张少平
- 作品数：10 被引量：33H指数：3
- 供职机构：肇庆学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 橙皮素席夫碱类衍生物的合成及抗氧化作用被引量：1
- 2014年
- 从中药陈皮中提取橙皮苷,通过酸水解制备橙皮素,再分别与苯肼类、苯甲酰肼类、苯氨基脲类、苯氨基硫脲类、苯乙酰肼类、苯氧乙酰肼类和苯氨基乙酰肼类化合物缩合得到相应的橙皮素席夫碱类化合物。用紫外、红外、核磁共振氢谱、质谱及元素分析等技术手段对化合物的结构进行了表征。测定并比较了橙皮苷、橙皮素及其席夫碱新化合物清除超氧自由基(O-·2)、羟自由基(·OH)和2,2-二苯基-1-苦味酰基自由基(DPPH·)的活性及总还原能力。结果表明,在1.0 g/L时,这些化合物均具有抗氧化活性,其中部分橙皮素席夫碱化合作用强于橙皮苷和橙皮素。
- 段志芳张少平付莉李充璧
- 关键词：橙皮苷橙皮素席夫碱抗氧化
- 利用α凝集素在毕赤酵母表面展示脂肪酶被引量：1
- 2012年
- 目的:将南极假丝酵母脂肪酶B(CALB)通过α凝集素3’末端功能区域展示在毕赤酵母表面。方法:采用PCR方法扩增得到CALB成熟肽编码基因,将其连接到α凝集素3’末端的上游再与穿梭载体pPIC9K连接,构建表面展示载体p KNS-CALB。检测其水解活力和相关酶学性质。结果:展示CALB的毕赤酵母在甲醇的诱导下,表现出水解活性,最高可达382 U/g干细胞。对展示CALB的酶学性质研究表明:其最适温度为45℃,最适pH为8.0,60℃水浴4 h后残留酶活力高于最大酶活力的50%,其水解对硝基苯酚丁酸酯的酶活力最高。结论:利用α凝集素成功将CALB展示于毕赤酵母表面,酶活力有较大提高。
- 苏国栋刘畅张少平王光进
- 关键词：酶活力
- 沙糖橘·西番莲·荸荠复合果蔬汁饮料的配方工艺研究被引量：9
- 2017年
- [目的]探讨沙糖橘、西番莲、荸荠复合果蔬汁饮料最佳配方工艺。[方法]以沙糖橘、西番莲、荸荠为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定复合果蔬汁饮料产品的最佳配方。[结果]复合果蔬汁最佳的配方:复合果蔬汁配比沙糖橘汁∶西番莲汁∶荸荠汁为5∶2∶3,复合果蔬汁含量35%,白砂糖含量10%,柠檬酸含量0.05%。[结论]该配方工艺生产的复合果蔬汁饮料营养丰富,并具有与新鲜果肉相似的香气、色泽,口感独特。
- 简少芬张少平潘换花
- 关键词：西番莲荸荠复合果蔬汁
- 毕赤酵母展示表达南极假丝酵母脂肪酶B被引量：1
- 2012年
- 将南极假丝脂肪酶B(CALB)基因N端和C端,分别与酿酒酵母絮凝蛋白(Flo1p)絮凝结构域序列的N端(FS)和C端(FL)融合,构建成脂肪酶毕赤酵母表面展示载体KFS和KFL,并转化毕赤酵母GS115后获得重组子KFS-CALB和KFL-CALB。免疫荧光检测证实脂肪酶已展示于毕赤酵母细胞表面。甲醇诱导120 h后展示酶活性分别达到286 U/g干细胞和182 U/g干细胞。酶的热稳定性较游离酶有较大提高,50℃孵育4 h后KFS-CALB菌株的残留酶活力仍保持初始酶活力70%以上;KFL-CALB在50℃孵育2 h后的酶活力也达到初始酶活力50%,远远高于游离态的CALB,其在50℃孵育0.5 h后仅残留18%的初始酶活力。
- 苏国栋张少平尹钰林影
- 关键词：脂肪酶热稳定性
- 酵母展示脂肪酶催化合成葡萄酒香料己酸丁酯被引量：3
- 2012年
- 以毕赤酵母展示的南极假丝酵母脂肪酶B为催化剂,己酸和丁醇为反应底物,合成葡萄酒用香料己酸丁酯。结果表明,酵母展示脂肪酶是合成己酸丁酯的良好催化剂,其最适催化工艺条件为:酸醇物质的量比为1:1.2,催化剂展示脂肪酶用量为2%,反应时间为4 h,酯化率可达97.2%。
