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辛修锋

作品数:42 被引量:164H指数:7
供职机构:华南农业大学更多>>
发文基金:广东省科技攻关计划广东省农业攻关项目广州市科技攻关项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 21篇期刊文章
  • 16篇会议论文
  • 4篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 30篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 3篇农业科学
  • 2篇经济管理
  • 2篇医药卫生
  • 1篇生物学
  • 1篇政治法律

主题

  • 12篇低聚异麦芽糖
  • 12篇异麦芽糖
  • 12篇麦芽
  • 12篇麦芽糖
  • 12篇聚葡萄糖
  • 11篇益生元
  • 7篇膳食纤维
  • 6篇膳食
  • 6篇泡腾片
  • 5篇食品
  • 4篇多糖
  • 4篇饮料
  • 4篇酸味
  • 4篇酸味剂
  • 4篇配料
  • 4篇菌群
  • 4篇保健
  • 4篇肠道
  • 4篇肠道菌
  • 4篇肠道菌群

机构

  • 20篇保龄宝生物股...
  • 14篇华南农业大学
  • 8篇山东保龄宝生...
  • 2篇广东省农业科...

作者

  • 42篇辛修锋
  • 20篇黄婧
  • 11篇余小林
  • 9篇杨海军
  • 8篇杨海军
  • 8篇李发财
  • 8篇黄婧
  • 6篇杨远志
  • 6篇胡卓炎
  • 5篇余恺
  • 3篇卫娜
  • 3篇李敏
  • 2篇张瑞芬
  • 2篇张雁
  • 2篇庞明利
  • 2篇黄婧
  • 2篇张名位
  • 1篇刘辉
  • 1篇唐小俊
  • 1篇魏振承

传媒

  • 5篇山东食品发酵
  • 5篇中国食品添加...
  • 2篇中国酿造
  • 2篇第十二届中国...
  • 2篇第十三届中国...
  • 1篇精细与专用化...
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇农业机械学报
  • 1篇园艺学报
  • 1篇发酵科技通讯
  • 1篇江西食品工业
  • 1篇中国乳业
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇2008中国...
  • 1篇第二届中国浙...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 10篇2009
  • 18篇2008
  • 6篇2007
  • 1篇2006
  • 4篇2005
42 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种杨梅固体颗粒及其饮料产品和制备方法
本发明公开了一种杨梅固体颗粒,包括重量比为35~65%的干燥杨梅粉、32~60%的甜味剂、2.5~5%的酸味剂、0.01%~0.03%的赋香剂,同时公开了所述颗粒的制备方法,采用澄清技术制取杨梅澄清汁,添加多糖类包埋剂后...
余小林辛修锋胡卓炎
文献传递
聚葡萄糖的市场背景及应用
膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素和活性成分,国内外已掀起了膳食纤维的研究应用热潮.本文主要对水溶性膳食纤维--聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了综述.
杨远志杨海军辛修锋黄婧
关键词:膳食纤维聚葡萄糖食品添加剂
文献传递
低聚异麦芽糖对肠道菌群的调节作用被引量:13
2008年
低聚异麦芽糖是功能性低聚糖之一,也称作益生元。本文主要综述了低聚异麦芽糖对肠道菌群调节作用的研究进展,阐述了其作用机理和主要影响因素,并对该作用在食品中的应用及相关新品开发方向提出一定的建议。
杨远志黄婧辛修锋李发财杨海军
关键词:低聚异麦芽糖肠道菌群
话梅可乐泡腾片及其制备方法
本发明公开了一种话梅可乐泡腾片,含崩解剂10~20%;干燥话梅可乐粉50~75%;甜味剂10~20%;酸味剂4~10%;赋香剂0.01%。本发明同时公开了所述话梅可乐泡腾片的制备方法。本发明成功保持了话梅的有效成分,话梅...
余小林辛修锋胡卓炎余恺
文献传递
番茄红素提取技术研究进展
番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化、预防人类某些癌症及慢性病等多种生理功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。番茄红素的提取方法主要包括:有机溶剂提取法、酶反应法、超临界C...
辛修锋余小林卫娜李敏
关键词:番茄红素超临界CO2
文献传递
番茄红素提取技术研究进展
番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化、预防人类某些癌症及慢性病等多种生理功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点.番茄红素的提取方法主要包括:有机溶剂提取法、酶反应法、超临界C...
辛修锋卫娜余小林
关键词:番茄红素超临界CO2萃取法
文献传递
苦瓜不同品种多糖含量的比较被引量:7
2008年
比较了苦瓜53个品种和5个品种不同组织部位(瓜肉、瓜茎、瓜叶和瓜籽)以及4个品种的不同发育时期瓜肉的多糖含量。结果表明,53个品种的多糖含量平均为10.00%,变幅为6.85%~13.48%;瓜肉、瓜茎、瓜叶和瓜籽中多糖含量分别为12.21%、1.41%、1.68%和5.42%;4个苦瓜品种授粉后4—24d,瓜肉的多糖含量随发育时间的延长逐渐增加,至商品成熟期时达到最大。
黄婧张名位张瑞芬张雁魏振承辛修锋池建伟唐小俊
关键词:苦瓜多糖含量
聚葡萄糖的市场背景及应用被引量:1
2008年
聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物,还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成,是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一,近年来得到快速发展,在50多个国家被批准使用,它可用于各种食品的纤维强化,取代食品中的糖和脂肪,改善食品的质构和口感。因此在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。
杨海军辛修锋黄婧
关键词:聚葡萄糖保健食品膳食纤维碳水化合物血糖指数熔融缩聚
不同功能性低聚糖的益生元功效比较
随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注。益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中。为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国...
黄婧辛修锋
关键词:功能性低聚糖益生元
文献传递
益生元低聚异麦芽糖在改善便秘人群中的作用
低聚异麦芽糖是一种具有良好生理功能的益生元类物质,具有改善或防止便秘的作用,可以被广泛的应用于各种食品、医药、保健品等。本文综述了便秘人群的状况及便秘与肠道菌群的关系,并对低聚异麦芽糖防止便秘的机理进行了分析。
辛修锋黄婧李发财
关键词:低聚异麦芽糖肠道菌群便秘
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