赵仲凯
- 作品数：12 被引量：19H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目新疆维吾尔自治区科技攻关项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种超高压协同酶制备的高抗性淀粉含量的产品及其制备方法
- 本发明涉及一种超高压协同酶制备的高抗性淀粉含量的产品及其制备方法，所述产品由以下方法制备：1)将淀粉与蒸馏水混合得到淀粉悬浮液，进行超高压处理；2)冷却，调节pH，加入酶进行脱支；或冷却后，老化处理，然后调节pH，加入酶...
- 木泰华余树玺孙红男赵仲凯
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- 一种超高压协同酶制备的高抗性淀粉含量的产品及其制备方法
- 本发明涉及一种超高压协同酶制备的高抗性淀粉含量的产品及其制备方法，所述产品由以下方法制备：1)将淀粉与蒸馏水混合得到淀粉悬浮液，进行超高压处理；2)冷却，调节pH，加入酶进行脱支；或冷却后，老化处理，然后调节pH，加入酶...
- 木泰华余树玺孙红男赵仲凯
- 一种利用压热处理协同酶法脱支制备高抗性淀粉（RS<Sub>3</Sub>）含量的产品及其制备方法
- 本发明涉及一种利用压热处理协同酶法脱支制备高抗性淀粉(RS<Sub>3</Sub>)含量的产品及其制备方法。该产品由以下方法制备：1)将原淀粉与水混合得到淀粉悬浮液，进行5-48分钟的压热处理，冷却处理；2)然后调节pH...
- 木泰华余树玺孙红男赵仲凯
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- 超高压和热处理对甘薯抗性淀粉生成的影响
- 以甘薯淀粉为原料，采用超高压和热处理制备甘薯抗性淀粉，研究处理方式对其生成的影响。采用扫描电子显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、红外光谱扫描(FT-IR)、差示扫描量热仪(DSC)及快速黏度测定仪(RVA)对甘薯...
- 赵仲凯
- 关键词：超高压处理
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- 分心木速溶产品及其制备方法
- 本发明公开了分心木速溶产品及其制备方法，以分心木为原料，经清洗、50～60℃烘干、粉碎至4～6mm、酶解、分段多次煎煮、过滤、添加增稠剂、干燥工序完成；酶解用纤维素酶与果胶酶复合进行，煎煮分3次，温度为70～100℃，干...
- 杨海燕刘姗姗侯伟伟高蕾郭金喜王娟赵仲凯禄璐
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- 压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响被引量：2
- 2016年
- 为了探索压热冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化性质的影响,以甘薯淀粉为原料,并在不同淀粉乳浓度(5%、10%、20%,w/w)条件下进行重复的压热-冻融循环处理。结果表明,与甘薯原淀粉相比,经重复的压热-冻融处理后,甘薯淀粉颗粒形态消失,破裂熔融,最终呈不规则形状;甘薯淀粉衍射吸收峰强度减弱,晶型由A型向B型转化。随着淀粉乳浓度以及压热-冻融循环次数的增加,甘薯淀粉的膨胀势和溶解度均有所降低。在淀粉乳浓度为10%、压热-冻融循环1次处理后,甘薯淀粉中缓慢消化淀粉与抗性淀粉含量达到最高,分别为29.83%和39.82%。本研究为甘薯缓慢消化及抗性淀粉的制备提供了科学依据,为其在功能性食品领域中的应用提供了基础数据。
- 赵仲凯杨海燕木泰华张苗
- 关键词：甘薯淀粉物化特性抗性淀粉
- 硅胶柱层析分离啤酒花中的黄腐酚被引量：4
- 2012年
- 利用硅胶柱层析法对啤酒花浸膏中的黄腐酚进行了分离,采取了2种洗脱方法。方法一是采用石油醚和乙酸乙酯固定比例(2:1)洗脱2次,第1次洗脱后合并含有黄腐酚的洗脱液,浓缩成浸膏,进行第2次洗脱;方法二是以石油醚和乙酸乙酯的混合溶剂梯度洗脱2次,第1次梯度洗脱后合并含有黄腐酚的洗脱液,浓缩成浸膏,进行第2次梯度洗脱。结果表明,方法一的分离效率高、速度快,黄腐酚得率较高(44.88%),但黄腐酚的纯度较低(57.78%);方法二的黄腐酚得率较低(43.16%),但纯度高(81.10%),部分馏分浓缩后有结晶析出,经HPLC检测为黄腐酚结晶单体,纯度达到98.1%,因此可以应用硅胶柱层析法高效分离和纯化啤酒花黄腐酚。
- 夏娜赵仲凯黄志江魏洁麟徐效圣贾佳佳冯作山
- 关键词：硅胶柱层析啤酒花黄腐酚
- 籽瓜粉加工过程中护色工艺研究被引量：2
- 2015年
- 利用去籽后籽瓜副产物制备籽瓜粉,对籽瓜粉加工过程中护色工艺进行研究,提高新疆籽瓜利用率,为新疆籽瓜资源的开发利用及生产加工提供理论依据。选择抗坏血酸浓度、柠檬酸浓度和护色时间作为籽瓜果肉护色效果的3个影响因素,在单因素试验的基础上进行响应面法优化试验,确定籽瓜果肉护色工艺最佳条件为:抗坏血酸浓度0.6 g/L、柠檬酸浓度8.5 g/L的混合酸溶液,护色时间为23 min,在此条件下,吸光值为0.323,护色效果最佳,从而保证籽瓜粉品质。
- 禄璐杨海燕侯伟伟赵仲凯刘姗姗谢晓凤
- 关键词：护色响应面法
- 一种利用压热处理协同酶法脱支制备高抗性淀粉(RS<Sub>3</Sub>)含量的产品及其制备方法
- 本发明涉及一种利用压热处理协同酶法脱支制备高抗性淀粉(RS<Sub>3</Sub>)含量的产品及其制备方法。该产品由以下方法制备：1)将原淀粉与水混合得到淀粉悬浮液，进行5‑48分钟的压热处理，冷却处理；2)然后调节pH...
- 木泰华余树玺孙红男赵仲凯
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- 分心木速溶产品及其制备方法
- 本发明公开了分心木速溶产品及其制备方法，以分心木为原料，经清洗、50～60℃烘干、粉碎至4～6mm、酶解、分段多次煎煮、过滤、添加增稠剂、干燥工序完成；酶解用纤维素酶与果胶酶复合进行，煎煮分3次，温度为70～100℃，干...
- 杨海燕刘姗姗侯伟伟高蕾郭金喜王娟赵仲凯禄璐
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