海丹
- 作品数：33 被引量：67H指数：4
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理医药卫生更多>>
- 基于课程思政的研究生课程食品安全案例的改革与实践
- 2024年
- 食品安全案例作为食品学院专业硕士研究生的专业基础课程,在硕士研究生课程中具有重要的地位和作用。它主要通过研究和分析食品安全案例,使学生了解食品安全问题的本质、原因和解决方案,并在实践中应用相关的理论知识和技能。课程思政是指将各种思想政治教育元素融入到课程教学中,潜移默化地对学生的思想意识、行为举止产生影响,培养学生正确的人生观和价值观。
- 黄现青沈玥高晓平王田林海丹李倩张金龙
- 关键词：研究生课程行为举止专业基础课程
- 酱牛肉气调和真空包装保鲜效果比较分析被引量：39
- 2014年
- 为了改进酱牛肉的保鲜效果并延长其货架期,以真空包装为参照,探讨气调包装(5%O2+70%CO2+25%N2)对酱牛肉的保鲜效果。以细菌总数、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值、总挥发性盐基氮含量、pH值、色差、风味为评价指标,比较酱牛肉真空和气调两种包装方式保鲜效果的差异。结果表明:在10℃贮藏18 d后,气调包装组和真空包装对照组相比,其细菌总数降低2个数量级,TBARS值降低了38.7%,挥发性盐基氮含量降低了66.8%,且通过电子鼻主成分分析能将两种包装方式完全分开。表明气调包装更有利于酱牛肉的保鲜,可有效提高其品质稳定性,并延长产品的货架期。
- 海丹黄现青柳艳霞孙灵霞李苗云高晓平张秋会赵改名田玮张建威
- 关键词：酱牛肉保鲜气调包装真空包装电子鼻
- 一种降低镉胁迫下香菇菌丝镉含量的方法
- 本发明提供了一种降低镉胁迫下香菇菌丝镉含量的方法，涉及食用菌栽培技术领域。本发明通过外源添加灭活嗜热脂肪地芽孢杆菌对香菇菌丝进行培养后，可以显著抑制香菇菌丝对镉的吸收，镉含量降低了36.54％～48.41％，且可以促进香...
- 黄现青沈玥马燕宋莲军王田林海丹张蓓程永霞赵培均党梦王银平王世琼赵广山李倩张西亚毛烨炫李天歌张平安李宁乔明武赵秋艳
- 一种低挥发性盐基氮鸡骨汤快速制备方法
- 本发明提供一种低挥发性盐基氮鸡骨汤快速制备方法，首先将鸡骨架清洗干净粗破碎后，经隧道式液氮速冻设备冷冻后浸入富氢水中浸泡0.5～1.0h，富氢水质量浓度为0.8～1.6ppm，温度控制在4℃以下；浸泡完成后放入汽爆机中，...
- 马燕黄现青白歌海丹程永霞王田林李天歌宋莲军赵秋艳李宁乔明武李文新闻诗歌李红萧
- “双一流”建设背景下高校“五育”融合人才培养体系的研究被引量：1
- 2023年
- 在新时代教育体系的建构下,“五育”融合越来越受到人们重视。通过研究“五育”融合人才培养体系的意义,探讨“五育”融合人才培养体系构建的现实困境,塑造“五育”融合的综合性育人价值理念,进而研究“五育”融合人才培养体系的实践路径,探索全程全方位育人的教育体系。
- 徐丽娜朱瑶迪李宁海丹雷萌萌原晓喻
- 关键词：全方位育人育人价值培养体系构建
- 枯草芽孢杆菌抗菌脂肽的重组表达及应用研究进展
- 2024年
- 为了解决对人类健康和粮食安全构成重大风险的抗生素耐药性威胁,开发新型抗菌药物势在必行。枯草芽孢杆菌所产的抗菌脂肽不易使细菌产生广泛的耐药性且无任何副作用,被认为是最具潜力的抗菌剂之一。但是,枯草芽孢杆菌抗菌脂肽生产成本高和生产效率低的问题严重限制了其在食品、医药、环境等工农业领域的应用,因此提高抗菌脂肽产量显得尤为重要。近几十年来,随着生物技术的快速发展,利用基因工程和优化发酵策略来生产高产量的抗菌脂肽可以克服上述问题。本文从枯草芽孢杆菌所产脂肽的结构和功能特性出发,主要从高产抗菌脂肽技术、构效关系以及应用进行综述,特别是基因工程方法提高脂肽产量的研究进展,为枯草芽孢杆菌高产抗菌脂肽的进一步研究提供参考。
- 闻诗歌李爽彭小锋杜兵耀黄现青乔明武海丹
- 关键词：枯草芽孢杆菌
- 与PSH蛋白特异性结合的多肽序列及其应用
- 本发明涉及一种与PSH蛋白特异性结合的多肽PP2及其应用，该多肽PP2序列为KWWRKKWWRK，以多肽序列为核心，可以对此多肽序列的调整和修饰，修饰材料包括但不局限于纳米材料、荧光材料、酶类、生物素及特定蛋白质。本发明...
