魏德江
- 作品数：50 被引量：134H指数：7
- 供职机构：南京军区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：南京军区卫生专业人才培养“122工程”南京军区医学科技创新课题国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程哲学宗教天文地球更多>>
- 陆军某部五昼夜驻泊航渡训练膳食营养调查被引量：1
- 2003年
- 魏德江姜勇梁洪军贾德胜戴甫春陈琼
- 关键词：膳食营养
- 健康成人血清中 Cu Zn Fe Pb Cd 含量相关分析被引量：12
- 1997年
- 测定了８８名健康成人血清中Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｐｂ、Ｃｄ的含量，进行了多元线性相关分析，阐述了有毒元素Ｐｂ、Ｃｄ与人体必需微量元素Ｃｕ、Ｚｎ、Ｆｅ之间的相互作用和影响。
- 魏德江杨文宏陈琼
- 关键词：血清
- 部队食品卫生安全工作的实践与思考被引量：6
- 2013年
- 目的探索当前社会环境下部队食品安全管理工作的具体措施。方法从保障单位硬件建设、软件建设、信誉建设等方面完善传统的食品安全体系。从信息制度、识别和预警制度、索证和溯源制度等方面完善非传统的食品安全体系。结果研究并提出了传统和非传统的食品安全危害的解决方案。结论部队食品安全工作应针对当前社会环境的变化,将食品防护与HACCP管理体系进行有机融合,可以有效提高炊管人员的卫生素质,增强食品防护的有效性,控制和消除危害因素的影响,杜绝食物中毒的发生。
- 魏德江梁洪军李晶
- 关键词：食品安全HACCP
- HACCP在饮食卫生保障中的应用被引量：9
- 2001年
- 目的 :针对部队大型活动的特点 ,探索危害分析关键控制点 (HACCP)管理方法在饮食卫生保障中的应用 ,提出有效的监督管理网络。方法 :通过对影响饮食卫生安全各主要环节的危害分析 ,确定每个环节的危害分析关键控制点 ,建立现场卫生管理和监督机制。结果 :HACCP方法用于饮食卫生保障工作中 ,提高了炊事人员的卫生素质 ,能有效地控制和消除有危害的影响因素 ,杜绝食物中毒的发生。结论 :科学分析加有效管理是HACCP在饮食卫生保障中的具体体现 。
- 魏德江梁洪军毛应华
- 关键词：危害分析关键控制点
- 某边防海岛部队生活饮用水源卫生学状况调查与分析被引量：6
- 2015年
- 目的掌握边防海岛部队饮用水源当前卫生学状况,有针对性地指导部队搞好水源卫生防护,保障边防海岛官兵饮用水安全。方法按照国家《生活饮用水标准检验方法》,对某部6个边防海岛部队生活饮用水的感官性状、化学、毒理学及细菌学指标进行检测。结果所调查的26个水源中,20个浑浊度超标(占76.9%);2个含有少量肉眼可见物(占7.7%);11个p H不合格(占42.3%);1个亚硝酸盐氮超标(占3.8%);6个氟化物超标(占23.1%);18个细菌总数超标(占69.2%);22个总大肠菌群超标(占84.6%)。结论某部边防海岛部队生活饮用水源水质状况总体堪忧,各单位要重点加强水源的卫生防护,指定专人负责管理,完善各项消毒卫生制度,对毒理学、细菌学超标的水源尽快采取治理措施,确保边防海岛官兵饮用水水质保持良好状态。
- 陈永红顾海涛王伟忠李晶魏德江张李蕾
- 关键词：水源水质
- 健康成人血清铜、铁、锌、镉、铅、锰、铬、钙、镁、钾含量的调查研究被引量：1
- 1992年
- 应用原子吸收光谱分析法,测定了在南京从事不同作业的360名健康成人血清中Cu、Fe、Zn、Cd、Pb、Mn、Cr、Ca、Mg、K 10种元素的含量,经分组统计处理,探讨了不同工种、性别、年龄及工龄与血清元素水平的关系。结果表明,不同工种间血清Cu、Fe、Zn、Cr、Mn、Pb、Ca、Mg、K含量均有显著性差异;不同年龄段血清Cu、Zn、Cd、Mn、Pb、Mg含量有显著差异;女性血清Cu、Zn、Ca、K含量高于男性,而血清Cd低于男性;不同工龄间血清Cu、Fe、Zn、Cd、Cr、Pb、Mg含量有显著性差异。
