赵巧萍
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：中国劳动关系学院学报编辑部更多>>
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- 美国华人餐饮业今昔谈被引量：3
- 2003年
- 美国的华人餐饮业是随着19世纪中叶华人去往美国而在大洋彼岸落地、生根、发芽的。一百多年来,蕴藏着中国独特而又丰富饮食文化的华人餐饮不仅成为美国华人生存和生活的一部分,而且也成为海外华人的命脉。美国的华人餐饮业形式多种多样,主要包括茶楼和咖啡馆、外卖店、中高档餐馆和连锁经营店。华人餐饮业已成为美国饮食文化中不可缺少的一部分。
- 赵巧萍
- 关键词：华人餐饮业饮食文化
- 浅析美国华人餐饮业的现状
- 2004年
- 作为一代又一代美国华人移民多数人主要的谋生手段,华人餐饮业面临着激烈的竞争。为此,一些中小型华人餐饮业相继使用廉价的新移民劳动力甚至非法入境的"黑工"。但廉价的劳动力的使用并不能彻底改变华人餐饮业恶性竞争的困境,而且,一些华人员工开始运用法律,维护自身权益。与此同时,华人餐饮业在一如既往地关心祖国发展的同时,踊跃参与美国生活,并积极与时俱进,谋求与美国社会的同步发展。同时餐饮业主也不放弃致力于国家移民政策的改变,以企获得更多的新移民劳动力。
- 赵巧萍
- 关键词：华人餐饮业移民人身安全饮食文化