- 苏国栋张燕张少平
- 教师科研在生物技术专业开放型项目实验中的应用
- 2017年
- 为了适应社会对高级应用型生物技术人才的需求,对该专业传统实验教学内容进行了更新,在学生综合实训实验中采用了开放型项目实验教学,并将教师科研引入其中,将教师教学和科研结合进行。本文介绍了来源于教师科研项目的实验题目"含查尔酮肟醚结构的黄酮衍生物的的合成、分析及抗氧化活性"在学生开放型项目实验教学中的应用,该实验操作性强、覆盖知识面广,实验效果较好,不仅可以培养学生的创新能力和综合应用能力,而且可以减轻教师繁重的工作压力,极大地调动教师的工作热情和积极性。
- 段志芳张少平付莉
- 关键词：教师科研生物技术专业
- 西江流域主栽柑橘品种采后病害及优势致病菌观察研究被引量：4
- 2016年
- 贡柑和砂糖橘是广东西江流域主要栽培的名优特色水果,但采收后贮藏中病害严重,容易腐烂变质。对这2个柑橘品种果实采后贮藏中的病症进行较系统观察,并分离、纯化和显微分析了腐烂果实上的优势菌株。根据发病症状、过程和对菌丝形态特征的镜检结果,广东肇庆这2个主栽柑橘品种果实采后主要致病菌为青霉属真菌,分别是意大利青霉菌(Penicillium italicum Wehmer)和指状青霉菌(P.digitatum(pers.ex Fr.)sacc.),分别导致砂糖橘青霉病和贡柑绿霉病。
- 郑福庆张少平徐呈祥梁盛年邝风辉
- 关键词：砂糖橘贡柑采后病害致病菌
- 檀香紫檀苗木炭疽病病原菌分离鉴定被引量：3
- 2017年
- 在檀香紫檀引种繁育中,发现其温室中的苗木冬春时节发生一种较严重的叶部病害,但病害名称、病原菌种类未见报道。以感染该病害的18月龄苗木为试材,分离纯化后获得病原菌株,采用形态学与分子生物学相结合的方法对其进行鉴定。根据分离到的该菌株菌落形态特征、分生孢子形态特征及病原菌r DNA-ITS序列测试分析结果,确定分离到的菌株为胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides);致病性试验结果表明,胶孢炭疽菌是导致檀香紫檀叶片该种病害的病原菌,但属非典型炭疽病。讨论了檀香紫檀苗木炭疽病的防控。
- 张少平徐呈祥李超群郑福庆
- 关键词：叶部病害病原菌胶孢炭疽菌
- 枯草芽孢杆菌发酵陈皮对其抗氧化活性的影响
- 段志芳付莉张少平梁盛年
- 贮藏温度对耐贮性不同的柑橘品种果皮蜡质含量及其化学组成的影响被引量：12
- 2021年
- 为探究果皮蜡质与柑橘果实耐贮性的关系,以广东西江流域著名特产柑橘‘贡柑’(耐贮性较强)、‘砂糖橘’(耐贮性差)果实为试材,采收后装入塑料薄膜保鲜袋中分别在自然室温((14.2±2.8)℃)和冷库温度((6.5±0.5)℃)下贮藏90 d,定期检测果实质量损失率、腐烂率、果皮表面结构和蜡质含量及化学组成。结果表明,在不同温度下贮藏,两种柑橘质量损失率和腐烂率显著增加(P<0.05),表面结构发生改变,果皮蜡质总含量及主要组分(长链脂肪醛、长链脂肪酸、长链脂肪烃、长链脂肪伯醇)含量均显著降低(P<0.05),冷藏相对于室温贮藏会抑制这些变化,起到关键的保鲜作用。质量损失率、腐烂率均与果皮蜡质总含量及4类主要组分含量均呈极显著负相关(P<0.01);贮藏过程中果皮蜡质不同组分含量的降低幅度存在差异,其中耐贮性较强的‘贡柑’长链脂肪酸含量降幅最大、长链脂肪伯醇含量降幅最小,耐贮性差的‘砂糖橘’长链脂肪伯醇含量降幅最大、长链脂肪酸含量降幅最小;小分子质量的支链烷烃、烯烃和烯醛对贮藏温度的响应更敏感。说明两种柑橘果实的耐贮性与果皮蜡质含量和组分有密切关系。
- 徐呈祥郑福庆马艳萍张少平陈小婷叶思敏
- 关键词：耐贮性贮藏温度
