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肖建国

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：黄冈市黄州区水产局更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇预制食品
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇面制食品
  • 1篇方便面
  • 1篇便面

机构

  • 1篇黄冈市黄州区...

作者

  • 1篇孙道军
  • 1篇汪海波
  • 1篇刘章武
  • 1篇王立三
  • 1篇胡秋林
  • 1篇肖建国

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鱼方便面加工技术研究
祁锦纳刘章武胡秋林王立三肖建国汪海波孙道军易淑兵
该成果研究了鱼方便面的面团及复水性变化规律，采用了复合添加剂和鱼浆预混合制备工艺对鱼方便面的复水特性进行改善。结果表明：在8-15％的范围内，添加鱼糜对面团筋力有增强作用，但对方便面的复水特性有不良影响；加入复合添加剂，...
关键词：
关键词：食品加工面制食品预制食品
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