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姜建国

作品数：2 被引量：41H指数：2
供职机构：中粮黄海粮油工业(山东)有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低温冷榨
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糊
  • 1篇淀粉糊化
  • 1篇淀粉老化
  • 1篇油茶
  • 1篇油茶籽
  • 1篇直链淀粉
  • 1篇食品
  • 1篇食品品质
  • 1篇籽油
  • 1篇冷榨
  • 1篇老化过程
  • 1篇糊化
  • 1篇茶籽
  • 1篇茶籽油

机构

  • 2篇中粮黄海粮油...
  • 1篇国家粮食储备...

作者

  • 2篇姜建国
  • 1篇周人楷
  • 1篇吴群

传媒

  • 1篇中国食品工业
  • 1篇粮食与食品工...

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
油茶籽低温冷榨制油工艺实践被引量：37
2008年
介绍了油茶籽的组织结构及茶籽油的特点,阐述了油茶籽低温冷榨制油新工艺,并对各工序进行了详细的说明。
姜建国吴群山长柱周人楷
关键词：油茶籽茶籽油低温冷榨
食品中淀粉老化机理的研究现状被引量：4
2007年
近年来，国际上对食品中淀粉的结构与特性进行了诸多研究，这些研究逐步使淀粉的糊化和老化过程及机理越来越清晰。在对比研究直链淀粉和支链淀粉糊化、老化的差异和淀粉糊化和老化的内部动力学因素，分析由老化引起的淀粉质食品品质的变化规律后，为食品品质的预测和控制、保藏和食品的加工提供了有效的保障和便捷，在食品行业有着重大的实际意义。
唐定邦姜建国山长柱
关键词：淀粉糊化食品品质老化过程直链淀粉
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