王君兰
- 作品数：3 被引量：0H指数：0
- 供职机构：广西大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 芒果蜜酒的研制
- 1991年
- 介绍采用发酵法研制芒果酒的全过程。
- 王君兰徐雪华邱炳焜
- 关键词：果酒发酵芒果
- 粮食加工下脚料利用——多酶液法酿酒
- 1987年
- 粮食制品中的粉利、米粉和糕点是人们喜吃的食品。随着生活水平的提高,近年来,城乡米粉、糕点食品加工厂(坊)日益增多,加工过程中的大量下脚料弃之不用,随地积累或向周围环境排放,一则污染环境,二则经济效益低。为此,我们对这些大量的废料和废水进行综合利用研究,总结出多酶液法酿制白酒的工艺流程,设备简单,方法简便,已为一些生产厂家所采用。
- 王君兰邱炳焜
- 关键词：下脚料米粉糕点面食出酒率酶液
- 开发红籼米酿造低度甜酒
- 1990年
- 红籼米多产于我国南方各省,产量高,品质优良,营养丰富,除用作粮食外,还是食品加工原料,而且有一定的“食疗”和健身功能。用其酿制低度红籼米甜酒,开发红籼米资源。
- 邱炳焜王君兰徐雪华姚碧清
- 关键词：酿造
