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张建立
作品数:
2
被引量:9
H指数:1
供职机构:
乌鲁木齐奶业研究所
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张伶莉
乌鲁木齐奶业研究所
李新玲
乌鲁木齐奶业研究所
闫辉
乌鲁木齐奶业研究所
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2013
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马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用
被引量:9
2013年
本试验从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中分离、纯化出三株生长好、生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA鉴定,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,可应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特。
李新玲
顾瑞霞
闫辉
张伶莉
张建立
关键词:
生物特性
DNA序列
马克斯克鲁维酵母
马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用
通过分离、纯化,从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中筛选获得三株生长好,生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA序列分析,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特。
李新玲
顾瑞霞
闫辉
张伶莉
张建立
关键词:
生物特性
DNA序列
马克斯克鲁维酵母
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