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张学颖

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇金
  • 1篇菠萝
  • 1篇橙皮

机构

  • 1篇杭州商学院

作者

  • 1篇张学颖
  • 1篇楼明

传媒

  • 1篇江西食品工业

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
金菠糕及金菠脯的加工工艺探讨
1998年
本文就金菠糕及金菠脯的生产工艺进行了探讨，是采用菠萝和橙皮为原料制成的果糕和果脯。确定了各步工艺参数及工艺配方，并测定了各项指标。金菠糕是以高甲氧基果胶作为凝胶物质。本试验工艺简单，产品色泽美观，口感极佳，营养丰富。
楼明张学颖
关键词：菠萝橙皮
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共1页<1>
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