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梁一华

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：安徽省自然科学基金更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇黑色素
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇叶明
  • 1篇孙汉巨
  • 1篇许庆平
  • 1篇陈晓
  • 1篇梁一华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
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LachnumYM-223产黑色素发酵及其黑色素抗氧化活性研究被引量：8
2009年
研究LachnumYM-223黑色素的发酵工艺及其抗氧化活性。在单因素试验的基础上进行正交试验,得出最佳发酵条件为:土豆汁200g/L、葡萄糖20g/L、蛋白胨5.0g/L、酪氨酸1.0g/L、硫酸铜0.32g/L、pH7.0、200r/min、25℃恒温振荡培养12d。在此发酵条件下黑色素的产量提高了53.6%。黑色素浓度为0.5g/L时还原力接近0.05g/LVC体系;在1.0g/L时,对·OH的清除率高达50.6%;黑色素添加量为大豆油的0.05%时,可明显抑制大豆油的自氧化作用。作为一种新型的天然色素,YM-223黑色素有望应用于食品、化妆品以及医药等行业。
叶明许庆平陈晓梁一华孙汉巨
关键词：黑色素发酵抗氧化活性
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