王静华
- 作品数：12 被引量：44H指数：5
- 供职机构：辽宁农业职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 树莓山楂酒的酿制被引量：4
- 2003年
- 本试验以树莓为主要原料,以山楂为辅料,经榨汁去杂质后,利用高活性干酵母接种,密闭发酵,澄清处理后,酿造出风味独特的树莓山楂酒。成品酒度≥18％(v/v),总糖(g/100ml)≥2.5。总酸(g/100ml)0.4～0.6,符合国家果酒标准。
- 王静华张革
- 关键词：树莓果酒高活性干酵母酿造
- 树莓山楂复合保健饮料的研制被引量：2
- 2004年
- 以树莓、山楂为原料 ,对树莓和山楂复合汁饮料工艺进行了研究 ,通过试验确定了用于澄清复合汁的最佳澄清剂及饮料最佳杀菌温度 ;并利用正交设计试验筛选出最佳复合饮料配方 ,研制出香气浓郁、营养丰富。
- 王静华郝萍刘景芳
- 关键词：树莓山楂复合汁保健饮料
- 钙果保健果肉饮料的研制被引量：5
- 2008年
- 对钙果果肉饮料工艺进行了研究,通过试验确立了适合添加于钙果果肉的增稠剂,并利用正交试验筛选出钙果果肉饮料的最佳配方,研制出了色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富的纯天然高钙保健饮料。
- 王静华徐凌杨秋英姜丽梅
- 关键词：增稠剂
- 钙果保健果肉饮料的研制被引量：2
- 2008年
- 通过对钙果果肉饮料工艺试验,确立了适合添加于钙果果肉的增稠剂,并利用正交试验筛选出钙果果肉饮料的最佳配方,研制出了色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富的纯天然高钙保健饮料。
- 王静华姜丽梅杨秋英
- 关键词：增稠剂
- 树莓与山楂饮料加工工艺被引量：2
- 2004年
- 王静华郝萍刘景芳任旭喜
- 关键词：山楂饮料操作技术
- 蓝莓醋酸发酵饮料工艺的研究被引量：5
- 2011年
- 本文以蓝莓为主要原料,经过酒精发酵和醋酸发酵试验,筛选出了蓝莓醋酸发酵饮料的最佳发酵条件:酒精发酵,酵母接种量为8%,温度为28℃—30℃;醋酸发酵:初始发酵酒度6%(V/V),醋酸菌接种量15%,发酵温度35℃,陈酿后用果胶酶进行澄清处理,经过调配,制出了色泽艳丽,风味芳香独特的蓝莓醋酸发酵饮料。
- 王静华李微
- 关键词：蓝莓醋酸发酵饮料
- 树莓果醋的酿造工艺被引量：9
- 2004年
- 以树莓为原料,经酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、澄清处理后制得香味独特,品味纯正的树莓果醋。
- 王静华林茂森刘景芳徐凌
- 关键词：树莓酿制果醋
- 蓝莓保健果汁饮料加工工艺的研制被引量：5
- 2015年
- 以蓝莓为原料,对蓝莓果汁饮料工艺进行了研究,通过试验确定了适合蓝莓果汁澄清的果胶酶制剂及蓝莓果汁饮料的灭菌条件,并通过正交试验设计,筛选出了蓝莓果汁饮料的最佳配方。
- 王静华
- 关键词：蓝莓
- 低糖钙果果脯加工工艺的研究被引量：6
- 2008年
- 以钙果为原料,采用一次煮成法,利用正交实验设计,研制出了低糖钙果果脯的最佳加工工艺参数:硬化剂浓度为0.8%,糖制时间为60m in,中心点糖制浓度为35°BX,防腐剂浓度为0.01%。
- 王静华徐凌姜丽梅
- 影响液态深层发酵果醋质量的因素及控制方法被引量：3
- 2006年
- 论述了影响液态深层发酵果醋质量的因素及控制方法。
- 王静华徐凌刘景芳
- 关键词：果醋发酵
