康冠宏
- 作品数：3 被引量：9H指数：1
- 供职机构：云南农业大学龙润普洱茶学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划云南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 普洱茶安全性研究进展被引量：1
- 2013年
- 云南素有"植物王国"的美誉,它是世界茶树的原产地,同时也是普洱茶的故乡。近年来,随着普洱茶功效成分的深入研究,其独特的营养成分与保健功效赢得了越来越多的消费者与市场。但由于茶园管理及茶叶生产过程的不规范,导致普洱茶产品质量低级、假冒伪劣等问题时有出现。本文针对威胁普洱茶质量安全的农药残留、重金属及有害微生物等潜在污染因素的研究进展作了较为全面的阐述,就云南普洱茶面临的问题提出了解决措施。
- 康冠宏李亚莉周红杰
- 关键词：普洱茶
- 普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究被引量：9
- 2014年
- 以云南大叶种晒青茶为原料,接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验,并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测,研究普洱茶发酵过程中黄曲霉的生长及产毒情况。结果表明,在普洱茶发酵过程中,接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖,初期生长较快,但随发酵时间的延长,黄曲霉在茶叶中的生长明显受到抑制,其数量逐渐下降。发酵终止时,未在茶样中检测出黄曲霉毒素。
- 李亚莉康冠宏杨丽源祝红昆李治滢周红杰
- 关键词：普洱茶黄曲霉黄曲霉毒素LC-MS/MS
- LC-MS/MS法检测普洱茶中黄曲霉毒素及安全性评价研究
- 本文以普洱茶发酵阶段样、市售普洱茶及受污染普洱茶为实验材料,通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测,研究普洱茶中黄曲霉的生长及产毒情况.结果表明,所检成品茶样、标准样、发酵阶段样中均未检测到黄曲霉毒素B1,B2,...
- 李亚莉康冠宏杨丽源祝红昆李治滢周红杰
- 关键词：普洱茶黄曲霉毒素检测法
- 文献传递
