孔维府
- 作品数：68 被引量：276H指数：10
- 供职机构：中国农业大学烟台研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省科技发展计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学自动化与计算机技术更多>>
- 葡萄酒产品的质量维度与市场表达体系被引量：1
- 2022年
- 葡萄酒的产品质量表达是通过持续互动方式在企业与市场之间搭建起某种对话机制,进而使消费者对葡萄酒的产品质量获得更充分的认识、感知和认可,以稳步扩大葡萄酒在中国市场的品类价值。文章提出葡萄酒的产品质量分成两个维度:由质量安全、风土特性与感官特征构成的产品固有质量;由认知差异、顾客满意和品牌意义构成的产品感知质量。同时,通过分解葡萄酒的产品质量表达步骤,从目标受众、沟通媒介、沟通内容和沟通方法等方面分析了如何更好地构建葡萄酒产品质量的市场表达体系。
- 唐文龙火兴三阮仕立邵学东孔维府苏东平肖永杰
- 关键词：地理标志风土顾客满意
- 基于地理标志保护的“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌建设
- 2024年
- 葡萄与葡萄酒产业是蓬莱的传统优势特色产业。近年来,蓬莱产区大力推动“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌建设,通过实施地理标志运用促进工程,着力培育葡萄酒产业,使“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌价值逐年提升,成为国内最具影响力的产区品牌之一。但目前“蓬莱海岸葡萄酒”存在区域品牌知名度有待提高、地理标志保护制度缺乏、政企协会协同推进保护力度不够等问题,“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌效应还未充分显现。本文针对“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌发展现状及区域品牌建设中存在的问题,提出了基于地理标志保护的“蓬莱海岸葡萄酒”区域品牌建设策略及建议,以促进蓬莱葡萄酒产业可持续高质量发展。
- 丛雁鹏宋英珲沈国全杜莲孔维府
- 关键词：地理标志保护区域品牌
- 烟台产区不同品种干红葡萄酒香气差异分析被引量：8
- 2019年
- 本研究采用电子鼻和固相微萃取(Solid phase micro extraction, SPME)/气相色谱-质谱联用(Gas chromatographymass spectrometry, GC-MS)检测技术比较分析烟台产区3个品种干红葡萄酒(西拉、马瑟兰和美乐)的香气差异。电子鼻结果表明,3个品种干红葡萄酒间香气差异显著。经SPME/GC-MS方法共鉴定出48种挥发性成分,包括22种酯类、10种醇类、5种醛类、4种酮类、3种酸类、2种酚类及2种芳香烃类。经气味活性值(Odor activity values, OAV)法鉴定出8种活性香气成分(OAV>1),包括2-甲基丙酸乙酯、丁酸乙酯、3-甲基-丁酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯及壬醛。在西拉葡萄酒中,醇类(51.01%)含量最高,其次是酯类(43.94%)和酸类(2.30%);在马瑟兰葡萄酒中,酯类(52.18%)含量最高,其次是醇类(38.32%)和酮类(2.50%);在美乐葡萄酒中,酯类含量最高(52.64%),其次是醇类(41.30%)和醛类(2.72%)。不同品种葡萄酒之间香气差异主要表现为成分含量的差异。除醛类和酮类外,其他各类化合物的总含量在3组样品之间存在显著差异(P<0.05)。主成分分析(Principal component analysis, PCA)表明,3组样品在挥发性成分组成上差异明显。研究结果将进一步丰富葡萄酒香气理论、指导葡萄酒生产,同时对保护地方特色食品的发展具有重要社会意义。
- 刘弈彤刘期成李红娟孔维府阎立江宋焕禄沙坤
- 关键词：干红葡萄酒电子鼻气相色谱-质谱挥发性香气成分
- 葡萄酒酿造过程中的二氧化硫添加控制系统及方法
- 本发明涉及一种葡萄酒酿造过程中的二氧化硫添加控制系统及方法，所述系统包括检测装置、现场控制装置以及加药装置；所述检测装置用于检测目标葡萄酒醪中的当前二氧化硫浓度值；所述现场控制装置用于根据所述当前二氧化硫浓度值与给定二氧...
