张爱琳
- 作品数：75 被引量：136H指数：6
- 供职机构：天津农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金天津市科技支撑计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 运用均匀设计方法优化蓖麻变应原提取工艺被引量：1
- 2010年
- 以均匀设计法设计提取蓖麻变应原的实验条件,探讨了影响蓖麻饼粕中蓖麻变应原乙醇提取率的因素.研究了乙醇浓度、提取时间、提取温度及料液比等因素对蓖麻变应原提取率的影响,得到了最佳优化工艺条件.用SDS-PAGE凝胶电泳检测蓖麻变应原的纯度,紫外扫描、高效液相检测、红外光谱分析蓖麻变应原的结构,提取物以蓖麻变应原的光吸收值为指标进行检测.优选出从蓖麻饼粕中提取蓖麻变应原的最佳工艺为:乙醇浓度为85%,提取时间为8 h,提取温度为50℃,提取物料比为1∶21(W/V).用该工艺提取出的蓖麻变应原,经高效液相检测纯度达到了98%.
- 张爱琳王昌禄陈志强陈勉华
- 关键词：蓖麻饼粕变应原均匀设计法
- 响应面法优化中性蛋白酶酶解谷朊粉工艺研究被引量：1
- 2011年
- 本文采用Box-Behnken设计和响应面分析法(RSM),以谷朊粉为原料,用中性蛋白酶制备小麦肽,对其水解工艺进行优化。以水解度为响应值,设计了4因素(加酶量、底物浓度、加酶时间、加酶温度)3水平的中心组合响应面试验。通过优化组合得到最佳水解条件为:加酶量6985.77U/g、底物浓度为6.99%、酶解时间3.44h、酶解温度45.65℃。水解条件经优化后,水解度为10.43%,而实测水解度平均为10.40%,试验值与预测值基本相符。
- 樊秀花王步江张爱琳张莹
- 关键词：谷朊粉中性蛋白酶BOX-BEHNKEN设计响应面法
- 物理法结合酶法脱除坚果类过敏原的技术研究
- 2015年
- 分别对4种坚果中的过敏蛋白进行分离提取,研究其蛋白特性,运用物理方法如高温、高压和微波超声波结合酶法作用于坚果过敏蛋白,探索脱除坚果类蛋白致敏性的最佳方法。结果表明:腰果、杏仁、核桃等坚果蛋白都使人产生过敏反应,经过高温、高压、超声波—微波联合萃取及蛋白酶处理后,均能使其致敏性明显降低。其中超声波—微波与酶法联合处理,超声波开启,作用温度90℃、时间240 s、微波功率700 W,0.25%胰蛋白酶处理5 min能完全脱除坚果类过敏原蛋白,是最佳脱敏方法。
- 赵晶张爱琳何新益范建涛
- 关键词：坚果脱敏酶法处理免疫印迹
- 超声波-微波协同萃取蓖麻变应原的研究被引量：5
- 2011年
- [目的]对超声波-微波辅助提取蓖麻变应原进行研究。[方法]以蓖麻饼粕为试验材料,借助超声波-微波辅助提取蓖麻变应原,设定不同的提取温度、提取时间、微波功率对蓖麻变应原的得率进行比较。[结果]蓖麻变应原较佳提取效果的工艺参数为:提取时间300 s,浸提温度85℃,微波功率400 W。[结论]采用超声波-微波协同萃取蓖麻变应原,速度快、能耗小、溶剂用量小、回收率高,有利于极性和热不稳定性组分的萃取。
- 张爱琳刘金福樊秀花冯丽君
- 基于高效液相色谱技术的食品生物毒素检测实验教学探索被引量：1
- 2016年
- 为了提高食品质量与安全专业学生对食品中生物毒素检测方法的理解和掌握,天津农学院食品科学与生物工程学院在食品质量与安全综合实验课程中将高效液相色谱技术应用于生物毒素检测本科教学实验当中。以马铃薯、花生和苹果汁为研究对象,应用高效液相色谱技术分别测定马铃薯中龙葵素的含量、花生中黄曲霉素的含量以及苹果汁中棒曲霉素的含量。通过实验,不仅加强了学生基本实验技能的训练,而且培养和提升了学生的科研思维及综合运用知识的能力,更好地实现了食品质量与安全专业的培养目标。
- 李志文李航张爱琳王娜闫师杰
- 关键词：生物毒素教学改革高效液相色谱
- 鸭梨采后种子生理及活性氧代谢与果实褐变关系的研究
- 闫师杰梁丽雅王如福吴彩娥孙贵宝李晓丹王文生张爱琳郝晓玲王继栋
- 鸭梨(PyrusbretschneideriRehdcv.Yali)，原产于中国，为中国特产，是中国白梨品系的传统优良主栽品种。鸭梨果实较耐贮藏，采用冷藏方法可以贮藏到第二年2-3月份，鸭梨贮藏中主要问题是近果心部位组织...
