王雅臣
- 作品数：10 被引量：36H指数：3
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：贵州省社会发展科技攻关计划项目贵州省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种低嘌呤豆制品的加工方法
- 本发明公开了一种低嘌呤豆制品的加工方法，在采用黄豆为原料进行豆制品加工时，先将干黄豆制作成豆浆，在制作豆浆时，将干黄豆放入水中浸泡，并按照干黄豆与水为1g～2g:10mL～20mL的比例泡发后再打磨成豆浆；然后利用酸式盐...
- 王明力司方王雅臣毛玉涛唐维媛
- 响应面——满意度函数优化复合酶法提取野木瓜汁工艺的研究被引量：7
- 2011年
- 为了提高野木瓜出汁率和野木瓜汁含糖量,采用复合酶法提取野木瓜汁,用响应面——满意度函数分析法进行优化。结果表明,最佳酶解工艺参数为每100g果肉打浆加水80mL,复合酶(纤维素酶与果胶酶添加比例为4∶1)添加量0.170%,调整pH值为4.0,在45℃处理4h,野木瓜出汁率为76.0%,野木瓜汁含糖量达到7.77%,均高于空白样。
- 王雅臣王明力王丽娟袁志
- 关键词：响应面野木瓜复合酶
- 苦荞麦麸复合饮料的研究被引量：4
- 2012年
- 为综合开发苦荞功能食品,以苦荞麦麸为主要原料,对苦荞麦麸复合饮料的工艺进行研究。结果表明:过40目筛的苦荞麦麸粉用质量比1︰30的水于90℃浸提10 min,分别取体积分数80%的麦麸浸提液、15%的梨汁、5%西柚汁,并加入1%质量分数的蜂蜜,经海藻酸钠进行澄清过滤,所得苦荞麦麸复合饮料,其总黄酮含量为0.256 mg/mL,呈淡褐色、具有苦荞特有的清香。
- 王雅臣王明力陆雅丽郑君花
- 关键词：苦荞麦麸皮浸提复合饮料
- 酶处理野木瓜喷雾干燥速溶固体饮料的研究被引量：3
- 2010年
- 研究经酶处理的野木瓜速溶固体饮料的工艺条件,研究结果表明,果肉中加入0.03%的纤维素酶,在55℃～57℃下保温6 h后直接打浆,以1%CMC1、%蔗糖、0.1%安赛蜜进行调味,再添加20%的麦芽糊精与1%的β-环糊精,在进风温度为175℃下进行喷雾干燥,得到口味丰富、酸甜适宜的野木瓜速溶固体饮料。
- 王雅臣王明力徐若阳
- 关键词：野木瓜酶处理喷雾干燥
- 苦荞麦麸复合饮料的研究
- 为综合开发苦荞功能食品,以苦荞麦麸为主要原料,对苦荞麦麸复合饮料的工艺进行研究。结果表明:过40目筛的苦荞麦麸粉用质量比1:30的水于90℃浸提10min,分别取体积分数80%的麦麸浸提液、15%的梨汁、5%西柚汁,并加...
- 王雅臣王明力陆雅丽郑君花
- 关键词：苦荞麦麸皮浸提复合饮料
- 文献传递
- 苦荞麦麸复合饮料的研究
- 为综合开发苦荞功能食品，以苦荞麦麸为主要原料，对苦养麦麸复合饮料的工艺进行研究。结果表明：过40目筛的苦养麦麸粉用质量比1∶30的水于90℃浸提10min，分别取体积分数80％的麦麸浸提液、15％的梨汁、5％西柚汁，并加...
- 王雅臣王明力陆雅丽郑君花
- 关键词：苦荞麦麸皮复合饮料浸提工艺
- 一种树莓速溶保健固体饮料的制备方法
- 本发明公开了一种树莓速溶保健固体饮料的制备方法，先将新鲜成熟的树莓经清洗、打浆、过滤后得浆液，再将浆液经均质后得到状态均一的树莓果汁，然后按照重量份取树莓果汁90～100份和甜味剂10～30份进行混合得混合液，将混合液放...
- 王明力王丽娟王雅臣袁志
- 文献传递
- 一种野木瓜壳聚糖纳米复合涂膜保鲜剂的制备方法
- 本发明公开了一种野木瓜壳聚糖纳米复合涂膜保鲜剂的制备方法，包括壳聚糖涂膜，在壳聚糖涂膜中添加有锐钛型纳米氧化钛颗粒，使其形成壳聚糖纳米复合涂膜保鲜剂。本发明通过在抗菌涂膜中添加锐钛型纳米氧化钛颗粒，增强了涂膜中抗菌分子连...
- 王明力袁志赖虹王雅臣王啸
- 文献传递
- 一种低嘌呤豆制品的加工方法
- 本发明公开了一种低嘌呤豆制品的加工方法，在采用黄豆为原料进行豆制品加工时，先将干黄豆制作成豆浆，在制作豆浆时，将干黄豆放入水中浸泡，并按照干黄豆与水为1g～2g:10mL～20mL的比例泡发后再打磨成豆浆；然后利用酸式盐...
- 王明力司方王雅臣毛玉涛唐维媛
- 文献传递
- 改性壳聚糖纳米TiO_2复合保鲜膜透性的研究被引量：22
- 2010年
- 利用纳米TiO2对壳聚糖进行改性,优化壳聚糖纳米TiO2复合膜,检测纳米TiO2添加量对复合膜的透性的影响,并对嫩姜进行涂膜保鲜。结果表明:当壳聚糖含量为1g,纳米TiO2为0.03g,冰乙酸为1mL时,优化膜透O2系数为0.0437g/天,透CO2系数为0.2702g/天,透O2系数比空白膜增强了4倍,透CO2系数降低了24%,透光率有所降低。应用于嫩姜保鲜时,经优化膜处理嫩姜的维生素C、姜辣素含量比不涂膜的嫩姜提高了23%、26%,故改性壳聚糖纳米TiO2复合保鲜膜有利于延长果蔬采后贮藏的保鲜时间。
- 袁志王明力王丽娟赖虹王雅臣李霞
- 关键词：壳聚糖纳米TIO2透光率