- 李宁黄现青王方雨崔宁宁赵培均赵广山赵秋艳海丹孙新玉张蓓杨慧洁王曼
- 乳酸菌表层蛋白功能研究进展
- 2024年
- 乳酸菌表层蛋白(Surface layer proteins, SLP)是微生物表面的主要蛋白,具有多样功能。文章综述了SLP在菌体细胞保护、菌间互作、免疫调节和纳米技术中的作用,对SLP在支撑菌体、调控免疫反应,以及作为纳米载体和标记物的应用进行了深入探讨。该综述旨在为SLP在微生物学、免疫学和纳米技术中的未来研究提供新的视角。
- 孟子恒黄现青胡慧乔明武宋莲军刘宇飞海丹
- 关键词：乳酸菌免疫调节
- 双一流背景下科研成果转化为教学资源的思考
- 2024年
- 科研是教学的底蕴,转化科研成果为课程教学资源,是高等院校充分发挥自身科研优势,全面提高教学水平及提升学生创新能力和综合素质的有力支撑。本文基于“双一流”建设背景,根据食品科学与工程学科科研成果的类型和来源,结合食品专业课程特点,提出“课堂引用、课外渗透、实践加强”转化路径改革模式,为高校提高教学质量、提高人才培养质量提供一定思路。
- 马燕黄现青白歌程永霞海丹宋莲军赵秋艳李宁乔明武王银平王田林
- 关键词：教学资源食品专业课程
- 六种气调条件包装处理的酱牛肉在不同储藏温度下保鲜效果的研究被引量：6
- 2017年
- 实验旨在研究不同气调包装酱牛肉在不同温度下的保鲜效果。通过测定气调包装酱牛肉的色泽、气味、菌落总数、硫代巴比妥酸值(TBARS)、总挥发性盐基氮(TVBN)的变化规律来研究六种气调组分5%O2、70%CO_2、25%N_2,35%O2、40%CO_2、25%N_2,20%CO_2、80%N_2,40%CO_2、60%N_2,60%CO_2、40%N_2,80%CO_2,20%N_2的酱牛肉在10℃、25℃储藏温度下的保鲜效果,并以真空组为对照。结果表明:在25℃储存条件下,贮藏14d真空组的细菌总数比低氧高二氧化碳和无氧高二氧化碳气调组高出4~5个数量级,并提前3~4d超过国标限值(4.9log CFU/g),低氧高二氧化碳和无氧高二氧化碳气调组相较于真空组在第14天的TBARS值、TVBN值分别降低了33%~43%和23%~28%,并且在第14天色泽和风味仍可接受,而真空对照组在第5天已经不可接受。在10℃储存条件下,低氧高二氧化碳和无氧高二氧化碳气调组比真空对照组保鲜效果延长了12d,在贮藏的第72天,真空组的细菌总数比低氧高二氧化碳和无氧高二氧化碳气调组高出了6~7个数量级,并且真空对照组相比低氧高二氧化碳和无氧高二氧化碳气调组的TBARS值、TVBN值分别降低了35%~37%、27%~30%,低氧高二氧化碳(5%O2/70%CO_2/25%N_2)和无氧高二氧化碳(80%CO_2/20%N_2)处理均可以更好的保持酱牛肉的原有风味,低氧高二氧化碳效果更好,而真空对照组在第40天已经不可接受。而和室温(25℃)贮藏相比,低温(10℃)贮藏更有利于利于延缓酱牛肉的腐败变质。
- 侯宝睿孟静南海丹黄现青
- 关键词：酱牛肉保鲜效果
