朱桂凤
- 作品数：54 被引量：152H指数：7
- 供职机构：黑龙江大学更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金黑龙江省哲学社会科学研究规划黑龙江省教育厅人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 老厨家·滨江官膳传统厨艺非遗项目保护与传承
- 老厨家是哈尔滨市首家博物馆式饮食文化体验餐厅,龙江老字号。老厨家·滨江官膳传统厨艺是黑龙江省级非物质文化遗产。现第四代传人郑树国是黑龙江省和哈尔滨市非物质文化遗产代表性传承人。郑氏四代事厨,历时百年传承,见证了自清末哈尔...
- 朱桂凤郑树国
- 文献传递
- 旅游服务的概念明确化被引量：4
- 1999年
- 旅游服务分为功能服务与心理服务，二者相互影响，心理服务十分重要。在旅游服务中因价值取向的不同，又可分为有偿服务与无偿服务，无偿服务是服务人员应尽的义务。不同行业角色应有的权利和应尽的义务是不同的，但是在人格上是平等的。
- 朱桂凤
- 关键词：旅游服务心理
- 利用网络平台实行计算机应用基础实验教学改革的探讨被引量：6
- 2009年
- 本文讨论了计算机应用基础课程中传统实验教学模式的优势与不足,总结了构建基于互联网或校园网的网络实验平台需要考虑的若干功能模块及其主要内容,指出了运用网络实验平台应用注意的问题,同时对在教学中如何既保留传统实验教学的长处又能发挥网络实验平台的优势提出了一些建议。
- 毛淑贤朱桂凤
- 关键词：网络平台计算机应用基础
- 基于能力导向的旅游管理专业职业引导教学模式的思考被引量：3
- 2012年
- 旅游业对人才的需求不仅要求具有一定的理论基础,还要求具有一定的综合能力。而旅游管理专业其学科特点表现出很强的应用性,因此,旅游专业所培养的学生应是能力型人才。本文从优化课程体系、优化专业理论教学环节和优化专业实践教学环节三个方面来重新对教学模式展开思考分析,为新形势下旅游教育的发展提供参考。
- 朱桂凤
- 关键词：旅游管理教学模式
- 旅游管理专业本科课程设置问题思考被引量：7
- 2010年
- 高校旅游管理专业本科课程设置是关系到旅游专业人才培养质量的重要问题。本文客观分析了目前国内各高校旅游管理专业本科课程设置上出现的几个共性问题,是对几十年国内高等教育旅游本科课程设置的一次总结,为新的旅游管理专业本科课程设置提供可参考性建议。高校旅游管理专业本科课程设置必须改变传统的基础性教育,依托旅游产业的发展,以人才培养定位为依据。
- 朱桂凤
- 关键词：旅游管理课程设置旅游产业
- “旅游资源学”课程教学改革研究被引量：9
- 2006年
- 旅游资源学是旅游管理专业的基础课,其理论研究一直是学术前沿关注的热点之一。对于应用型学科而言,良好的教学效果与各门课程在该学科的准确定位、知识体系构成、教学方法的改进等有着密切的关系。文章就当前全国高等学校旅游资源学教学理论和实践的相关问题进行了深入探讨,力图有所突破和创新。
- 朱桂凤
- 关键词：旅游资源旅游资源学传统文化
- 关于“旅游美学”课程若干问题的思考被引量：1
- 2011年
- 旅游美学作为旅游专业的重要基础课程,在教学改革中面临着课程的重新定位、把握新的教学理念、运用新的教学手段、新的教学对象等一系列问题。旅游美学课程的具体教学工作需要反思和改革,应采取以下措施:依据美学基本原理,传承新的文化内涵;追求美的意境,完善和谐之美;确立课程知识体系,推广新的教学方法;提升教师个人魅力等。
- 朱桂凤
- 关键词：旅游美学
- 多层次资本市场下酒店类上市公司经营绩效研究被引量：1
- 2020年
- 基于2016-2018年间31家酒店类上市/挂牌公司为研究样本,通过3年财务数据,构建了一个集持续性能力、盈利性能力和稳定性能力于一体的多层次资本市场酒店类上市/挂牌公司经营绩效测量体系,运用主成分分析法,对不同层次资本市场酒店类上市/挂牌公司经营绩效问题研究。研究表明,中国多层次资本市场中酒店类上市/挂牌公司经营绩效整体表现较好,但不同层次资本市场酒店类上市/挂牌公司经营绩效存在较大差异。经营绩效在不同维度能力因子具体表现为:A股酒店类上市公司在稳定性和持续经营方面能力较强;新三板酒店类挂牌公司在盈利性方面较强;H股酒店类上市公司主要在持续性经营方面表现较好。在此基础上采用回归性分析建立数据模型,尝试研究对比中国多层次资本市场中酒店类上市/挂牌公司的股权结构对经营绩效的差异与影响。研究表明,中国多层次资本市场酒店类上市/挂牌公司股权结构与经营绩效之间不存在显著的相关性关系。
- 朱桂凤梁国庆
- 关键词：多层次资本市场酒店经营绩效
- 关于黑龙江省餐饮业非遗项目挖掘与保护的对策建议
- 2019年
- 黑龙江省餐饮业是黑龙江经济发展的重要组成部分,黑龙江省餐饮业非遗项目挖掘与保护可以更好地助力传统文化的弘扬和地方经济的发展。文章以黑龙江省餐饮业非遗保护现状为研究出发点,对黑龙江省餐饮文化研究的良好基础、黑龙江省文化遗产保护中心的重视以及省内餐饮行业内的积极参与予以肯定。在此基础上,进一步指出对黑龙江省餐饮业非遗项目研究其文化内涵及社会价值,将有利于充分体现黑龙江餐饮文化特点、在市场竞争中获得良好的口碑和提升社会影响力。
- 朱桂凤祁颖
- 关键词：餐饮业非物质文化遗产
- 漫话哈尔滨的饮食文化
- 2023年
- 中国饮食追求味道谐调和中,但不同地方的人的口味却千差万别,这是因为中国饮食文化具有明显的地域性差别。这种饮食文化的区域差异就是“菜系”“风味流派”“饮食文化圈”等等形成的历史渊源。地域饮食文化的形成和发展,与多种因素密切相关,包括自然地理环境、人文因素、外来文化、大型突发事件等等。哈尔滨的饮食文化其形成和发展也同样如此。这座城市随着1898年中东铁路的修建而逐渐成型并发展兴盛起来,哈尔滨逐渐地由村镇聚落形成为近代城市,又迅速发展成为东北亚地区的重镇、“绾欧亚交通之枢纽、居华洋商埠之重心”的国际大都市。哈尔滨无论是地理位置,还是文化内容,在中国的各大城市中,都有着鲜明的地域特色,更具有充满个性的历史和文化,其饮食文化习俗直接体现出自身的气质。
- 朱桂凤
- 关键词：饮食文化国际大都市自然地理环境中东铁路大城市菜系
