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张文杰: 作品数：10 被引量：183H指数：5; 供职机构：郑州轻工业学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金公益性行业(农业)科研专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

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适用于金属3D打印后处理的复合功能腔体机构: 一种适用于金属3D打印后处理的复合功能腔体机构，它包括设置有环形夹壁腔体、且顶部设置有盖体、底部设置有滤板和漏斗的筒体，以及加热部分，气压输入部分，喷砂部分和无损夹持部分；所述加热部分包括安装在环形夹壁腔体内的加热器和安...; 肖志玲闫昱丞张文杰陈亮陈冰瀛罗家艺巨智超; 文献传递

酶-热水浸提法提取藜麦麸水溶性非淀粉多糖工艺研究被引量：6: 2016年; 以藜麦麸为原料,采用酶-热水浸提法对藜麦麸水溶性非淀粉多糖(NSP)提取工艺进行研究.利用苯酚-硫酸法测定NSP的得率,通过单因素试验和正交试验确定最佳提取工艺条件:料液比(w/v)为1∶16,复合多糖酶添加量为2.0 mg/g,浸提温度为90℃,浸提时间为100 min.该试验条件下藜麦麸水溶性NSP得率为7.55%.与其他提取方法相比,该法提取水溶性NSP的得率较高,对藜麦麸的利用更加充分,且浸提溶剂为水,在提取过程中没有强酸强碱性废液产生,不会造成环境污染.; 申瑞玲张文杰董吉林

盐酸小檗碱脱苦三元复合物的制备及其表征被引量：2: 2014年; 目的:对制备的三元复合物脱苦效果进行评价,并对三元复合物进行红外光谱(IR)和差示扫描量热(DSC)表征分析。方法:采用共沉淀法,并利用富含β-乳球蛋白(β-LG)的乳清分离蛋白WPI90和盐酸小檗碱(BH)、β-环糊精(β-CD)制备β-CD/BH/WPI90三元复合物。结果:乳清分离蛋白(WPI90)、盐酸小檗碱和β-环糊精形成了三元复合物(β-CD/BH/WPI90),盐酸小檗碱三元复合物(β-CD/BH/WPI90)脱苦效果优于盐酸小檗碱二元复合物(BH/β-CD)。且三元复合物中的盐酸小檗碱含量为3.20%。结论:乳清分离蛋白WPI90和盐酸小檗碱(BH)、β-环糊精(β-CD)形成的三元复合物对BH的苦味具有明显的降低效果。β-CD/BH/WPI90三元复合物的红外光谱(IR)和差示扫描量热(DSC)表征不同于3种物质简单的物理混合。; 张中义张攀攀张文杰张品峰刘瑞新; 关键词：盐酸小檗碱 Β-环糊精乳清分离蛋白掩味

适用于金属3D打印后处理的复合功能腔体机构: 一种适用于金属3D打印后处理的复合功能腔体机构，它包括设置有环形夹壁腔体、且顶部设置有盖体、底部设置有滤板和漏斗的筒体，以及加热部分，气压输入部分，喷砂部分和无损夹持部分；所述加热部分包括安装在环形夹壁腔体内的加热器和安...; 肖志玲闫昱丞张文杰陈亮陈冰瀛罗家艺巨智超; 文献传递

藜麦提取物体外抗氧化活性研究被引量：14: 2016年; 以产自山西的藜麦为研究对象,以对DPPH·和ABTS+·的清除能力、铁还原力等为指标,评价了其提取物的体外抗氧化活性。结果表明,藜麦提取物对DPPH·和ABTS+·均有较强的清除能力,其IC_(50)分别为(43.13±2.41)mg/m L和(27.91±1.46)mg/m L;FRAP法测得藜麦抗氧化能力为(1.90±0.10)mg Fe SO_4/g;此外,藜麦提取物能够有效抑制自由基引发的亚油酸过氧化和牛血清白蛋白氧化降解。藜麦提取物具有较强的体外抗氧化活性,为其体内抗氧化活性的研究奠定了基础。; 相启森张丽华姜亭亭张文杰李银丽申瑞玲; 关键词：抗氧化活性自由基清除能力

谷物脱皮加工技术的研究现状: 本文从机械脱皮、化学脱皮及脱皮程度对谷物品质的影响三个方面阐述了谷物脱皮技术的现状,分析了脱皮处理对谷物品质的影响.; 董吉林李林张文杰申瑞玲李红; 关键词：谷物感官品质

藜麦的主要营养成分、矿物元素及植物化学物质含量测定被引量：56: 2015年; 以黑色、红色、乳白色3种进口南美藜麦和国产乳黄色藜麦为实验材料,对其所含主要营养素、8种矿物元素(K,Na,Ca,Mg,Fe,Mn,Cu,Zn)和植物化学物质(多酚、黄酮、皂苷)的含量进行测定.结果显示,4种藜麦的营养组成稍有差异;与常见谷物(小麦、稻米、玉米、小米)相比,藜麦中淀粉含量较低,蛋白质、脂肪含量丰富,可以作为膳食纤维、多酚、黄酮物质的良好来源.; 申瑞玲张文杰董吉林孙永敢; 关键词：营养成分矿物元素植物化学物质

一种藜麦膳食纤维蛋白复合饮料及制备方法: 本发明公开了一种藜麦膳食纤维蛋白复合饮料，它是由以下质量百分比的原料制成：藜麦4%～7%，花生1.5%～3.5%，燕麦β葡聚糖0.5%～1.5%，白砂糖4%～7%，乳化稳定剂0.2%～0.5%，其余为水，本发明同时公开了...; 申瑞玲董吉林张文杰毛多斌董靓儿王珍; 文献传递

谷物脱皮加工技术的研究现状被引量：6: 2014年; 脱皮处理是谷物加工过程中的一个重要环节,它直接影响谷物籽粒的后续加工及产品的品质。从谷物机械脱皮、化学脱皮以及脱皮程度对谷物品质影响三个方面综述了谷物脱皮加工技术的研究现状。重点阐述了影响机械脱皮效果的因素:谷物皮层所占的比例、机械脱皮的温度、加水量、调质时间以及设备技术参数等,为深入研究不同的谷物脱皮加工方法提供参考。; 董吉林李林张文杰申瑞玲李红; 关键词：谷物脱皮影响因素

藜麦的营养成分、健康促进作用及其在食品工业中的应用被引量：112: 2016年; 藜麦(Chenopodium quinoa)是一种营养丰富的假谷物,具有多种保健作用,被誉为"超级谷物"。藜麦突出的营养保健作用成为国内外学者关注的热点。详细综述了藜麦的宏量营养素、微量营养素和植物化学物质的组成特点;抗氧化、抗癌、降糖降脂、抗炎抗菌等多种健康促进作用;藜麦在食品工业中的应用前景,目的是为我国藜麦的全面利用以及相关产品研发提供科学依据。; 申瑞玲张文杰董吉林相启森; 关键词：营养成分