罗健梅
- 作品数：10 被引量：38H指数：4
- 供职机构：广州市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省医学科学技术研究基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 广州市网络外卖食品中食源性致病菌污染状况监测与分析
- 2022年
- 目的了解广州市网络外卖食品的卫生状况。方法根据广州市人口分布情况、地域分布等因素,采用随机抽样方法对广州市11个区网络外卖食品进行监测,共计采集2361份食品样品。所有样品均检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌5种致病菌,依据《广州市食品安全风险监测工作手册》的方法进行。使用R软件进行数据的统计分析。结果2017—2019年连续3年的监测,在2361份网络外卖食品中有306份检出致病菌,总检出率12.96%。其中蜡样芽胞杆菌的检出率最高(11.27%),其次为金黄色葡萄球菌(1.31%)、单增李斯特菌(0.47%)、沙门菌(0.17%),这4种致病菌每年均有检出。其中金黄色葡萄球菌阳性株中61.29%检出带有肠毒素,增加了潜在的食源性中毒风险;而沙门菌的阳性株分属4个血清型,呈分散性污染。根据统计分析,3年致病菌检出率呈逐年下降趋势,其中2017年最高(14.84%),2019年最低(8.99%),总体夏秋季致病菌检出率高于冬春季。结论广州市部分网络外卖食品存在致病菌污染,是食源性疾病的潜在风险因素,应继续扩大并加强对外卖食品的专项检验和监督管理。
- 张健王大虎罗健梅刘俊华林晓华吴新伟
- 关键词：卫生状况食源性致病菌食品安全微生物污染
- 广州市食源性金黄色葡萄球菌肠毒素及耐药分析被引量：15
- 2018年
- 目的了解广州地区食品和食物中毒样品中金黄色葡萄球菌产肠毒素和耐药性情况。方法按食品安全国家标准和相关文献对2010-2016年广州市疾病预防控制中心微生物实验室从食品和食物中毒样品中分离并保存的118株金黄色葡萄球菌进行了肠毒素和药敏试验。结果 118株金黄色葡萄球菌有70株产肠毒素,产毒率为59.32%,快餐类食品和食物中毒样品的产毒率偏高。以荧光PCR方法对70株肠毒素阳性的菌株进行肠毒素A-E分型,其中SEA检出率为29.20%、SEB 17.70%、SEC 11.50%、SED 15.93%、SEE 25.67%;携带两种或以上毒力基因的产毒菌株占41.42%。在受检的菌株中,有104株菌不同程度的对一种或多种的抗生素有抗性,占88.14%;青霉素G耐药率高达71.19%;检出耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)5株,占4.24%,mec A耐药基因检测阳性。结论广州市食源性金黄色葡萄球菌中产肠毒素菌株较多,且存在耐药株,甚至MRSA,应加强对广州市食品安全风险的监管。
- 张健陈惠玲邓志爱罗健梅刘巧谊吴新伟白志军
- 关键词：金黄色葡萄球菌肠毒素耐药性
- 分别含营养肉汤和生理盐水的中和剂对使用中消毒剂染菌量影响的研究
- 2016年
- 目的研究分别含营养肉汤和生理盐水的中和剂对使用中消毒剂染菌量检测结果的影响,以指导消毒剂监测过程中正确选择采样液、保存条件及送检时间。方法配制以营养肉汤和生理盐水为底物、有效成分为硫代硫酸钠的2种中和剂(底物为营养肉汤的为中和剂1,底物为生理盐水的为中和剂2),对不同时间及温度下消毒后的大肠埃希菌变化情况进行分析。结果在未经消毒的情况下,中和剂1和中和剂2中的大肠埃希菌在6 h内均发生明显的增菌变化,不同时间点的菌落数差异均有统计学意义(均P<0.01)。在36℃温度条件下,2种中和剂经消毒处理后不同时间的大肠埃希菌菌落数差异均有统计学意义(均P<0.01),中和剂1在5 h开始菌落数与0 h的差异具有统计学意义(均P<0.01)。其他2种温度条件下不同时间点的大肠埃希菌菌落数差异无统计学意义(均P>0.05)。结论在进行使用中消毒剂的采样中,生理盐水较营养肉汤更加适合作为采样液复方中和剂底物,而且采样后应在4 h内送检,否则应冷藏保存。
- 贺征张健陈佳璇罗健梅李燕
- 关键词：大肠埃希菌
- 饮用水源水中藻类污染危害及检测研究现状被引量：4
- 2020年
- 在我国,水体富营养化程度日益加剧,给藻类生长繁殖提供了适宜的环境。近年来,藻类及其毒素污染引发的水体污染突发事件严重影响饮用水安全和人类健康。本文对源水中可能存在的藻类进行阐述,讨论其潜在危害,介绍目前藻类检测技术的研究现状,以期为水中藻类的控制提供参考。
- 陈继峰罗健梅骆延平李爱梅陈玲常斌
- 关键词：源水藻类污染
- 4种测定化妆品菌落总数培养基的质量比较
- 2007年
- [目的]选择好的商品培养基,以保证微生物检验结果的准确性。[方法]用一定数量的大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌与4种不同厂家生产的卵磷脂、吐温80营养琼脂培养基进行化妆品菌落总数测定,观察在不同培养基上的生长情况。[结果]4种培养基的生长情况基本一致,差异无统计学意义(P﹥0.05)。[结论]自配的卵磷脂、吐温80营养琼脂培养基在透明度上比其他3种培养基好。
