构：合肥学院更多>>
- 发文基金：安徽省科技厅攻关项目安徽省科技攻关计划青海省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学石油与天然气工程化学工程更多>>
- 真空处理对酥梨渗透脱水率和固形物增加率的影响被引量：2
- 2014年
- 渗透处理在脱水的同时也有固形物的渗入。为了探明真空处理与水果渗透脱水和固形物渗入的关系，以梨子为原料，分别在不同温度（10～55℃）、糖液浓度（30～60°Bx）条件下，进行真空（20kPa）与常压渗透处理。以原料干基重为基础计算脱水率（WL）和固形物增加率（SG）。结果在任何糖液浓度和温度条件下，真空处理（VI）的WL都显著低于常压处理（AI）（P〈0．01），固形物增加率显著高于AI（P〈0．01）。该研究表明，从脱水效率的角度真空渗透不适合梨果肉的渗透脱水。
- 王中凤韦田张敏吴环
- 关键词：渗透脱水真空渗透失水率
- 一种改性茯苓面条的制备方法
- 本发明提供一种改性茯苓面条的制备方法，其先将茯苓去皮后切成小块，烘干至恒重后进行粉碎，然后过80‑150目筛得茯苓粉；将茯苓粉加入食用醋酸溶液中，置入70‑110℃的加热设备中进行缓慢搅拌酸解，冷却、调其pH值至5‑7，...
- 陈群李菁王储炎吴环李赓
- 文献传递
- 芦柑皮中果胶提取研究被引量：8
- 2012年
- [目的]研究从芦柑皮中提取果胶的最佳方法。[方法]以烘干的芦柑皮粉末为原料,采用酸水解乙醇沉淀法提取果胶,并应用L9(34)正交试验对提取条件进行了优化。[结果]确定最佳提取条件为pH 2.0、提取温度80℃、提取时间70 min、料液比1∶30 g/ml,在此条件下果胶平均得率为16.60%,果胶纯度为87.6%,甲氧基果胶含量为76.8%。[结论]为芦柑皮的综合利用和我国果胶自主生产提供了参考。
- 吴环
- 关键词：果胶正交试验
- 基于真空渗透的萝卜精深加工新技术研究及其系列新产品开发
- 王中风张洁张敏吴环杨红徐涛
- 该项目开发的休闲即食型甜味萝卜干，不仅在产品质量、风味和食用方便性上大大优于传统萝卜干，而且经过渗透腌制和离心脱水以后可以降低干燥过程的能耗，提高干燥效率。产品具有低糖、高钙、方便食用的品质属性；保质期可达6个月以上。项...
- 关键词：
- 关键词：泡菜深加工工艺
- 微生物脂肪酶的固定化及其催化制备生物柴油的研究
- 本文研究了大孔树脂D101和硅胶分别固定化扩展青霉碱性脂肪酶和解酯假丝酵母中性脂肪酶,得出最佳固定化条件为:以大孔树脂为载体固定化碱性脂肪酶时,在给酶量50U/g,在30℃,pH9.4的条件下固定8h后固定化效果最好;以...
- 吴茜茜穆文侠吴环蔡敬民吴克
- 关键词：固定化脂肪酶酯化率生物柴油
- 文献传递
- 一种含有活性乳酸菌的泡菜快速制备方法
- 本发明提供一种含有活性乳酸菌的泡菜快速制备方法，包括制备乳酸菌液、制备泡菜发酵液、制备调味发酵液、预处理与制备成品。本发明先按照传统泡菜生产方式单独制备出泡菜发酵液，再将其调味处理后形成调味发酵液；然后将新鲜蔬菜经过渗透...
- 王中凤吴环张敏张洁杨红汤飞彭韵如
- 文献传递
- 双孢菇菇柄高吸水性树脂的制备及其表征
- 2024年
- 以双孢菇柄多糖、丙烯酸和丙烯酰胺为反应单体,N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,采用水溶液聚合法制备一种新型双孢菇高吸水性树脂。结果表明,双孢菇高吸水性树脂最佳合成工艺为:5 g膨化预处理的菇柄粉加入0.1 g过硫酸钾和20 mL去离子水,丙烯酸添加量6 g,使用前70%中和,丙烯酰胺添加量1.0 g,N,N-亚甲基双丙烯酰胺添加量0.01g,反应温度70℃。20℃条件下,产物双孢菇高吸水性树脂的溶胀率高达474.9 g/g,12小时保水率仍高达78.4%。FT-IR分析结果表明,所有反应物均参与了接枝聚合反应,扫描电镜图像表明膨化双孢菇粉作为反应单体,使得双孢菇高吸水性树脂获得更加疏松多孔的结构。将制备的双孢菇高吸水性树脂作为核心材料,利用其高吸水性,应用于宠物垫料、土壤保水剂和混凝土自养护等领域,实现生物质废弃物的再利用。
- 陈群肖梦启刘雪吴环唐俊闫晓明
- 关键词：高吸水性树脂水溶液聚合接枝反应
- 食品质量与安全专业实践教学体系的构建被引量：5
- 2018年
- 食品质量与安全是一门综合性极强的学科,根据专业培养要求,结合合肥学院的办学定位及教学实际,构建了一个实验、实习和实训为一体的多层次立体化的实践教学体系。
- 吴环李赓陈群
- 关键词：食品质量与安全专业实践教学体系
- 一种低糖果酱及其制备方法
- 本发明提供一种低糖果酱，其是以脱水果肉、甜味剂、碳酸钙、酸度调节剂、增稠剂等组成。并提供了一种制备上述低糖果酱方法，经过水果原料的预处理、渗透脱水、打浆、加入配料进行加热搅拌得果酱成品。本发明是以渗透脱水后的果肉为原料制...
- 王中凤张敏王文芹吴环杨红
- 文献传递
- 泔水油酶促转酯化制备生物柴油
- 本文研究了泔水油水解制备脂肪酸工艺及泔水油生物酶法制备生物柴油工艺。反应体系为10g泔水油、反应时间为8h、7g游离酶、30mL正己烷、反应温度为40℃时,醇油摩尔比在1:1.5时转化率可达90%。在设定的反应体系中,当...
- 吴环吴茜茜刘斌俞志敏金杰蔡敬民吴克
- 关键词：泔水油水解转酯化脂肪酸生物柴油
- 文献传递