- 关键词：
- 关键词：鸭梨冷藏方法
- 主成分分析法研究拉伸温度对纤丝干酪理化特性的影响被引量：2
- 2014年
- 用单螺杆拉伸机制作纤丝干酪,采用主成分分析法分析拉伸温度对纤丝干酪主要理化性质的影响规律。研究表明,未经拉伸的凝块和70℃拉伸的纤丝干酪的共同特征是可榨乳清含量高,结合水、束缚水和自由水流动性强,束缚水和自由水组分比例高,L*和a*值高,同时结合水组分比例低、硬度、胶黏性、咀嚼性和回复性低;90℃拉伸的纤丝干酪样品与其他拉伸温度干酪样品相比可榨乳清含量较低,结合水、束缚水和自由水流动性弱,束缚水和自由水组分比例小,L*和a*值低,同时结合水组分比例高、硬度、胶黏性、咀嚼性和回复性高。拉伸温度对纤丝干酪弹性、b*和C影响不显著(p>0.05)。运用主成分分析建立了拉伸温度与纤丝干酪理化指标的主成分综合评估模型。结合主成分评分,拉伸温度为80℃且螺杆转数为45 r/min时,纤丝干酪能获得较佳的理化性质。
- 苗颖张爱琳赵征
- 关键词：主成分分析拉伸温度理化特性
- 土壤中蓖麻碱降解菌的分离及脱毒效果的初步研究被引量：3
- 2006年
- 以蓖麻碱为底物,从蓖麻种植地土壤中筛选出脱毒能力强、生长旺盛的菌株6-6t,经初步鉴定为假单胞菌,其最适生长温度为30℃,最适pH为7.0。经脱毒实验,6-6t菌降解蓖麻碱的脱除率达到71.63%,且该菌并不降解蓖麻饼粕中的蛋白质。
- 张盈王昌禄张爱琳陈勉华张民王文杰
- 关键词：蓖麻饼粕生物降解饲料
- 膨化前后枣中主要活性物质的变化研究
- 2011年
- 采用膨化方式干制红枣,以红枣中主要的营养成分多糖、黄酮、皂甙为评价指标,测定其膨化前后各营养物质的含量,研究膨化过程中各营养成分变化,获得红枣膨化的工艺操作参数:干燥温度85℃、膨化温度95℃、膨化压力0.1MPa、膨化时间2.5h。结果表明:红枣中还原糖、总糖、多糖、黄酮、皂甙含量,膨化后比膨化前的含量降低,利用该工艺制备的脆枣要比企业制作和购买的油炸脆枣产品活性干物质营养损失少,变温压差膨化工艺对活性物质含量损失少于油炸膨化工艺。
- 张爱琳王英超王晗之张平平
- 关键词：红枣活性物质
- 脱除腰果过敏蛋白的联合方法
- 本发明公开了脱除腰果过敏蛋白的联合方法，包括步骤一，原料选取；步骤二，微波与超声波协同；步骤三，高温与高压协同；步骤四，酶处理；步骤五，存储放置；其中在上述步骤一中，人工根据加工条件，选择合适的原始样品蛋白；将选择的原始...
- 张爱琳迟越梁筱研苗颖刘翠翠
- 文献传递
