黄德毅
- 作品数：6 被引量：4H指数：1
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 山药泡菜酱及其制作方法
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种山药泡菜酱及其制作方法。本发明提供了一种山药泡菜酱，其原料由下述重量配比的组分组成：山药55～60份，豆瓣酱15～20份，红辣椒10～15份，母水10～15份，适量调味品。本发明还提供...
- 黄德毅唐维辰刘云洋郭建峰
- 文献传递
- 辣木蔬菜纸及其制备方法
- 本发明涉及一种辣木蔬菜纸及其制备方法，属于果蔬食品深加工技术领域。本发明以辣木植物新鲜的可食部位为原料，通过清洗、护色、漂烫、切分、胶磨、均质、调配、铺膜、初次干燥、揭膜、再次干燥、切片、包装等步骤，添加胶黏剂、增塑剂、...
- 郑毅伍斌黄双华解培惠黄德毅
- 文献传递
- 热风干燥制备速溶芒果粉配方及工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以攀西地区优质芒果(台农1号)为原料,采用热风干燥工艺制备速溶芒果粉。研究以产品的感官评价为主要考查指标,通过单因素试验、正交试验研究芒果粉的配方和热风干燥工艺。试验结果表明,鼓风干燥制备速溶芒果粉最佳辅料选用麦芽糊精,主要配方比例为芒果原浆︰麦芽糊精︰蔗糖︰柠檬酸为10︰1︰0.7︰0.04;热风干燥工艺参数是干燥温度为65℃,装盘厚度为0.8 cm,干燥时间为20 h,风速3 m/s。获得的芒果粉速溶性好,各项感官综合评分最高,β-胡萝卜素保留率为45.32%,VC保留率为38.03%。
- 郑毅伍斌黄德毅
- 关键词：台农1号热风干燥
- 辣木蔬菜纸及其制备方法
- 本发明涉及一种辣木蔬菜纸及其制备方法，属于果蔬食品深加工技术领域。本发明以辣木植物新鲜的可食部位为原料，通过清洗、护色、漂烫、切分、胶磨、均质、调配、铺膜、初次干燥、揭膜、再次干燥、切片、包装等步骤，添加胶黏剂、增塑剂、...
- 郑毅伍斌黄双华解培惠黄德毅
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- 山药泡菜酱及其制作方法
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种山药泡菜酱及其制作方法。本发明提供了一种山药泡菜酱，其原料由下述重量配比的组分组成：山药55～60份，豆瓣酱15～20份，红辣椒10～15份，母水10～15份，适量调味品。本发明还提供...
- 黄德毅唐维辰刘云洋郭建峰
- 文献传递
- 斑鸠菜保健茶饮料的研制被引量：3
- 2013年
- 以斑鸠菜叶为主要原料,添加绿茶浸泡液制备斑鸠菜保健茶饮料。通过单因素试验和正交试验确定斑鸠菜汁浸提工艺及茶饮料配方。结果表明:斑鸠菜鲜叶浸提比干燥后浸提效果好,成熟叶比嫩叶和老叶浸提效果好,鲜叶最佳浸提工艺为料水比1∶6(m∶V),浸提时间10 min,浸提温度95℃;斑鸠菜茶饮料最佳配方为斑鸠菜汁与绿茶浸泡液比例2∶1(V∶V),白砂糖含量3%,柠檬酸含量0.16%,CMC-Na含量0.12%。
- 郑毅伍斌黄德毅
- 关键词：保健茶饮料