- 李钦民魏德江任建刚邱晓辉刘鲁光贾德胜
- 关键词：血清分光光度法
- 军事集结部队饮水和饮食卫生安全的思考被引量：14
- 2010年
- 目的保障军事集结部队饮水和饮食卫生安全。方法通过对军事集结部队饮水、饮食保障的现状和存在问题分析,拟定保障目标,提出军事集结部队饮水和饮食保障卫生安全对策。结果军事集结部队饮水卫生安全要立足自身保障,确保"外部"安全,加强"内部"安全;军事集结部队饮食卫生安全要把住食品采购安全关,把住慰问食品检测关,把住高危食品制作关。结论各级领导要高度认识军事集结部队饮水和饮食卫生安全的重要性;饮水卫生安全要把握好三个环节;饮食卫生安全要注重整体过程,建立监管网络体系。
- 魏德江梁洪军唐雨德周东明
- 关键词：饮水饮食卫生安全
- 一起沙门菌食物中毒的调查分析被引量：8
- 2013年
- 目的查明一起群体性食物中毒的原因及危害因素,提出预防建议。方法采用病例对照研究方法展开此次疫情调查,比较病例与对照之间不同危险因素的暴露比例,并采集留样食品、病人的排泄物进行检测。结果经现场卫生调查、流行病学调查资料、临床表现和实验室检测结果,证实这是一起由于生熟不分、加热不充分造成麻辣猪心和蚝油瓜条被沙门菌污染而引起的细菌性食物中毒,在2份留样食品(黄瓜伴麻辣猪心和蚝油瓜条)和2份病人的排泄物中均检出沙门菌。结论加强动物性食品的卫生管理是预防沙门菌食物中毒的关键环节。
- 陈琼孙军红梁洪军魏德江李晶张锦海周东明唐雨德
- 关键词：沙门菌食物中毒
- 非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全工作的实践与启示被引量：6
- 2013年
- 目的保障非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全。方法通过对非战争军事行动部队饮水、饮食保障的现状和存在问题分析,拟定保障目标,提出非战争军事行动部队饮水和饮食保障卫生安全对策。结果非战争军事行动部队饮水卫生安全要立足自身保障,确保"外部"安全,加强"内部"安全;饮食卫生安全一是要完善传统的食品"安全"(Safety)体系;二是要建立非传统的食品"安全"(Security)识别和预警机制;三是将食品防护与HACCP管理体系进行有机融合,提高食品防护的适用性和有效性。结论各级领导要高度认识非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全的重要性;饮水卫生安全要把握好三个环节;饮食卫生安全要注重整体过程,建立监管网络体系。
- 魏德江梁洪军李晶唐雨德周东明
- 关键词：非战争军事行动饮水饮食卫生安全
- 南京夏秋季海产品中副溶血性弧菌的污染监测及其毒力与耐药性被引量：15
- 2012年
- 目的了解南京市夏秋季海产品中副溶血性弧菌(Vibro parahaemolyticus,VP)的污染状况以及分离菌株的毒力与药物敏感性。方法自农贸市场与饭店采取海产品样品,参考国标法(GB/T4789-2008)对样品进行检测,用科玛嘉弧菌显色培养基进行分离培养,对紫红色菌落进行PCR鉴定,对分离菌株进行神奈川试验与药物敏感试验。结果在296份样品中共检出副溶血性弧菌237株,检出率为80.1%,其中冷冻与保鲜海鱼类检出率为96.4%,贝壳类产品检出率为80.8%,鲜活鱼虾类检出率为6.7%,鲜海带类检出率为40.9%,海蜇类检出率为66.7%。VP种属特异性的基因tlh的PCR鉴定与显色培养基的鉴定结果一致;237株VP神奈川试验阳性69株;常用抗生素出现不同程度耐药,完全不耐药的分别为头孢曲松、头孢呋肟、万古霉素、美满霉素、奥复星、麦迪霉素、先锋霉素Ⅴ、丁胺卡那霉素、诺氟沙星、丙氟哌酸、复达欣等。结论南京夏秋季海产品中存在严重的副溶血性弧菌污染,分离菌株含毒力占29.1%,对16种抗生素存在不同程度的耐药。显色培养基用于海产品中副溶血性弧菌的快速检测与PCR检测结果一致。
- 陈永红李晶唐雨德梁洪军刘玉魏德江周东明
- 关键词：副溶血性弧菌海产品污染毒力耐药性
