谭茂玲
- 作品数：18 被引量：82H指数：6
- 供职机构：成都大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 研究生参与高校科研实验室本科生实践教学的探索与实践被引量：5
- 2020年
- 在分析高校科研实验室本科生培养现状的基础上,对研究生参与科研平台本科生实践教学进行研究,认为研究生对本科生起到安全宣传、技术指导员和思想领航的作用。通过构建完善的制度体系、保障体系和激励体系,促进研究生参与积极性。实践证明,这一措施对高校科研实验室本科生实践教学与创新实验中起到了积极促进作用。
- 时小东彭镰心谭茂玲谭茂玲赵钢
- 关键词：本科生
- 不同熟化方式对苦荞粉品质的影响被引量：3
- 2022年
- 以苦荞粉为原料,研究炒制、烘烤、蒸煮、挤压膨化4种不同熟化方式对苦荞粉的基本营养成分、氨基酸、芦丁、槲皮素、抗氧化活性、水溶性(WSI)、吸水性(WAI)以及色泽的影响。结果表明,熟化方式会不同程度地降低基本营养成分、氨基酸、芦丁、槲皮素含量等。其中烘烤方式中芦丁、槲皮素含量分别为9.39,0.18 mg/g,与未熟化的苦荞粉相比没有显著变化(P<0.05),是4种熟化方式中最高的;炒制方式中总氨基酸含量为110.63 mg/g,是4种熟化方式中最高的,挤压膨化次之;蒸煮方式是4种熟化方式中芦丁、槲皮素含量以及抗氧化活性最低的,但却显著提高了WSI和WAI(P<0.05),色泽差异变化最大;挤压膨化方式中WSI和WAI最高,淀粉含量为67.45%,蛋白质含量为9.32%,芦丁、槲皮素含量以及抗氧化活性仅高于蒸煮方式。文章主要为苦荞的深加工提供了理论参考和工艺支撑,促进了我国苦荞的利用和开发,丰富了苦荞产品的多样性。
- 宋盼盼张艳红温青云刘刚彭镰心谭茂玲
- 关键词：苦荞挤压膨化抗氧化氨基酸
- 干旱胁迫对苦荞麦农艺性状、产量和品质的影响被引量：9
- 2015年
- 以2个苦荞品种（晋荞2号和川荞1号）为材料,研究了干旱胁迫对苦荞麦农艺性状、产量和品质的影响.结果表明：晋荞2号在轻度胁迫处理下株高、主根长、根体积、侧根数分别为56.4cm,12.41cm,3.76cm^3和13.0个,较正常灌水和重度胁迫处理分别增加13.4%-42.8%,22.3%-73.4%,16.4%-50.5%和33.1%-77.6%.川荞1号在轻度胁迫处理下株高、主根长、根体积和侧根数分别为35.1cm,16.3cm,3.66cm^3和6.0个.较正常灌水和重度胁迫处理分别增加9.4%-33.3%,40.4%-50.0%;23.2%-46.5%,34.5%-69.7%.胁迫可增加苦荞的单株粒质量,两个品种均在轻度胁迫处理单株粒质量最高,分别为2.3g和2.3g.芦丁质量分数以叶片质量分数最高,但各胁迫处理间差异无统计学意义.黄酮质量分数以轻度胁迫处理最高,两个品种均以胁迫处理显著高于正常灌水处理,晋荞2号各器官间黄酮和芦丁质量分数均明显高于川荞1号.
- 谭茂玲廖爽万燕贾晓凤任佳玲赵钢
- 关键词：干旱胁迫农艺性状
- 复合发酵剂对发酵猪肉干品质的影响被引量：7
- 2015年
- 以清酒乳酸杆菌(Lactobacillus sakei)和木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)为复合发酵剂发酵猪肉干,研究复合发酵剂对肉干品质的影响。结果表明:添加复合发酵剂和自然发酵组的p H分别为5.21和5.48,水分活度(aw)分别为0.876和0.896。添加复合发酵剂和自然发酵组的亮度值(L*)分别为33.17和31.21,红度值(a*)分别为13.38和9.89,添加复合发酵剂显著改善肉干的色泽(p<0.05)。添加复合发酵剂使肉干硬度、内聚性和弹性分别降低37.8%、10%和20%,提高了肉干的嫩度,改善了肉干的咀嚼性。添加复合发酵剂组的组织状态、滋味、气味和色泽等感官评分均高于自然发酵组,具备优良的感官特性。
- 王新惠李俊霞谭茂玲白婷屈瑶蒋心茹
- 关键词：木糖葡萄球菌
- 无麸质杂粮华夫饼的配方优化及品质分析被引量：1
- 2023年
- 该研究选取苦荞粉、藜麦粉和豌豆淀粉为主要原料,以感官评分和硬度为评价指标,利用单因素试验与BoxBehnken中心组合试验相结合,优化无麸质杂粮华夫饼的配方。结果表明,以100 g杂粮粉料为基准,其最佳工艺条件为苦荞粉添加量31.5%、藜麦粉添加量31.5%、豌豆淀粉添加量37.0%、白砂糖添加量36.2%、黄油添加量30.7%、鸡蛋添加量90.0%、酵母添加量1.5%、牛奶添加量90.0%。该条件下所得产品色泽金黄、香气宜人、风味俱佳,且具有一定抗氧化活性。
- 周艺嘉赵江林王灿林佳慧谭茂玲张萍赵钢
- 关键词：杂粮
- 水肥耦合对苦荞产量的影响被引量：4
- 2015年
- 水分和肥料是农业生产中影响作物生长的2个重要环境因子,合理地灌溉和施肥是增加作物产量的重要途径.试验采用4因素5水平二次通用旋转组合设计,通过盆栽水肥耦合试验,研究水肥耦合对苦荞产量的影响.结果表明:氮、磷、钾及水分单因素效应对苦荞产量的影响均呈抛物线趋势,影响顺序为,灌水量>氮肥>钾肥>磷肥;水肥对苦荞产量的影响存在耦合效应,影响最大且达到显著水平的是水氮耦合,其他耦合如氮磷耦合、氮钾耦合、磷钾耦合、水磷耦合和水钾耦合对产量影响效果均不显著;当各因素为,x1=0.205、x2=0.0821、x3=0.0846、x4=0.267,即实际水肥耦合配比为氮肥476 kg/hm2、磷肥333 kg/hm2、钾肥279 kg/hm2、灌水量4 608 L/hm2,可获得最优水肥耦合模型的苦荞产量.
