李兆棣
- 作品数：6 被引量：9H指数：2
- 供职机构：郑州牧业工程高等专科学校更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 小包装香椿豆腐的研制被引量：2
- 2012年
- 课题组经过4 a的科技攻关,研制出了安全、营养、方便、卫生、保鲜期较长的小包装香椿豆腐。现简述了香椿豆腐的工艺流程、制作方法,并通过品质检测和感官评价,说明消费者对该产品较认可。
- 隋继学孙向阳周丹李兆棣
- 关键词：小包装保鲜
- 速冻香椿面条的制作被引量：3
- 2011年
- 利用现代速冻技术,制做了速冻香椿面条。经过品质检测和感官评价,速冻香椿面条不仅符合消费者口感,具有浓郁的香椿气味,而且可以进行规模化生产。无论是促进香椿产业化,还是促进速冻食品的发展,都具有现实意义。
- 隋继学孙向阳杜娟丽周丹李兆棣
- 关键词：速冻
- 提高高职学生顶岗实习质量的对策与实践被引量：4
- 2012年
- 如何更好地实施顶岗实习教学实践环节,提高顶岗实习质量,切实缩短高职学生从学校到企业的过渡期,已成为各高职院校研究的重点和难点。本文通过分析高职学生在顶岗实习期间存在的主要问题,探索并实施了一系列措施:积极引导学生、深入"产学研"合作,建立稳定的校企合作关系,加强顶岗实习管理,创新毕业考核机制等,取得了良好效果,具有重要的推广价值。
- 杜娟丽杨军李兆棣
- 关键词：高职学生顶岗实习质量
- 我国香椿速冻加工及冷藏保鲜现状被引量：1
- 2011年
- 香椿原产于我国中部，其嫩芽、嫩叶是我国人民历来喜食的传统名贵木本蔬菜，也是外贸出口的土特产品。由于其生产的季节性强、产量少，市场售价比一般蔬菜要高的多。近年来，我国科技人员通过速冻和冷藏手段对香椿进行保鲜，虽然从一定程度上缓解了市场上香椿供应的紧张局面，但是能够进行速冻加工和冷藏保鲜的香椿数量毕竟有限，加上香椿速冻工艺落后、产品种类少、冷藏措施不得力等原因，使得我国香椿速冻加工及冷藏保鲜还没有形成一定规模，一定程度上影响了香椿产业的快速发展。
- 隋继学孙向阳李兆棣党美珠
- 关键词：香椿速冻冷藏
- 香椿系列产品开发及产业化技术研究
- 隋继学马柯赵志军孙向阳张一鸣袁玉超鲍林安森亚李和平张雪李云芳王德曹周丹徐卫星李兆棣王琳张冰
- 采用不同保鲜剂、添加乙烯吸收剂、低温、高湿、低密度聚乙烯袋包装等处理方法对香椿进行了保鲜研究.通过筛选香椿品种、分析比较烫漂介质、冷却介质、气流组织等,优化了小包装香椿的速冻工艺.通过对速冻香椿面条加水量、香椿添加量、搅...
- 关键词：
- 关键词：香椿速冻工艺
- 我国冷链食品在流通中应注意的问题
- 2012年
- 本文介绍了我国冷冻食品的流通概况，详细分析了冷冻食品在冷藏运输、销售环节以及人员卫生等方面存在的问题，并提出了一些有针对性的应对措施。文章最后指出，对食品行业从业人员进行食品安全培训才是防止食品安全问题发生的最好手段。
- 李兆棣李云芳房颖
