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钟烈铸

作品数：9 被引量：9H指数：2
供职机构：四川省粮油中心监测站更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 2篇理学

主题

  • 2篇油料
  • 2篇油脂
  • 2篇油脂酸价
  • 2篇制油
  • 2篇酸价
  • 2篇出油率
  • 1篇滴定分析
  • 1篇乙醚
  • 1篇异丙醇
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇预处理
  • 1篇植物
  • 1篇植物油
  • 1篇指示剂
  • 1篇食品
  • 1篇胚芽
  • 1篇籽油
  • 1篇棕榈油
  • 1篇稳定性

机构

  • 8篇四川省粮油中...
  • 2篇西南民族学院
  • 1篇西南财经大学

作者

  • 9篇钟烈铸
  • 2篇吴莉莉
  • 1篇刘忠民
  • 1篇肖青

传媒

  • 6篇四川粮油科技
  • 1篇化学研究与应...
  • 1篇粮食储藏
  • 1篇西南民族学院...

年份

  • 1篇2000
  • 3篇1998
  • 1篇1997
  • 2篇1996
  • 1篇1995
  • 1篇1994
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
菜籽油中掺混棕榈油含量的测定被引量：2
1995年
随着粮油价格的放开,部分企业从商业利益出发,将棕榈油掺混入菜籽油中冒充纯净菜籽油销售。进入冬季,棕榈油随着气温的下降而发生自然凝固并导致油品液固分层。由于缺乏科学指导和广泛的社会宣传,消费者误认为油品发生变质而不能食用。应当指出,就保护身体健康而言,将两种或两种以上的食用植物油进行科学合理的调配,对于改善油脂风味和人体营养无疑是大有裨益的。但是,对于只讲经济效益而不讲职业道德,欺骗消费者,扰乱社会主义市场秩序的不法行为,必须予以揭发和打击。
凌国良黄元华钟烈铸
关键词：菜籽油掺假棕榈油
小麦胚芽的营养价值
1996年
小麦胚芽的营养价值成都市粮油监测站黄元华四川省粮油中心监测站钟烈铸小麦胚芽是小麦制粉的副产物，占籽粒重量的２％～３％，是一种纯天然的、价格低廉的高级营养品，我国年蕴藏量达２８０万吨。小麦胚芽含有多种营养成份，其蛋白质含量高达３１％，占麦粒蛋白质的８％...
黄元华钟烈铸
关键词：小麦胚芽营养价值副产物
对蚕豆国家标准中虫蚀粒处理问题的看法
1994年
对蚕豆国家标准中虫蚀粒处理问题的看法四川省粮油中心监测站钟烈铸四川省粮食学校刘忠民中华人民共和国国家标准《蚕豆》（ＧＢ１０４５９ｙ已发布实施五年多。在实践中，我们认为该标准对虫蚀粒的处理尚有不尽完善之处，现予提出，以求专家、同行赐教。１虫蚀粒的归属问...
钟烈铸刘忠民
关键词：蚕豆
用酶法预处理提高油料出油率述评（一）
1996年
用酶法预处理提高油料出油率述评（一）成都市粮油监测站黄元华编译四川省粮油中心监测站钟烈铸编译成都大学曾祥基编译四川省粮油科研所廖泳贤校在实验室和工业试验中，用酶法处理橄榄、鳄梨、椰子以提高出油率，已取得良好效果。它缩短了制油时间并提高了设备的能力。在...
黄元华钟烈铸曾祥基
关键词：油料酶法预处理出油率制油
库仑滴定测定食品油脂酸价被引量：3
2000年
It is reported that Coulomb titration analysis maybe used to determine the acid valence of food oil.This method is accurat,simple,inexpensive and rapid as compared with national standard indicator method.
吴莉莉钟烈铸张涛
关键词：酸价
用酶法预处理提高油料出油率述评(二)
1997年
黄元华钟烈铸曾祥基
关键词：油料出油率制油
一种新型的终点测定计
1998年
分析了用指示剂确定终点的优点与缺点，提出一种发光二极管构成新型的终点测定仪，可以减少分析滴定中的主观误差．
吴莉莉钟烈铸王长明
关键词：指示剂化学分析滴定分析
用异丙醇代替乙醚—乙醇混合溶剂测定植物油脂酸价的研究被引量：4
1998年
用３种不同溶剂测定植物油脂的酸价，发现用异丙醇作溶剂所测结果与ＧＢ５５３０－８５所规定的溶剂测得值非常接近，而异丙醇具有无毒性、安全性高等优点。建议用来取代乙醚－乙醇混合溶剂测定油脂醇价。
肖青钟烈铸
关键词：植物油酸价
烘焙酵母取样及冷冻面团的稳定性
1998年
评价了冷冻面团中6种商品烘烤醇母菌株在同等条件下生长时的冷冻耐力。观察到经受了快速冷冻（冷冻速率为约10℃／min）的酵母菌株之间存活差别极小。在低速冷冻（约1℃／min）后接着贮存12周，所有菌株呈现出类似的耐冷冻力。如两个实验室合作研究的结果那样，有7个品牌（大多数菌株从中筛选）的21种商品烘焙酵母样品按冷冻面团进行冷冻对比。快速冷冻试验（测量产气量）和3个月的贮存试验（测量产气量、面团醒发时间以及面包比容）表明，用于制作冷冻面团的商品酵母样品之间耐冷冻力变化很大。由于酵母样品间耐冷冻力的差别很大，因此，产于加拿大、法国和美国的7个品牌的酵母无一优于其它。上述结果表明，对冷冻面团稳定性的主要影响是商品烘焙酵母的取样而非菌株或品牌，并且强调了用于冷冻面团生产中烘焙酵母样品耐冷冻力质量控制的重要性。
石永峰钟烈铸
关键词：冷冻面团稳定性面粉工业
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