罗颖
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：吉林农业科技学院食品工程学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 山竹果皮中黄酮化合物抑菌特性研究被引量：10
- 2012年
- 通过抑菌试验和稳定性试验,研究了山竹果皮中黄酮化合物对食品加工、储存中常见腐败菌种(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、四联球菌、沙门氏菌、志贺球菌)的抑菌特性。抑菌试验表明:山竹果皮中黄酮化合物对五种菌种的抑菌效果大小顺序为:金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>志贺球菌>四联球菌>沙门氏菌。山竹黄酮提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺球菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.76 mg/mL,对四联球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度(MIC)为1.33 mg/mL。稳定性试验表明:黄酮提取液抑菌活性随着温度的升高呈先上升后下降的趋势;酸碱处理后表现出一定的抑菌活性,在偏酸性条件下,抑菌效果最好,在pH>10时抑菌活性减弱;15 W紫外光照射对抑菌活性有所影响,需避光保存。
- 刘爽罗颖王丹郑雯刘超
- 关键词：山竹果皮黄酮化合物抑菌特性
- 山竹果皮中黄酮化合物抑菌特性研究被引量：2
- 2012年
- 本论文通过抑菌实验和稳定性实验,研究了山竹果皮中黄酮化合物对食品加工、储存中常见腐败菌种(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、四联球菌、沙门氏菌、志贺球菌)的抑菌特性。抑菌实验表明:山竹果皮中黄酮化合物对五种菌种的抑菌效果大小顺序为:金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>志贺球菌>四联球菌>沙门氏菌。山竹黄酮提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺球菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.76mg/mL,对四联球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度(MIC)为1.33mg/mL。稳定性实验表明:黄酮提取液抑菌活性随着温度的升高呈先上升后下降的趋势,但影响不大;酸碱处理后都表现出一定的抑菌活性,在偏酸性条件下,抑菌效果达到最好,在pH>10时抑菌活性减弱;15W紫外光照射对抑菌活性都有所降低,可避光保存。
- 刘爽罗颖王丹郑雯
- 关键词：山竹果皮黄酮化合物抑菌特性
