彭新榜
- 作品数：24 被引量：182H指数：5
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 三株生物表面活性剂产生菌的生长及发酵情况比较
- 生物表面活性剂是由微生物发酵生产的一类新型表面活性剂,它不仅具有降低表面张力的作用,而且生物降解性能好,对环境无毒害,属于天然添加剂。生物表面活性剂除了在石油工业和环境工程等一些特殊领域受到重视外,近年来也越来越广泛地被...
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- 关键词：生物表面活性剂微生物发酵
- 文献传递
- 反应条件对酪蛋白水解度的影响被引量：16
- 2007年
- 通过单因素实验和正交实验研究了用胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白的工艺条件。研究结果表明:胰蛋白酶水解酪蛋白的最佳工艺条件是:pH7.5,温度60℃,底物浓度5%,酶添加量62.44U/g,水解时间140min。在此条件下酪蛋白的水解度达到16.8%。
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- 关键词：酪蛋白胰蛋白酶水解水解度
- 生物表面活性剂及其应用被引量：73
- 2003年
- 生物表面活性剂是由微生物产生的一类具有表面活性的生物化合物 ,除具有化学合成表面活性剂的理化特性外 ,还具有无毒、能生物降解等优点 ,其应用前景非常广阔 ,并有可能成为化学合成表面活性剂的替代品或升级换代品。简述了生物表面活性剂的历史、特性。
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- 关键词：生物表面活性剂表面活性微生物生物降解
- 微生物脂肪酶及其催化合成芳香酯研究进展被引量：15
- 2002年
- 微生物脂肪酶可以催化酯类化合物的分解、合成和酯交换,因而被广泛应用于食品、精细化工和医药等工业中.近年来,随着界面酶学、有机相催化以及固化技术的不断深入和发展,微生物脂肪酶的诸多新特性正在被发现,其应用领域也在不断拓展.国内外的研究结果表明,用微生物脂肪酶可以催化合成多种芳香酯,并且在有机相中微生物脂肪酶的催化活性和稳定性较水溶液中明显提高;用微生物脂肪酶催化合成芳香酯可以克服用化学方法合成带来的问题,是一种芳香酯合成的有效方法.
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- 关键词：微生物脂肪酶催化工业用酶
- 解决小米奶饮料沉淀的技术研究
- 2013年
- 目的解决小米奶中含有淀粉而引起的沉淀问题。方法添加食品工业中常用的稳定剂,采用通用旋转设计。结果小米奶饮料基本的配比是小米浸提液与鲜奶比例为0.185:1;稳定剂的添加量为卡拉胶0.036%和黄原胶0.034%,此时产品的沉淀量为0.691%。并对三因素之间的相互影响进行了分析,小米浸提液与卡拉胶之间有交互作用;小米浸提液和卡拉胶的添加量对产品稳定性影响作用显著,且前者大于后者。结论该研究为小米奶饮料的开发提供了研究依据。
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- 关键词：稳定性
- 培养条件对铜绿假单胞菌产鼠李糖脂的影响被引量：4
- 2005年
- 通过单因素实验和正交实验,对铜绿假单胞菌发酵生产鼠李糖脂的培养基组成及培养条件进行了研究,结果表明:优化后的培养基组成为(g/L):NaNO38,KH2PO40.8,K2HPO41.0,MgSO42.5,MnSO40.015,FeSO40.02,酵母膏1.5,橄榄油14%。最佳培养条件为:250ml三角瓶的装液量60ml,接种量10%,摇床培养温度35℃,转速150r/min,初始pH7.5,种子培养1d,发酵培养4d。在此条件下,发酵液的最大产鼠李糖产量为21.06g/L,比优化前提高了31.7%。
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- 关键词：鼠李糖脂鼠李糖发酵
- 陈年枸杞中类胡萝卜素含量的测定被引量：3
- 2018年
- 研究以陈年枸杞为试验材料,通过响应面设计优化出最佳的提取类胡萝卜素的条件,在该条件下测量不同年份枸杞中类胡萝卜素的含量。详细分析了提取温度、提取时间、料液比、有机溶剂的配比对该试验的影响。最佳提取条件:提取温度47℃,提取时间85 min,料液比1︰14(g/m L),石油醚-乙醇(1︰1.4,V/V)。在此条件下得到的类胡萝卜素的含量为:1号枸杞164.8 mg/100 g、2号枸杞203.29 mg/100 g、荣平枸杞189.44 mg/100 g、绿帝枸杞306.37 mg/100 g。试验结果表明,陈年枸杞的存放时间越长,其类胡萝卜素含量越少。
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- 关键词：枸杞类胡萝卜素
- 生物表面活性剂产生菌的生长及发酵情况比较被引量：1
- 2005年
- 对生物表面活性剂产量相对较高的3只菌株的生长和发酵情况进行了比较和分析.结果表明:在摇床温度35℃,转速150 r/min,菌龄32 h,V(发酵液):V(种子液)=100,装液量60 mL,初始pH=7.5,w(氯化钠)=2%的培养条件下,随着培养时间的变化,ZZ-1菌在菌体生长、生物量增加、总糖产生和发酵产生生物表面活性剂等方面均优于其他2只菌株.
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- 关键词：生物表面活性剂微生物发酵
- 小米杂粮无糖酸乳制品研究被引量：4
- 2014年
- 为了开发新型小米杂粮无糖酸乳制品,试验以小米和鲜乳为基本原料,采用正交试验,优选产品最佳配比和制作工艺。结果表明,小米杂粮无糖酸乳原料液的最佳配比是小米原浆30%,鲜乳70%;稳定剂卡拉胶的添加量为0.02%,黄原胶的添加量为0.04%;复合发酵剂的最优配比为丁二酮乳酸链球菌添加量为0.7%,嗜酸乳杆菌添加量为1.3%,嗜热链球菌添加量为0.6%;小米杂粮无糖酸乳制品的工艺参数是发酵温度41℃,发酵时间4.0 h,复合发酵剂的接种量为3%。
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- 关键词：小米发酵剂酸乳制品
- 利用酒精糟液生产糖化酶发酵工艺条件的研究被引量：4
- 1998年
- 对用玉米酒精糟液生产糖化酶可行性及摇瓶培养产酶工艺条件进行了研究。试验结果表明，当添加７０％酒精糟液替代７０％用水和２０％原料，消前ｐＨ为４．５，发酵时间为９６ｈ，摇瓶培养生产糖化酶酶活力可达７０２０ｕ／ｍｌ，与原配方产酶活力相当。该研究是减轻酒精废糟液处理负荷及其对环境的污染，节约糖化酶生产原料及用水，降低生产成本的一条有效途径，具有较高工业推广价值。
- 马歌丽彭新榜
- 关键词：酒精糟液黑曲霉糖化酶综合利用
