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李金林

作品数：114 被引量：326H指数：11
供职机构：江西师范大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学经济管理农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 73篇专利
  • 32篇期刊文章
  • 5篇科技成果
  • 2篇学位论文
  • 2篇会议论文

领域

  • 67篇轻工技术与工...
  • 8篇理学
  • 2篇经济管理
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇文化科学

主题

  • 23篇明胶
  • 18篇鱼明胶
  • 16篇食品
  • 12篇蛋白
  • 11篇膳食纤维
  • 10篇高压均质
  • 9篇营养
  • 9篇挥发性
  • 9篇风味
  • 8篇抗氧化
  • 7篇鱼鳞
  • 7篇膳食
  • 7篇保鲜
  • 6篇鱼肉
  • 6篇挥发性风味
  • 6篇胶原
  • 5篇豆渣
  • 5篇胶原蛋白
  • 5篇果糕
  • 4篇油脂

机构

  • 85篇江西师范大学
  • 43篇南昌大学
  • 1篇顺祥食品有限...
  • 1篇江西煌上煌集...
  • 1篇江西德上制药...

作者

  • 114篇李金林
  • 104篇涂宗财
  • 43篇王辉
  • 35篇张露
  • 29篇刘俊
  • 28篇沙小梅
  • 17篇刘成梅
  • 14篇刘光宪
  • 10篇王辉
  • 8篇刘伟
  • 8篇黄涛
  • 6篇付桂明
  • 5篇石燕
  • 5篇阮榕生
  • 5篇张雪春
  • 5篇李鑫
  • 4篇马达
  • 3篇叶云花
  • 3篇黄小琴
  • 3篇尧思华

传媒

  • 11篇食品工业科技
  • 6篇食品安全质量...
  • 5篇食品科学
  • 4篇食品与发酵工...
  • 2篇食品与机械
  • 1篇高等学校化学...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇第二届中国浙...

年份

  • 8篇2024
  • 21篇2023
  • 15篇2022
  • 9篇2021
  • 21篇2020
  • 1篇2019
  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 7篇2015
  • 4篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2008
  • 8篇2007
  • 3篇2006
  • 4篇2005
共 114 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种糍粑冲打设备
本实用新型属于糍粑生产技术领域，尤其为种糍粑冲打设备，包括座板，所述座板的顶部一端安装有工作台，所述工作台的顶部安装有第一电动机，所述第一电动机的输出端安装有轮盘，所述轮盘的外侧壁安装有延伸架，所述延伸架远离所述轮盘的一...
刘俊涂宗财陈文美李金林
文献传递
一种紫外杀菌结合天然抗氧化剂用于鱼块保鲜的方法
本发明属于食品处理技术领域；公开了一种紫外杀菌结合天然抗氧化剂用于鱼块保鲜的方法。本发明的方法在紫外减菌前处理基础上，将天然抗氧化剂(茶多酚、迷迭香提取物、植酸)组合应用于鱼块保鲜及鱼肉抗氧化处理，对单一或组合天然抗氧化...
涂宗财李金林彭斌胡明明钟比真余诚玮徐林菊崔宁
鸭血美拉德反应香精应用于火腿肠的方法
一种鸭血美拉德反应香精应用于火腿肠的方法，它包括以下步骤：1）新鲜鸭血预处理；2）酶解液制备：⑴酶解；⑵灭酶；3）美拉德反应：⑴混合反应，将酶解液与木糖、半胱氨酸按质量比50:1:0.2或50:2:0.2混合,于90℃-...
涂宗财尧思华王辉李金林刘光宪秦晓辉
一种黑鱼内脏粗鱼油精炼工艺及其表征方法和应用
本发明属于鱼油精炼领域，公开了一种黑鱼内脏粗鱼油精炼工艺及其表征方法和应用。本发明以黑鱼内脏油为原料提取鱼油，将鱼油进行精炼阶段的优化，对不同最佳精炼步骤的鱼油的香气物质进行测定。利用HS‑GC‑IMS进行鉴定，共鉴定出...
彭斌李金林涂宗财袁丽萍胡明明钟比真余诚玮徐林菊
高亲和性虾壳钙粉及其制备方法和在制备用于治疗缺钙性症状和/或疾病的药物中的应用
本发明涉及医药领域，具体涉及高亲和性虾壳钙粉及其制备方法和和在制备用于治疗缺钙性症状和/或疾病的药物中的应用。本发明将与蛋白质基料压片后的松片率不高于15％，与碳水化合物基料压片后的松片率不高于15％，与糖类基料压片后的...
涂宗财李金林晏侬洋王美丹马天新刘俊王辉李小锋张权
一种鲜鱼肉绿色贮藏保鲜的方法
一种鲜鱼肉绿色贮藏保鲜的方法，以新鲜活鱼为原料，经宰杀，去内脏、去鱼鳞、去头、去尾、去鳍，清洗后，通过提取红薯叶中的多酚，采用多孔注射器将多酚乙醇溶液注入鱼体内，切块、闭光铝膜袋抽真空充氮气进行贮藏。本方法相对于冷冻贮藏...
涂宗财刘光宪王辉石燕李金林陈媛马达黄涛
文献传递
酶法合成结构脂质中酯酶催化活性下降机理研究进展
2023年
结构脂质是一类将具有特殊生理功能的脂肪酸结合到甘油三酯骨架上特定位置重新组合生成的新型脂质。酶法催化合成结构脂质具有反应条件温和,能耗低,分离纯化工艺简单,以及可以合成特定酰基位置上的功能性脂肪酸而受到重视。工业上随着酯酶使用次数的增加,酯酶催化活力显著下降,导致目标结构脂质产量降低。本文综述了近年来国内外关于酯酶催化合成结构脂质酯酶结构改变、活性变化和催化活性下降机理,酶活性下降主要是因为分子间强相互作用或弱相互作用破坏酶催化活性中心,本研究可为解决酶法合成结构脂质面临的酯酶活力降低的技术瓶颈提供参考。
彭斌李金林钟比真胡明明涂宗财
关键词：结构脂质酶法催化活性
钝齿棒杆菌表面蛋白ProH及其在表面展示系统中的应用
本发明公开了钝齿棒杆菌表面蛋白ProH及其在表面展示系统中的应用。钝齿棒杆菌表面蛋白ProH的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，通过过表达载体pXMJ19在钝齿棒杆菌中表达量高，可将其用于构建高展示效率的钝齿棒杆菌...
黄明珠宋卓琳陈雪岚涂宗财李金林张露彭斌胡明明
一种青鱼鱼肉高抗氧化性抗癌肽的制备方法
本发明公开了一种青鱼鱼肉高抗氧化性抗癌肽的制备方法，以青鱼鱼肉为原料，配置第一预处理液，将所述鱼肉在所述第一预处理液中常温浸泡2～5h，浸泡完成后用清水将鱼肉洗净；再配置第二预处理液，洗净后的鱼肉在第二预处理液中50±5...
涂宗财张耀刘俊张露沙小梅李金林
文献传递
一种痛风药物作用酶靶标模型的构建方法
一种痛风药物作用酶靶标模型的构建方法，是利用分子对接软件对数据库进行初步筛选、体外活性实验，光谱学分析，再次使用分子对接软件模拟1000-2000次建立酶靶标PDB<Sub>3</Sub>模型。发明采用Discovery...
涂宗财马达王辉刘光宪李金林陈媛黄涛
文献传递
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