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侯阳: 作品数：18 被引量：25H指数：3; 供职机构：中国检验检疫科学研究院更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项河北省社会科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理农业科学更多>>

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热力杀菌验证有效性能力建设探讨被引量：2: 2014年; 食品安全问题关系到国计民生。而食品安全很多是由于微生物问题导致的危害,据统计,很多微生物产生的危害又是因为热力杀菌不彻底而造成的。热力杀菌作为有效控制微生物的手段在食品加工厂得到了广泛应用。由于我国现有的热力杀菌情况参差不齐,这样就造成了该行业没有达到有效控制的目的,为了解决此现象提出了热力杀菌验证有效性能力建设问题,本文从行业规范的角度对热力杀菌验证进行了论述,从而得出合理有效的能力建设手段和方法。; 高杨王铁龙罗季阳王欣杨倩罗祎昝尉东侯阳毛青松; 关键词：有效性

一种具有热处理和杀菌的食品加工装置: 本实用新型公开了一种具有热处理和杀菌的食品加工装置，包括底板，所述底板顶部的左侧固定连接有箱体，所述箱体的顶部固定连接有电机，所述电机的输出端贯穿箱体并延伸至箱体的内腔，所述电机的输出端焊接有框架，所述框架内腔的两侧均固...; 王铁龙李莉杨倩侯阳段伟; 文献传递

热穿透测定法和公式法在建立冻虾仁杀菌模型中的比较研究被引量：2: 2020年; 为建立并验证公式法建立冻虾仁杀菌模型的可行性,研究首先通过热穿透测定法测定产品内冷点位置在热力杀菌过程中的加热特性,建立标准杀菌模型;然后利用长圆柱体不稳定传热原理,结合产品传热参数,计算产品冷点位置的加热特性参数,建立杀菌模型。最后,验证2种杀菌模型的一致性以及公式法代替热穿透测定法的可行性。结果表明,公式法可以高精度模拟杀菌温度曲线,其中心温度和杀菌强度F值的均方根误差RMSE无显著差异,结果比热穿透测试法保守。此外,使用公式法解释产品中心温度T和关键因子,即杀菌时间t和产品直径d的关系:T=—1.630d+0.768t+39.42。最后通过公式法计算出不同规格冻虾仁(个/磅)41~50、51~60、61~70、71~90、91~110、111~200的安全杀菌时间(杀菌温度95℃)分别为130、120、110、100、90 s和60 s。从安全角度出发,利用公式法建立冻虾仁杀菌模型是可行的。; 段伟侯阳杨倩王铁龙; 关键词：公式法冻虾仁

一种具有保温功能的食品加工用传送带: 本实用新型公开了一种具有保温功能的食品加工用传送带，包括底板和保温组件，所述底板顶部的两侧均固定连接有竖杆，两个所述竖杆的顶部均固定连接有第一箱体，所述第一箱体的顶部安装有保温组件，所述保温组件包括第二箱体、电加热板、风...; 王铁龙李莉杨倩侯阳段伟; 文献传递

HARPC在我国出口食品企业中的应用被引量：2: 2020年; 美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration,FDA)制定的危害分析及基于风险的预防控制法规(hazard analysis and risk-based preventive controls,HARPC)给我国出口食品企业和出口食品检验监管模式带来了严峻的挑战和冲击,为帮助我国不同类型出口食品加工企业应对HARPC,提高质量管理的竞争力,本研究介绍了HARPC的建立过程,在危害分析和确定预防性控制措施,以及进行验证、确认和记录保持方面给出了相应的措施,对我国出口食品企业具有一定的借鉴和指导意义。; 段伟杨倩侯阳王铁龙; 关键词：出口