- 张小栓张旭竹海文孔维府穆维松王百川张天罡
- 文献传递
- ICP-MS检测海藻类食品中重金属铅被引量：11
- 2019年
- 采用正交试验优化海藻类食品的消解方法,建立基于电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)的海藻类食品中重金属铅的检测方法。采用正交试验优化微波消解的消解条件,采用三因素三水平正交试验优化微波消解的样品称样量、硝酸加入量、30%双氧水加入量;试验考察方法的检出限、定量限、线性范围、加标回收、精密度等指标;在此基础上,对市面上随机抽取的10份海藻类食品中铅进行测定。方法学考察结果表明,铅在0~20 ng/mL浓度范围内线性关系良好(r=0.9999);方法检出限为0.01 mg/kg、方法定量限为0.03 mg/kg,试验在4,8和16 ng/mL 3个水平下精密度(n=3)分别为0.44%,0.17%和0.10%;试验在加标质量为0.5,1.0和1.5 mg/kg 3个水平下加标回收率为106.5%~102.8%。该方法具有快速简便、准确可靠、灵敏度高、操作简单、消解完全、稳定性好等特点,适用于海藻类食品中铅含量的测定。
- 王百川傅泽田张小栓孔维府王承国徐榕雪
- 关键词：铅电感耦合等离子体质谱
- 葡萄酒旅游参与意愿调研分析被引量：2
- 2019年
- 通过对葡萄酒旅游参与意愿影响因素的调研分析,了解不同类型消费者对葡萄酒旅游的消费需求,以期能为各类葡萄酒旅游更好地定位于目标市场提供帮助。相关性分析结果表明,“休闲放松及旅游观光因素”“葡萄酒的衍生因素”和“经济、时间、交通及相关配套设施,服务因素”是影响消费者参与葡萄酒旅游的概括性影响因素的前三位,其后依次为“亲子互动及儿童教育因素”“精神文化需求因素”“举办大型活动,仪式因素”。应用层次分析法,得到概括性影响因素对葡萄酒旅游参与意愿的影响权重。针对葡萄酒旅游行业的发展,提出对策建议:增强游览内容的体验性、注重葡萄酒庄园与当地地域特色的有机结合、丰富游览内容的精神文化内涵、实施品牌一体化的宣传策略。
- 胡英伦周卫东任彦欣孔维府
- 关键词：葡萄酒旅游消费者参与意愿影响因素层次分析法
- 一种基于改进YOLOv3的果园产量测定系统
- 本发明属于深度学习计算机视觉和农产品测产技术领域，涉及一种基于改进YOLOv3的果园产量测定系统，包括：摄像头拍摄果树视频，并进行分帧，提取每一帧图像；开发板部署基于改进YOLOv3的果树测产模型，得到单帧图像果树产量和...
- 郑永军李志军杨圣慧孔维府
- 文献传递
- 一种瓶内二次发酵酒泥集中架
- 本实用新型涉及一种瓶内二次发酵酒泥集中架，包括两个酒架，两个所述酒架的上端通过合页铰接，两个所述酒架之间还设有开合装置，所述开合装置能够控制两个所述酒架之间的开合角度；所述酒架上设有多个安置孔，所述安置孔的孔径与酒瓶的瓶...
- 孔维府刘曙光
- 文献传递
- 葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究被引量：45
- 2006年
- 采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4.0mmID,5μm),甲醇-乙酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,SPD-6AV紫外检测器,30℃柱温,检测波长280nm。建立了一种新的、同时测定葡萄酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法,并测定了5种不同国产葡萄酒中11种酚酸的含量。测定结果表明,葡萄酒中的酚酸主要以没食子酸、龙胆酸、咖啡酸、p-香豆酸、丁香酸等5种酚酸的含量较高,且干红葡萄酒中6种对羟基苯甲酸类酚酸总含量、5种对羟基肉桂酸类酚酸总含量和11种酚酸总含量远高于其在干白葡萄酒中的含量;不同葡萄酒中11种酚酸含量亦不相同。
- 陈建业温鹏飞战吉成李景明潘秋红孔维府黄卫东
- 关键词：反相高效液相色谱葡萄酒酚酸
- 基于DFI-RSE电子鼻传感器阵列优化的葡萄酒SO_(2)检测被引量：2
- 2022年
- 酿造过程中SO_(2)的监控是葡萄酒产业信息化和葡萄酒品质保障的关键。针对传统SO_(2)测定方法操作复杂、耗费时间长等问题,该研究提出基于电子鼻技术建立葡萄酒中SO_(2)检测方法。为提高电子鼻检测性能,提出一种基于动态特征重要度-递归传感器消除(Dynamic Feature Importance-Recursive Sensor Elimination,DFI-RSE)的气体传感器阵列优化算法。将最大信息系数(Maximum Information Coefficient,MIC)作为度量变量间关系的标准,定义DFI选择兼顾高有效性与低冗余性的特征构成特征子集。进一步计算特征子集中的传感器重要度,结合RSE移除重要度较低的传感器,获得最优阵列组合。采用偏最小二乘回归(Partial Least Squares Regression,PLSR)、多层感知器(Multi-Layer Perceptron,MLP)、支持向量回归(Support Vector Regression,SVR)和贝叶斯岭回归(Bayesian Ridge Regression,BRR)对DFI-RSE优化前后阵列的检测能力进行比较。结果表明,针对间隔40 mg/L、0~200 mg/L范围内不同SO_(2)添加量的葡萄酒样品,优化后阵列的传感器数量由原来的16个降低为8个,特征数量减少了59%,4种回归模型的决定系数均高于0.98,其中MLP模型检测效果最佳,均方根误差为7.73 mg/L,优于原始阵列且节省了运行时间。所建立的基于电子鼻的葡萄酒SO_(2)添加量检测和相应的阵列构建与优化方法为葡萄酒酿造过程中SO_(2)的有效监控技术研究提供参考。
- 魏广芬李梦递赵捷孔维府张小栓
- 关键词：传感器电子鼻葡萄酒传感器阵列