- 谭茂玲贾晓凤蔡晓曼张曦曾雪玲万燕向达兵
- 关键词：苦荞水肥耦合
- 不同光质对苦荞芽生长及品质的影响被引量：4
- 2019年
- 为探讨不同光质对苦荞芽生长及品质的影响,明确最适宜的光照条件,选用西荞I号做为试验材料,采用红光(RED)、蓝光(BLUE)、LED、1.5RED/FAR、0.5RED/FAR 5种光质,研究了不同光照条件下苦荞发芽过程中芽生长、黄酮含量及抗氧化活性的变化.结果表明:光照处理(BLUE、0.5RED/FAR)显著影响苦荞芽的生长,芽的鲜重、茎长和茎粗较对照处理(黑暗)分别降低了2.8%～41.3%、7.3%～50.2%、2.0%～25.0%;与对照相比,在第10d,1.5RED/FAR处理提高了苦荞芽对DPPH和ABTS自由基的清除率,分别提高了0.6%和3.9%;光照处理(1.5RED/FAR和0.5RED/FAR)显著增加了苦荞芽的总黄酮和芦丁的含量,与对照相比总黄酮含量分别提高了1.8%和22.8%,芦丁含量分别提高了2.9%、23.9%;光照处理(BLUE、1.5RED/FAR、LED)显著增加了苦荞芽的槲皮素含量,分别提高了52.3%、50.8%、55.3%.
- 谭茂玲曹亚楠万燕万燕王明珠向达兵
- 关键词：光质抗氧化活性黄酮
- 药食同源作物苦荞分子生物学研究进展被引量：8
- 2019年
- 苦荞作为一种药食同源作物,具有极高的经济效益和研究价值.随着现代高通量测序技术的发展,为苦荞分子生物学研究提供了方便和快捷的途径.从分子标记和遗传多样性、组学和功能基因等方面对苦荞分子生物学研究进行了综述.研究认为,苦荞分子生物学研究虽然取得了一定进展,但仍需加强对关键性状和活性成分的全基因组关联分析和调控机制等方面的研究,进而为苦荞生长发育和代谢调控提供科学依据.
- 时小东吴琪谭茂玲谭茂玲
- 关键词：苦荞分子生物学
- 生物化学实验综合能力量化考核实践与探讨被引量：5
- 2014年
- 目的:探讨以培养大学生实验综合能力为目标的生物化学实验教学改革。方法:从实验预习与课堂提问、实验技能掌握与素质培养、实验报告书写质量与成绩评定、实验基础理论掌握与实践应用等四个方面探讨实施实验教学量化考核。结果:实施近十年来形成了一套比较完整的生物化学实验教学量化考核体系,连续6届学生参与该项问卷调查,参与率高达96%,对实验综合能力量化考核平均满意度均达到95%,教改成果得到了学生的认可和支持。结论:通过生物化学实验的改革,对学生综合能力的培养具有积极的作用。
- 徐文俊谭茂玲谢贞建郭晓强颜军
- 关键词：生物化学实验
- 不同植物生长调节剂处理对苦荞产量和品质的影响被引量：5
- 2015年
- 以苦荞品种‘川养2号'为试验材料,进行不同浓度的植物生长调节剂全株喷施处理,测定了其产量和品质的变化。结果表明:一定浓度的GA_3处理促进苦荞株高的增加,NAA和PPP_(333)处理均显著降低了苦荞的株高;NAA处理促进苦荞产量的显著增加;低浓度的GA_3和PPP_(333)处理促进苦养产量的增加,随处理浓度的进一步增加而显著降低。从对品质的影响来看,除GA_3处理显著降低直链淀粉含量、NAA处理显著降低支链淀粉含量外,总体上,总淀粉、直链淀粉、支链淀粉的含量均随3种植物生长调节剂浓度的增加呈先升后降的趋势;GA_3处理显著降低了苦荞籽粒中蛋白质和黄酮含量;NAA和PPP_(333)处理时苦荞籽粒中蛋白质和黄酮含量则表现为"低促高抑"。由此可见,适宜的植物生长调节剂种类和浓度可在一定程度上提高苦荞的产量和品质。
- 赵钢谭茂玲万燕向达兵
- 关键词：苦荞植物生长调节剂