- 肖杨贺征罗健梅
- 关键词：化妆品培养基菌落总数
- 从蛇体检出一株沙门氏菌亚属Ⅲb的报告
- 2003年
- 罗健梅肖杨刘建平梁雪莹
- 关键词：检出
- 2007—2011年广州市部分食品添加剂监测结果分析被引量：7
- 2013年
- 目的了解2007—2011年广州市食品添加剂使用情况。方法于2007—2011年在广州市12个区(县级市)的居民主要消费场所(包括餐饮业、超市、肉菜市场、批发市场、零售点等)采用多阶段分层抽样方法选取采样点,以随机采样方式采集不同商家样品,每一批次的同类食品只采1份样品,按国家标准方法对食品中的添加剂(包括防腐剂、甜味剂、漂白剂、护色剂及着色剂)进行检测及评价。结果共采集各类食品样品1 996份,合格1 596份,合格率为79.96%;总监测项目数为11 999项,合格项目数为11 531项,项目合格率为96.10%;检出项目数为2 433项,项目检出率为20.28%。其中防腐剂(苯甲酸、山梨酸)的总合格率为95.17%(3 113/3 271)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)的总合格率为88.65%(789/890)、漂白剂(二氧化硫)的合格率为84.66%(276/326)、护色剂(亚硝酸盐)的合格率为99.90%(1 001/1 002)、着色剂(胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)的总合格率为97.57%(6 352/6 510)。5大类食品的合格率分别为熟肉制品86.72%(875/1 009)、凉果蜜饯57.94%(146/252)、饮料100.00%(212/212)、米面制品73.22%(134/183)、凉拌菜67.35%(229/340),5类食品的合格率差异有统计学意义(P<0.01)。结论广州市5类食品中12种食品添加剂均存在不同程度的超标使用情况,建议继续加强食品添加剂的监测工作。
- 林晓华何洁仪李迎月罗健梅
- 关键词：食品食品添加剂
- 供应科工作人员职业暴露现状与防护体会
- 2011年
- 目的探讨职业暴露因素的分类、构成及防护对策。方法对供应科工作人员职业暴露情况进行分析。结果通过职业防护教育,供应科工作人员对职业暴露认知和防护水平都有所提高,效果显著。结论加强职业安全教育,制定相应的规章制度和防护对策,树立全面性防护管理理念,可减少职业暴露的发生。
- 罗健梅龙芝美
- 关键词：疫苗
- 微生物检验中培养基的质量控制被引量：4
- 2010年
- 目的开展培养基的质量控制工作,提高培养基的质量。方法对微生物检验中培养基的配制、灭菌、无菌试验和性能测试及贮存等方面进行探讨。结果配制培养基所用的容器宜为玻璃、搪瓷或不锈钢制品,使用蒸馏水或离子交换水;灭菌前后应测定pH值;自行配制培养基应严格按规定进行,每次详细记录;高压灭菌条件为121℃,15 min;培养基在使用前应进行性能测试,其保质期2～3年,已开封的为6个月;配制培养基使用的电子天平和酸度计应每年进行检定。结论保证培养基的质量控制,才能确保微生物检验的准确性和可靠性。
- 肖杨罗健梅龙芝美
- 关键词：微生物检验培养基
- 2014—2015年广州市4大类食品食源性致病菌污染状况被引量：8
- 2018年
- 目的了解广州市市售4大类食品食源性致病菌污染状况,为早期发现食品安全隐患、进一步改进食品安全监管措施提供科学依据。方法 2014—2015年采集广州市焙烤食品、熟肉制品、生食动物性水产品、中式快餐盒饭共4大类1 201份样品,进行副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希菌、创伤弧菌、沙门菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特菌等项目检测。结果 1 201份样品中共计85份样品检出致病菌,检出率为7.07%。致病菌检出率从高到低依次为:创伤弧菌(7.56%)、副溶血性弧菌(7.56%)、蜡样芽胞杆菌(5.05%)、金黄色葡萄球菌(2.03%)、致泻大肠埃希菌(1.54%)、单增李斯特菌(0.08%),沙门菌未检出。不同食品类别中致病菌检出率依次为生食动物性水产品(15.12%)、烘焙食品(8.80%)、盒饭(5.89%)、熟肉制品(3.82%),差异有统计学意义(χ~2=19.622,P<0.05)。不同采样场所中致病菌检出率依次为餐饮店(13.29%)、零售店(7.08%)、超市(4.89%)、农贸市场(4.68%),差异有统计学意义(χ~2=15.101,P<0.05)。不同包装类型食品致病菌检出率依次为散装食品(8.20%)、预包装食品(3.27%),差异有统计学意义(χ~2=7.851,P<0.05)。结论广州市市售4大类食品存在不同程度的食源性致病菌污染,尤其生食动物性水产品致病菌检出率较高更应加重视,要进一步加强各类食品安全风险监测,并制定和完善针对性的监管措施,预防食源性疾病的发生。
- 林晓华余超罗健梅李迎月
- 关键词：食品食源性致病菌食品安全