SPME Arrow-GC-MS鉴定3种不同杀菌乳中特征香气物质被引量：5: 2022年; 利用新型箭型固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(Solid-phase Microextraction Arrow-Gas chromatography-Mass spectrometry,SPME Arrow-GC-MS)对3类杀菌乳中挥发性风味组分进行研究,并结合香气活性值(odor activity values,OAV)与热图分析进一步探究3种杀菌方法对牛乳中特征香气物质的影响情况。3类杀菌乳中共检测到78种挥发性风味物质,其中脂肪酸类11种、酯类4种、内酯类7种、酮类12种、醛类18种、醇类14种、含硫化合物2种、芳香及杂环类化合物10种。对萃取到的风味组分进行热图分析,结果表明:不同杀菌乳中特征香气物质存在明显差异,其中巴氏杀菌乳中特征香气物质是辛醛和壬醛;UHT灭菌乳中特征香气物质是γ-十二内酯、顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯、2-壬酮、2-十一酮以及辛醛、壬醛;INF杀菌乳中则是1-辛烯-3-酮和壬醛。; 许凌云侯阳杨倩李珍段伟张天军王铁龙; 关键词：巴氏杀菌

热力杀菌移动实验室管理规范被引量：1: 2016年; 本文介绍热力杀菌移动实验室管理如何从规范标准体系、建立标准方法、建立相关操作准入门槛、建立可追溯体系以及热力杀菌检测报告编写和监督审核的要求5个方面进行规范,并对热力杀菌实验室准入提出一些建议。; 王铁龙杨倩侯阳蒋萍萍原志伟; 关键词：热力杀菌

HACCP体系蕴含思想的研究被引量：3: 2022年; 目的研究危害分析与关键控制点(HACCP)体系所蕴含的思想,其不同思想与HACCP体系之间以及不同思想之间的关系。方法通过调研HACCP体系与学科之间联系,确定HACCP体系所蕴含的学科思想,再利用专家打分法确定出与HACCP体系相关学科前六名,利用Eviews软件进行相关性、显著性分析,确定显著性的学科,再通过头脑风暴法研究HACCP体系蕴含的思想以及不同思想间的关系。结果研究表明食品、管理、数学、哲学、计算机、农学与HACCP体系相关,管理、数学、哲学与HACCP体系相关性显著。管理学作为HACCP体系理论架构基础,未来将更多着眼于基于管理学理论及方法延伸的研究,数学作为HACCP体系研究重要工具,未来将更多着眼于基于数学的统计、概率、模型等分析手段的研究,哲学作为HACCP体系的思想框架,未来将更多着眼于基于哲学的理论及观点研究。结论 HACCP体系蕴含着管理、数学、哲学的思想,管理学作为HACCP体系理论框架为基础层级;数学作为HACCP体系基础理论研究工具,支撑基础研究更加深入,为中间层级;哲学作为HACCP体系基础理论的内化思想,为最高层级,所蕴含思想的研究为未来HACCP体系理论及管理研究提供科学依据。; 王铁龙杨倩许凌云侯阳石小亮; 关键词：HACCP体系管理学数学哲学

板栗贮藏保鲜方法研究进展被引量：3: 2023年; 板栗采收期短,收获后果实水分含量高、新陈代谢快,且又被致密的内皮和果壳紧密包裹,很容易发生腐败变质,影响食品安全的同时,还造成严重的资源浪费。该文综述了板栗果实贮藏保鲜方法研究进展,从产地及品种、采收成熟度、采收堆制方式、贮前处理和贮藏环境等方面,阐述了影响板栗贮藏效果的因素;总结了包括沙藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法、辐照处理和超高压技术在内的物理方法和涂膜保鲜处理、杀菌防腐剂等化学方法提高板栗贮藏保鲜的有效措施,以期为板栗贮藏保鲜研究提供参考和理论支撑。; 许凌云杨倩高磊侯阳王铁龙; 关键词：板栗贮藏保鲜

HARPC在花生酱加工企业中的应用: 2021年; 为提升花生酱产品在行业竞争中的质量水平,推动食品安全管理体系更新升级,该研究首次依据危害分析及基于风险的预防控制(HARPC)原则,建立了花生酱食品安全计划:从过程、过敏原、卫生和供应链4个方面找出了存在潜在的食品安全危害需要预防性控制措施,然后针对每种类型预防性控制措施,提供了具体的验证、确认和记录保持方式。HARPC的建立应用对花生酱生产企业具有进一步的指导意义。; 段伟杨倩侯阳王铁龙; 关键词：花生酱危害分析

侯阳

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